炖鹅最忌四种调料
答：我认为炖鹅肉最忌四种调料有味精、酱油、料酒和生姜。它们使用不当会破坏鹅肉的口感,影响健康。味精会掩盖原味,酱油过咸且含钠多,料酒过酒味伤肝,生姜过辣味刺激胃肠道。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
答：炖鹅肉最忌四种调料是花椒、芥末、芝麻、辣椒。1、花椒 花椒有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。2、芥末 芥末有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。3、芝麻 芝麻有淡淡的辣味，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响口感。4、辣椒 辣椒有辛辣的味道，炖鹅肉时不宜放入，否则会影响...
答：炖鹅肉最忌四种调料分别是醋、辣椒、酱油、生姜。1、醋 在烹饪过程中加入一点醋可以起到去腥增鲜的作用，但是如果加的过多，则会破坏鹅肉的氨基酸。尤其是炖鹅肉，本身就有肉味，不需要再加醋。2、辣椒 辣椒有助于调节口味和增加食欲，但是在烹饪炖鹅肉时添加辣椒会掩盖鹅肉原本的鲜味，所以，在菜谱...
答：炖鹅肉最忌四种调料是醋、辣椒、酱油、生姜，这些调料的味道比较重，不适合炖鹅肉，炖鹅肉做法如下：主料：鹅肉、姜片、葱段。辅料：料酒、盐、胡椒粉、清水等。1、清洗鹅肉：将鹅肉洗净，去除表面的杂质和血水。2、调味处理：在碗中放入适量的料酒、盐、胡椒粉和清水，调成调味汁备用。3、焯水去腥：...
答：炖鹅肉忌讳使用大料。大料又称八角茴香，气味浓烈，若加入太多，会使炖鹅肉失去原本的清香，反而有一股怪味。建议在炖煮过程中适量添加一两颗即可。炖鹅肉忌讳使用花椒。花椒味道辛辣，如果加入过多，会使鹅肉发麻，破坏其鲜美口感。建议谨慎使用，少量提味即可。第三，炖鹅肉忌讳使用辣椒。辣椒性热，会使...
答：1. 炖鹅时通常不加入白醋，因为白醋可能会影响鹅肉的口感和风味。2. 味精也是炖鹅时的禁忌之一，其可能会破坏鹅肉的鲜美味道。3. 酒虽然是炖肉时常用的调料，但在炖鹅时应谨慎使用，过量可能会改变鹅肉的口感和风味。4. 鹅肉富含人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高，生物学价值优于其他肉类。5. 鹅肉...
答：炖鹅最忌三种调料，分别是花椒、味精、鸡精。1、花椒 花椒作为日常烹饪中最主要的一种大道食材，无论是在炒菜或炖肉的时候，很多人都会用到它，尤其是在炖肉的时候，虽然花椒是用来除腥的，但如果在炖肉的时候，放入大量的花椒，不仅起不到血腥的味道，还会让肉更加的难吃。2、味精 有些人在炖肉的...
答：1. 炖鹅时通常不宜添加白醋，因为白醋可能会影响鹅肉的口感和风味。2. 味精也是炖鹅时的一个禁忌，因为味精可能会与鹅肉中的某些成分发生反应，影响最终的菜肴品质。3. 酒类饮品也不建议用于炖鹅，因为酒精可能会改变鹅肉的肉质，减少其鲜嫩口感。鹅肉富含人体生长发育所需的氨基酸，其氨基酸组成接近人体...
答：炖鹅时应避免加入三种调料：花椒、味精和鸡精。1. 花椒 花椒常用于烹饪以去除腥味，但在炖鹅时，若使用过多花椒，不仅无法有效去除腥味，反而可能让肉质变得不易接受。2. 味精 炖鹅时添加大量味精不仅不能提升鲜味，还可能破坏肉类和糖类的营养成分。为了提鲜，建议使用冰糖代替。3. 鸡精 鸡精作为一种...
答：炖鹅肉最忌放三样调料有白醋，酱油，料酒。鹅肉含有生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近所需氨基酸的比例。从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高。特别是亚麻酸含量均...
网友评论：
禄刮13461274265：
怎样做铁锅炖大鹅 -
57606逄群
： 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
禄刮13461274265：
放什么调料炖老鹅容易烂 -
57606逄群
： 放黄酒炖老鹅容易烂,做法如下: 一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用. 2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下,加入糖、红油、水、鸡精和少数盐,烧开后用小火焖2小时左右,再放入预烧好的土豆,青椒丝即成.
禄刮13461274265：
炖老鹅怎么爱熟 -
57606逄群
： 1. 将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用 2. 锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟 3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可 或 1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出. 2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用;广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片. 3、瓦煲置火上,加清水中火烧开,入全部的调料(味精除外),入清远老狮头鹅烧开,用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅.
禄刮13461274265：
老鹅汤的做法,如何做,怎么做 -
57606逄群
： 材料:鹅肉,桂皮,八角,茴香,橘皮等香料. 步骤:取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可. 1.把新鲜的鹅肉取出来,放案板上,切成肉块2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍 3.洗好之后,高压锅中放入清水,大约4L的水量 ...
禄刮13461274265：
铁锅炖大鹅里可以放什么香料 -
57606逄群
： 可以放花椒和八角,以下是具体做法. 主料:鹅肉250g、香菇200g 辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量 步骤: 1.鹅肉切块过水焯一下备用; 2.香菇洗净备用; 3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;4.香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用; 5.炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟; 6.加入适白糖、酱油、盐调味; 7.大火收汁出锅.
禄刮13461274265：
炖大鹅用什么料熟的快 -
57606逄群
： 腐乳炖鹅的制作材料:主料:鹅肉100克 调料:腐乳(红)25克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陈皮10克,胡椒粉1克,蚝油10克,香油5克,猪油(炼制)50克 腐乳炖鹅的做法:1. 将鹅肉洗...
禄刮13461274265：
焖鹅要放些什么配料? -
57606逄群
： 主料:鹅肉500克 焖鹅配料:子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许 焖鹅做法: 将鹅肉洗净,沥干水,切块; 仔姜洗净去皮,切片; 红辣椒洗净,去籽,切成小薄片,待用; 热锅,放入食用油烧至八成热,放下子姜炒香,再放鹅肉煸炒止干水; 加入黄酒,煸炒两分钟;
禄刮13461274265：
清远鹅煲的做法及配方 -
57606逄群
： 老鹅煲在民间有:“喝鹅汤吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语流传,鹅肉又被称为“世界绿色食品之王”,其蛋白质含量很高,且富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低;鹅,又名家雁,禽八珍之一,高蛋白低...
禄刮13461274265：
大鹅如何做才能更香 -
57606逄群
： 原料:鹅1只(约重4.5公斤). 调料:(1)山楂10克,(2)话梅10克,(3)白米醋100克,(4)米酒100克,(5)生抽100克,(6)白糖100克,(7)上汤150克,(8)老抽少许,(9)盐、味适量. 做法: 1、先将光鹅飞水,涂上老抽,煎至四边金黄; 2、放下调料(1~7),慢火K至鹅熟,留汁; 3、将鹅取出砍件摆好至碟上; 4、将鹅汁放调料9,调好味后,淋上即可. 小记提示:在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅,正好给五杯鹅消消腻;鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”(即长得够日子),对一般家庭来说,一顿就肯定吃不完了,所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜.
