怎样快速泡发腐竹? 怎么才能快速泡开腐竹
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1.冷水浸泡:泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬。
2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断，因为这是最难泡的地方，然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟，然后用手捏，就像把海绵里的水挤干一样，再换些水来泡。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡，在水里加一点盐，这样豆腐会很容易泡开，而且硬度均匀，有的地方不会变软，有的地方还是干硬的。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋，将豆干浸泡在白醋温水中，然后用大碗或盘子压，使水不全部通过豆干，这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。
泡发腐竹，不要只用清水泡，大厨分享2种方法，腐竹筋道无硬芯
腐竹又被称作腐皮，是一种生活中很常见的豆制品，其口感鲜香浓郁、色泽金黄油亮，极其受人喜爱。相比起豆腐、豆皮之类的，它的受欢迎程度更高，更易被人们所接受。
腐竹吃起来筋道嫩滑有嚼劲，豆香味十足。除了口感好之外，它的营养价值也极高，其中含有丰富的蛋白质等多种营养成分，常吃有益身体健康。
对于很多人来说，腐竹是出门吃火锅、吃麻辣烫，或者下馆子必点的食材之一。在家做一盘凉拌腐竹，口感鲜香入味，别提多下饭了，就连招待客人也有面子。但是我们在超市里买到的腐竹都是干货，买回去之后必须先经过泡发才可以继续烹饪。
在泡发腐竹的时候，人们往往只会用凉水浸泡，不过这样泡出来的效果并不好，虽然外面软了但是里面其实还有硬芯，口感不行。那有没有什么好方法可以把腐竹泡发的更好呢？接下来看看大厨给出的2种方法，泡发快速还没硬芯。
泡发腐竹，不要只用清水泡，大厨分享2种方法，腐竹筋道无硬芯。
【泡发腐竹的方法】
第一种方法：温盐水浸泡法
1、泡发腐竹一定不要用热水，很有可能导致外软里硬，用凉水的话又耗时很久，这个时候我们用温水来泡最合适了。准备一盆温水，在温水中加上适量的食盐，把它搅拌均匀。
2、接下来准备处理腐竹，腐竹买回来之后都是比较长的，这个时候我们先要将其掰成小段，然后放到温盐水中开始浸泡。
3、我们还可以在上面扣一个盘子，泡发的更好，这样耐心等待半小时左右，腐竹就能泡发的非常好了，而且无硬芯。
第二种方法：微波炉法
1、准备一个容器，往里面加上适量的清水，然后再把腐竹掰成小段放到清水中。
2、接下来我们将容器放入微波炉中，开中高火开始加热，加热3、5分钟左右就完全可以了。
3、这样腐竹也能泡发的非常好，泡出来的腐竹不软也不硬，吃起来口感刚刚好，总的来说是一种省时省力、效果不错的方法。
腐竹好吃难泡发，你知道如何能快速泡发腐竹吗？今天把方法分享给大家，一起来看看吧！
快速泡发腐竹小妙招
教你如何快速泡发腐竹
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