清凉酸梅汤的做法
清凉酸梅汤的做法
清凉酸梅汤的做法。夏天天气炎热，最离不开的除了空调可能就是冷饮了，但是喝多了奶茶或者雪糕对身体也会有负担，不妨自己在家自制清凉解渴的酸梅汤，既可以解腻，成分材料还天然健康，一起来学习做法吧。
清凉酸梅汤的做法1
材料：
乌梅干50g，山楂干50g，大枣10到20枚，五味子5到10g，新鲜薄荷50g（或干薄荷10g），冰糖适量，清水1500ml——2000ml
做法：
1、乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；
2、乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；
3、加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。
4、最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟）
5、冷却至室温后，过滤出固体；
6、再次细细过滤，即可饮用；冷藏后或加冰饮用更佳。
贴士：
1、具体功效和作用，筒子们可以自己查找。乌梅和山楂几乎是所有酸梅汤配方中都有的，这个方子最具特色的搭配要数红枣和五味子。红枣就不用说了，五味子因其五味俱全为得名，对人体的五脏具有滋养作用，能生津止渴、镇静安神。另外配方中的薄荷清热解表，能辅助预防和治疗夏季风热感冒，是夏季保健不可多得的好东西哦。
2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂，自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放，鲜薄荷放进去就要关火，干薄荷可以熬煮5分钟，因为薄荷中含有挥发油，煮时间长了就没什么功效了。
3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题，主要是水量和火候的掌控，多做几次就会找出适合自己的口味了。
4、或者说，某些中药材会不会有副作用？我的经验，当下的中药材都是人工种植，些许一点儿不论是有用的作用还是副作用，都可以忽略不计了。所以，即使这款所谓改良版的酸梅汤，也是解暑、解渴、解馋作用为大，保健作用乃至医疗作用，那就“仁者见仁智者见智”了。总之，别太当真，好喝就行。
清凉酸梅汤的做法2
原料：
干乌梅52g，干山楂片23g，干陈皮丝12g，甘草0.8g，洛神花1.2g，冰片糖120-180g，水3000g-4000g。
做法
1、称量好所有原料
2、干乌梅在水中泡三分钟
3、其他原料混合起来冲洗下即可
4、干乌梅泡好以后捞出
5、把所有原料都放进纱布包里，扎紧
6、锅中加入水，喜欢浓郁味道的可以加3L，喜欢淡一点的可以加4L
7、把纱布包也放入锅中，大火煮开后转小火煮1.5小时
8、趁热加入冰片糖，糖会自己融化掉的
9、待酸梅汤冷却后冰镇下，味道更好
特别提示
1、冰片糖不是冰糖，它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的'糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖，但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜（百度），如果没有可以用冰糖代替，糖量也可以根据自己的喜好程度加。
2、用了纱布包就更方便了，只要取出纱布包，就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中，实在没有也可以不用。
3、有的人煮的锅子不锁水，煮完只剩下一点点了，所以尽量用锁水点的锅子煮，还要注意不要用铁锅，因为酸梅汤是酸性的。
4、吃的时候加不加冰就随意。
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