炸酱面的做法炸酱怎么做 炸酱面的炸酱做法
\u70b8\u9171\u9762\u7684\u7b80\u5355\u505a\u6cd5\u8fd9\u5473\u9053\u771f\u7684\u662f\u592a\u597d\u4e86\uff0c\u6574\u6574\u5403\u4e86\u4e24\u5927\u7897\u3002
\u8001\u5317\u4eac\u70b8\u9171\uff1a
\u8001\u5317\u4eac\u70b8\u9171\u662f\u4ee5\u9ec4\u9171\u3001\u7cbe\u732a\u4e94\u82b1\u8089\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6750\u6599\u5236\u4f5c\u800c\u6210\u7684\u4e00\u79cd\u9171\u6c41\u3002\u7ecf\u5e38\u7528\u4e8e\u4f5c\u4e3a\u62cc\u9762\u7684\u8c03\u6599\u3002\u5236\u4f5c\u5173\u952e\u662f\u638c\u63e1\u597d\u706b\u5019\u3002
\u4e3b\u6599\u7528\u91cf\uff1a\u9ec4\u9171 200\u514b\u3001\u5e26\u76ae\u7cbe\u4e94\u82b1\u808950~80\u514b\u3002
\u83dc\u54c1\u53e3\u5473\uff1a\u9171\u9999
\u4e3b\u8981\u5de5\u827a\uff1a\u7092\u5236
\u6240\u9700\u65f6\u95f4\uff1a\u4e8c\u5341\u5206\u949f
\u5236\u4f5c\u96be\u5ea6\uff1a\u7092\u5236\u8fc7\u7a0b\u4e0d\u590d\u6742\uff0c\u4f46\u8981\u505a\u5f97\u597d\u5403\u6709\u4e00\u5b9a\u96be\u5ea6\uff0c\u5173\u952e\u662f\u638c\u63e1\u597d\u706b\u5019\u3002
\u6240\u7528\u53a8\u5177\uff1a\u7092\u9505
\u98df\u6750\uff1a\u9ec4\u9171 200\u514b\uff0c\u5e26\u76ae\u7cbe\u4e94\u82b1\u808950\uff5e80\u514b\uff0c\u6e29\u5f00\u6c34 120\u6beb\u5347\uff0c\u516b\u89d2\uff08\u5927\u6599\uff09\u4e24\u74e3\uff0c\u6ce8\u610f\u4e0d\u662f\u4e24\u4e2a\u516b\u89d2\uff0c\u53ea\u662f\u4e00\u4e2a\u516b\u89d2\u7684\u4e24\u74e3\uff0c\u59dc\u672a\u82e5\u5e72\uff0c\u767d\u7cd6\u4e00\u5c0f\u52fa\uff0c\u8471\u82b1\u82e5\u5e72\u3002
\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b
1\u3001\u732a\u4e94\u82b1\u5185\u5207\u6210\u6307\u7532\u76d6\u5927\u5c0f\u7684\u8089\u4e01\uff0c\u7528\u9ec4\u8c46\u9171\u6cb9\u548c\u6599\u9152\u7565\u5fae\u814c\u5236\u4e00\u4e0b\u5907\u7528\uff0c\u4e3b\u8981\u4e3a\u4e86\u53bb\u9664\u8089\u8165\u5473\uff1b
2\u3001\u53d6\u9002\u91cf\u7684\u5e72\u9ec4\u9171\u4e0a\u84b8\u9505\u84b85\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u53bb\u9664\u8c46\u8165\u5473\uff0c\u4e00\u4f1a\u7092\u7684\u65f6\u5019\u4e5f\u4e0d\u5bb9\u6613\u7c98\u9505\uff1b\u84b8\u597d\u7684\u5e72\u9ec4\u9171\u7528\u51c9\u5f00\u6c34\u5316\u5f00\uff0c\u5c3d\u91cf\u7a00\u4e00\u70b9\uff0c\u6bd4\u8d85\u5e02\u91cc\u4e70\u7684\u751c\u9762\u9171\u7a00\u4e00\u70b9\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff1b
3\u3001\u7092\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u6bd4\u5e73\u5e38\u7092\u83dc\u591a\u653e\u4e00\u4e9b\u6cb9\uff0c\u8fd9\u6837\u7092\u51fa\u6765\u7684\u70b8\u9171\u4e0d\u4f1a\u592a\u5e72\uff1b\u5f85\u6cb98\u5206\u70ed\u7684\u65f6\u5019\u653e\u5165\u4e24\u74e3\u516b\u89d2\uff08\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\uff0c\u559c\u6b22\u516b\u89d2\u5473\u9053\u7684\u53ef\u4ee5\u591a\u653e\uff09\uff0c\u5012\u5165\u814c\u5236\u597d\u7684\u8089\u4e01\u7ffb\u7092\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\uff0c\u7136\u540e\u6492\u5165\u59dc\u672a\u518d\u7ffb\u7092\u51e0\u4e0b\u540e\u653e\u5165\u8c03\u597d\u7684\u9ec4\u9171\uff1b
4\u3001\u5feb\u901f\u4e0d\u505c\u7ffb\u7092\u81f3\u9ec4\u9171\u5f00\u59cb\u5192\u6ce1\u65f6\u6539\u5c0f\u706b\uff0c\u52a0\u5165\u4e00\u5c0f\u52fa\u767d\u7cd6\u540e\u7ee7\u7eed\u4e0d\u505c\u5730\u7ffb\u7092\u3002
\u6ce8\u610f\uff1a\u70b8\u9171\u597d\u5403\u4e0d\u597d\u5403\u8fd9\u4e00\u6b65\u662f\u5173\u952e\uff0c\u8981\u4e0d\u505c\u5730\u7ffb\u709215\uff5e20\u5206\u949f\u76f4\u81f3\u9ec4\u9171\u91cc\u7684\u6c34\u4efd\u88ab\u5b8c\u5168\u7092\u51fa\u6765\uff0c\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5982\u679c\u89c9\u5f97\u6ca1\u6709\u7092\u900f\u8fd8\u53ef\u4ee5\u6162\u6162\u52a0\u6c34\uff0c\u4f46\u6bcf\u6b21\u53ea\u52a0\u4e00\u70b9\uff0c\u53ef\u4ee5\u52a0\u591a\u6b21\u3002
\u6ce8\u610f\u7ffb\u7092\u65f6\u8981\u4ece\u9505\u5e95\u76f4\u63a5\u7ffb\uff0c\u4ee5\u907f\u514d\u9ec4\u9171\u7c98\u9505\u5e95\uff0c\u6700\u540e\u5e72\u9ec4\u9171\u7684\u989c\u8272\u53d8\u6210\u6df1\u8910\u8272\uff0c\u4e0a\u9762\u6d6e\u7740\u4e00\u5c42\u6cb9\u7684\u65f6\u5019\u6492\u70b9\u9e21\u7cbe\u5c31\u5dee\u4e0d\u591a\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\u3002
5\u3001\u5728\u7092\u597d\u7684\u70b8\u9171\u4e0a\u6492\u4e0a\u9002\u91cf\u7684\u8471\u82b1\uff0c\u4e00\u7897\u9171\u9999\u6d53\u90c1\u7684\u5e72\u70b8\u9171\u5c31\u505a\u597d\u4e86\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a\u7092\u70b8\u9171\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
\u70b8\u9171\u597d\u5403\u4e0d\u597d\u5403\u8fd9\u4e00\u6b65\u662f\u5173\u952e\uff0c\u8981\u4e0d\u505c\u5730\u7ffb\u709215\uff5e20\u5206\u949f\u76f4\u81f3\u9ec4\u9171\u91cc\u7684\u6c34\u4efd\u88ab\u5b8c\u5168\u7092\u51fa\u6765\uff0c\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5982\u679c\u89c9\u5f97\u6ca1\u6709\u7092\u900f\u8fd8\u53ef\u4ee5\u6162\u6162\u52a0\u6c34\uff0c\u4f46\u6bcf\u6b21\u53ea\u52a0\u4e00\u70b9\uff0c\u53ef\u4ee5\u52a0\u591a\u6b21\u3002
\u7ffb\u7092\u65f6\u8981\u4ece\u9505\u5e95\u76f4\u63a5\u7ffb\uff0c\u4ee5\u907f\u514d\u9ec4\u9171\u7c98\u9505\u5e95\uff0c\u6700\u540e\u5e72\u9ec4\u9171\u7684\u989c\u8272\u53d8\u6210\u6df1\u8910\u8272\uff0c\u4e0a\u9762\u6d6e\u7740\u4e00\u5c42\u6cb9\u7684\u65f6\u5019\u6492\u70b9\u9e21\u7cbe\u5c31\u5dee\u4e0d\u591a\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\u3002
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
用料
猪肉末 一斤
面条 一斤半
豆腐干 4块
黄豆芽 适量
豌豆尖 一把
葱姜末 适量
海天甜面酱 一袋
六月香豆瓣酱 两勺
盐 一勺
生抽 一勺
炸酱面的做法
大部分材料大合影
烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入
鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）
改中火，炒至肉末散发出香味，色发白
甜面酱撕开，整袋都倒进去
挖两勺黄豆酱放入
继续中小火炒
根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水
转大火
倒入切成小丁的豆腐干
熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅
尝尝咸淡，酌情添加食盐
两勺生抽，增加鲜味
慢慢熬煮7、8分钟
煮至肉酱和油分离，将酱中的油逼出来后，关火！撒入稍微多点儿的葱花。拌匀，一锅香喷喷的炸酱就做好了！肉末都被黄酱、甜面酱咕嘟透了，肉色红亮，香味四溢……
锅内放入凉水，开大火，水开后，丢入面条。（水宽一点，煮面的时候不容易沾粘）
煮一开后，丢进去豌豆尖叶
再次烧滚后，关火
盛入大碗中，放上喜欢的菜码，浇上一大勺炸酱，拌匀，就可以开吃了
小贴士
1、吃不了的炸酱（熬好的），最好放入密封性好的饭盒里（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。如果放在碗里，最好覆上保鲜膜，以免生毛。
2、熬酱的时间要长一些，最好将面酱里的油分熬出来才香。
3、油的用量要比平时炒菜的时候多一倍。
4、菜码可以根据时令特点和家人口味，选择清淡、嫩绿、脆口的蔬菜都可以，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽老三样最经典。
步骤
炸酱面的做法步骤11.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
炸酱面的做法步骤22.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
炸酱面的做法步骤33.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
炸酱面的做法步骤44.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
炸酱面的做法步骤55.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
炸酱面的做法步骤66.放入炒好的五花肉丁。
炸酱面的做法步骤77.肉丁和酱翻炒均匀。
炸酱面的做法步骤88.锅里加水，改中小火，放入糖。
炸酱面的做法步骤99.汤汁慢慢变浓稠，关火。
炸酱面的做法步骤1010.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
炸酱面的做法步骤1111.黄瓜和萝卜切丝备用。
炸酱面的做法步骤1212.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。
绛旓細鍘熸枡锛氭墜鎿闈佺尓鑲夈鐐搁叡闈涓撶敤閰便侀粍璞嗛叡銆佽懕銆侀鑿囥佹枡閰掋佸銆佹补銆佷簲棣欑矇銆佽荆妞掔矇銆佺敓鎶姐佺硸銆侀唻銆鍋氭硶姝ラ锛氱1姝ャ佹墍闇椋熸潗鍑嗗灏辩华銆傜2姝ャ侀叡鏂欏鐢ㄣ傜3姝ャ佽倝娲楀噣鍓佹垚棰楃矑鐘躲傜4姝ャ佽懕濮滐紝棣欒弴鏀瑰垁澶囩敤銆傜5姝ャ佺儹閿呭掑叆娌癸紝鍏垚鐑垎棣欒懕濮滐紝娌归噺涓瀹氳冻鍝︺傜6姝ャ佸甫鍏ヨ倝鏈炕鐐...
绛旓細1銆侀夊洓鍒嗚偉鍏垎鐦︾殑鍘荤毊浜旇姳鑲夊垏灏忎竵锛涘ぇ钁卞垏钁辫姳锛涘共榛勯叡鍔犳按鎱㈡參绋閲婏紝濡傛灉鍠滄閭ｇ骞鐐搁叡锛屽氨灏戞斁鐐规按锛屽鏋滃枩娆㈡瘮杈冩箍娑︾殑鍙ｆ劅灏卞鏀剧偣锛岀劧鍚庢妸鐢滈潰閰变篃鍏戝叆榛勯叡璋冨寑澶囩敤銆2銆侀攨閲屽鍊掑叆涓浜涙补锛屾补娓╁悗涓嬭懕鑺辩倰棣欏悗锛屼笅鑲変竵鐐掑幓姘村垎锛屽悓鏃朵篃鎶婅偉鑲夌殑娌圭倰鍑恒傜倰鐐搁叡锛屾补涓瀹氳澶氭斁锛屼笉鐒堕叡浼氬緢...
绛旓細鐐搁叡闈㈢偢閰辩殑鍋氭硶濡備笅锛1銆佽懕濮滆挏鍒囨湯锛屾磱钁卞垏鏈紝璞嗗共鍒囨垚灏忎竵涓侊紝浜旇姳鑲夊紕鎴愯倝鏈紝鎴栬呯洿鎺ヤ拱鑲夋湯鍥炴潵銆2銆佸皢鐢滈潰閰2鍕猴紝榛勮眴閰1鍕猴紝璞嗙摚閰卞崐鍕猴紝鐢熸娊2鍕猴紝铓濇补1鍕猴紝鑰佹娊涓鍕猴紝鐧界硸1鍕猴紝娣绮1鍕烘斁鍏ョ涓悈鍖锛屽啀鍔犲叆娓呮按鍗婄锛岀户缁悈鍖銆3銆侀攨涓斁娌癸紝鏀惧叆钁卞钂滄湯鍜屾磱钁辨湯鐖嗛锛屽姞鍏ヤ簲鑺辫倝鏈紝...
绛旓細1銆佺敤鑿滃垁鍏堝皢鍑嗗濂界殑浜旇姳鑲夎偉鑲変笌鐦﹁倝鍒嗙寮锛屽垏鎴愯倝涓佸垎鍒斁鍏ョ洏涓鐢ㄣ2銆侀鑿囨礂鍑锛屽皢鍏跺幓闄ら鑿囨焺閮紝鐒跺悗灏嗗叾鍒囨垚涓佺姸鏀惧叆纰椾腑澶囩敤銆3銆佺敓濮滃幓鐨紝鐒跺悗鍒囨垚濮滄湯涓璧锋斁鍏ョ涓綔涓洪厤鏂欏鐢ㄣ4銆佽捣閿呯儳娌癸紝娌圭儹鍚庢斁鍏ヨ偉鑲夛紝灏嗚偉鑲変笉鍋滅殑缈荤倰鐓哥倰鍑虹尓娌广5銆佺尓娌瑰叏閮ㄧ吀鐐掑嚭鏉ヤ箣鍚庯紝鏀惧叆鐦﹁倝寮涓...
绛旓細涓嬮潰鎴戜滑灏辨潵璇磋杩欏仛鐐搁叡闈㈣鐢ㄤ粈涔堥叡鍜岀偢锛堢啲锛夐叡鐨勬柟娉曘傜偢閰遍潰瑕佺敤浠涔堥叡鍜岃鎬庝箞鐔細1銆佹垜浠湪閫夌敤閰辩殑鏃跺欏敖閲忛夌敤濂戒竴鐐圭殑閰憋紝姣斿瑕佹兂鍋氬嚭鑰佸寳浜鐐搁叡闈㈢殑鍛抽亾锛岄偅涔堝氨蹇呴』鐢ㄨ佸瓧鍙峰叚蹇呭眳鐨勫共榛勯叡锛屽拰澶╂簮閰卞洯鐨勭敎闈㈤叡锛岃繖鏍锋墠鑳藉仛鍑鸿佸懗閬撱傝繕鏈夊氨鏄叡鏂欑殑鎼厤锛屽彲浠ュ叏閮ㄧ敤骞查粍閰憋紝涔熷彲浠ユ惌閰嶉矞...
绛旓細涓锛氶叡鐨勯閫夋槸锛氭捣澶╅粍璞嗛叡鎴栬呰懕浼翠荆璞嗙摚閰憋紝杩欎袱娆捐眴鐡ｉ叡鍛抽亾绾鍙ｆ劅濂斤紝寰堥傚悎鍋鐐搁叡闈锛屽鏋滃涓湁涓滃寳鐨勫ぇ閰憋紝鍋氱偢閰遍潰涔熷緢妫掋備簩锛氬噯澶囪懕鏈紝钂滄湯锛屽鏈紝浜旈绮夛紝绯栵紝楦＄簿锛屾磱钁卞垏灏忎竵锛屽垏涓浜涚瑗跨孩鏌裤傚鏋滃悆娴戠殑鐐搁叡闈㈠氨鍑嗗鑲夋湯锛屽鏋滃悆绱犵殑鐐搁叡闈㈠氨鍑嗗楦¤泲銆備笁锛氬紑濮嬪埗浣滆倝鏈偢閰憋紝璧烽攨...
绛旓細1銆佺倰閿呯儹娌癸紝鎶婅姳妞掓斁鍏ョ吀鍑洪鍛冲効銆2銆佹斁鍏ヨ倝绯滅炕鐐掕嚦鍙樿壊銆3銆佸姞鍏ヨ挏鐡ｃ佸涓濈倰鍖鍚庯紝鍐嶆妸鐢滈潰閰卞拰璞嗙摚閰鍜岄叡娌瑰嫼鍏ョ倰鍖銆4銆佸厬鍏ュ崐鏉竻姘寸倰鍖锛岀洊涓婄洊瀛愶紝浠ュ皬鐏啲鐓10-15鍒嗛挓銆5銆佺剸鐓嚦鑲夐叡娴撶涓旈鑹插彉娣卞嵆鍙叧鐏6銆侀粍鐡溿佽儭钀濆崪銆侀钁卞垎鍒垏缁嗕笣寰呯敤銆7銆佸彟閿呮妸闈㈡潯鐓啛鍗冲彲鎹炶捣...
绛旓細鑰佸寳浜鐐搁叡闈 椋熸潗: 闈㈡潯,榛勭摐涓濋傞噺,鐚倝,钁卞鏈傞噺 鍋氭硶: 1銆佺伒榄傜偢閰:涓ゅ嫼榛勮眴閰,涓鍕虹敎闈㈤叡,涓ゅ嫼鐢熸娊,涓鍕鸿佹娊,鍗婂嫼铔欐补,灏忓崐鍕虹硸,閫傞噺浜旈绮夋悈鎷屽潎鍖銆(鑲夐叡鏄袱浜轰唤,涓嶈閮藉掑叆闈㈡潯閲岄潰鍝,涓嶇劧浼氬捀) 2銆侀攨涓皯娌规斁鐚倝鏈倰鍙樿壊涓嬭懕濮滄湯缈荤倰鍧囧寑,鍊掑叆璋冨ソ鐨勯叡姹佸啀鍊掑叆鍗婄娓╁紑姘,鐓嚦鐣ョ矘绋犲嵆鍙...
绛旓細鑰佸寳浜鐐搁叡闈㈢殑鍋氭硶姝ラ 1. 娆ｅ拰璞嗙摚閰憋紝鑲ヤ竴鐐圭殑浜旇姳鑲夛紝鐢滈潰閰憋紝璞嗚眽杈ｉ叡锛岀暘鑼勯叡銆2. 鍑嗗閰嶈彍锛氳懕鑺便佸绫炽侀鑿溿佸叓瑙2涓3. 閿呬腑鍊掑叆閫傞噺鐨勭帀绫虫补锛屾补娓╁井鐑斁鍏ヤ簲鑺辫倝锛屽皬鐏吀鍑烘补鍜岄鍛炽4. 鐓稿嚭娌瑰悗鐨勪簲鑺辫倝鍙樿壊锛屾鏃舵斁鍏2棰楀叓瑙掞紝鍜屽绫崇倰棣欍5. 鐐掗鍚庢斁鍏ラ鑿滃彾锛屽姞鍏ラ鑿滅殑閰遍潪甯...
