凉拌肉皮冻，怎么做呢？肉皮冻是怎么做的呢？
凉拌肉皮冻，怎么做呢？肉皮冻是怎么做的呢？猪皮不要扔，做一个肉冻吧，放在冰箱里，需要的时候拿出来切一块，放点香葱拌一拌，非常凉爽好吃！
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用料很简单：1、猪皮（就是你去买猪肉的时候，他们问你去不去皮？你说：去，但是猪皮我要做肉冻）这样，他们会把皮肉给你剥离干净，基本上不用再加工。2、桂皮、葱、姜、花椒、八角、香叶3、葱花准备好之后，就可以开始制作啦！猪皮先放在凉水锅里，煮沸，然后把它捞出来。晾凉之后，用刀把两边刮一刮。（连着肉片的都是肥肉，这个不要）这个也是你做出肉冻是否清亮的关键。刮干净之后，把它切成细条（肉皮不要凉透再切，否则很硬）准备好香料，花椒和芭蕉放在调料盒子里（否则你煮好了之后，把它们捡干净，你会崩溃）
烧锅开水，把这些东西都放下去一起煮。再加上葱丝、姜片。变成中火，大概煮20分钟。别急，这还没有好，放一些老抽，调一下色。关火，把葱姜都挑出去不要。这是肉冻好吃的关键。否则高压锅一压，葱就化成浆了，影响肉冻的口感。然后把剩下的这些连汤一起倒进高压锅，按一个蹄筋键。40分钟之后，肉冻就做好了！把料盒拿出来，桂皮、香叶也挑出来。把汤汁和肉皮倒进一个盆子里，放凉。然后盖上保鲜膜，放进冰箱。像镜子一样光滑，背面是这样的。
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吃的时候切一块，放一些生抽、醋、葱、香油（或者花椒油）花椒油特别好吃，又麻又香！建议大家尝试！总结：制作难度：0级（按照这个办法，没可能失败）优点：废物利用了呀！每次觉得又把原本没用的东西派上了用场，内心都非常满足!口感：自己制作出来的肉冻，完全不用担心健康问题，但它真的和外面卖的一样的有嚼劲。非常冰爽好吃！
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把准备好的皮冻切好，肉沫也要提前炒好，肉沫要多放点佐料才好吃，这些前提步骤完成后再把这些东西一起搅拌，放点辣椒油，小米椒就可以开吃啦。
肉皮冻是先将肉放入锅中，加上一定的葱姜蒜，料酒以及各种调料，加上水熬成汤，然后经过冷却之后把熬成的汤放入冰箱冷藏室上，一直冷藏
把肉皮清洗干净，放入锅中加葱姜料酒去腥味，盛出来在加入热水煮一个半小时，煮好冷却，装盘放蒜末，生抽。
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