大蒜怎么腌制好吃又脆？ 大蒜怎么腌制好吃又脆？
\u5927\u849c\u600e\u4e48\u814c\u5236\u597d\u5403\u814a\u516b\u849c\u53ef\u4ee5\u914d\u4e2a\u7ca5\uff0c\u4e94\u798f\u9e21\u722a\uff0c\u5f88\u9999\u7684
\u4eca\u5929\u624d\u77e5\u9053\uff0c\u814c\u5236\u201c\u814a\u516b\u849c\u201d\u65f6\u52a0\u4e0a\u8fd9\u4e00\u6b65\uff0c\u5927\u849c\u53c8\u8106\u53c8\u7eff-
准备材料：新鲜蒜头1.5斤、酱油250克、醋125克、水250克、白糖20克、花椒适量、八角2颗
1、当年新蒜买回来后，撕掉外膜，切掉上头长茎。
2、全部处理好的样子。
3、用过滤后的净水倒入装蒜的盆里，再给点盐混合均匀，24小时后水倒掉再倒入新水，如此重复三天。
4、第四天把蒜头拿出来，倒着放，让蒜里面的水都滴出来，静置一夜，直到水分风干。
5、所有材料准备好。
6、所有材料入奶锅，加热。
7、直到沸腾即可关火，晾凉。
8、打算装入干净的玻璃瓶里倒入煮好的酱汁，密封保存15天以上，等蒜的辣味去掉即可食用。
今天才知道，腌制“腊八蒜”时加上这一步，大蒜又脆又绿-
绛旓細澶ц挏娉＄殑濂藉悆鐨勬柟娉曞涓嬶細1銆佸噯澶囬傞噺鐨勫ぇ钂滐紝灏嗗ぇ钂滅殑澶栫毊鎵掓帀锛屽啀灏嗗ぇ钂滅殑鏍归儴鍜屽ご閮ㄥ垏鎺変竴浜涳紝澶ц挏澶勭悊濂戒箣鍚庡皢澶ц挏鏀惧湪娓呮按涓竻娲楀共鍑锛屽皢娲楀噣鐨勫ぇ钂滄斁鍦ㄧ泦涓鐢ㄣ2銆佸彇涓涓泦锛屽湪鐩嗕腑鍔犲叆灏戦噺鐨勯鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽皢椋熺洂鎼呮媽鑷宠瀺鍖栵紝灏嗘礂鍑鐨勫ぇ钂滄斁杩涙潵娴告场涓娈垫椂闂达紝杩欐牱涓嶄絾鍙互娑堟瘨鏉鑿岋紝杩樺彲浠...
绛旓細鑵鍜歌挏 涓绘枡:鎴愮啛鐨澶ц挏銆 璋冩枡:閰辨补銆佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佺洂銆傚仛娉 1銆佸皢姘村掑叆閿呭唴锛屽姞鍏ラ叡娌广佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佺洂銆佺啲鎴愭祿姹併傛斁缃噳閫忋2銆佸皢澶ц挏瑁呭叆涓瀹瑰櫒鍐(鐜荤拑鎴栭櫠缃愬潎鍙)鍊掑叆宸插噳閫忕殑鑵屾眮锛屽瘑灏佸ソ瀹瑰櫒鍙ｃ3銆佸嚑鏃ュ悗鍙銆傝厡绯栬挏 閰嶆枡锛氬ぇ钂(鏁撮) 10涓紝鐩 1/2澶у寵锛岀孩绯 1鏉崐锛岀櫧閱 3...
绛旓細寰堝浜虹敤鐧界毊鐨勫仛鍑烘潵,灏辨病鏈夐偅绉嶉鑴鐨勬劅瑙変簡銆傜传鐨澶ц挏鍏ㄩ儴鍓ョ毊,鐒跺悗涓嬮潰鍚屾牱鏄叧閿殑涓姝,浣嗘槸寰堝浜洪兘娌″仛銆 绗笁:鎶婂ぇ钂滀笅闈㈡牴閮ㄧ殑鍦版柟,鐢ㄥ皬鍒鍒囨帀涓灏忓潡,涓嶈鍒囧ぇ浜,涓嶇劧灏卞お娴垂浜嗐傛垜浠彧瑕佽澶ц挏閲岄潰鐨勯偅涓姱闇插嚭鏉ュ氨琛,杩欐牱鍘鑵屽埗鐨勮瘽,鍙互蹇熷叆鍛,鍚屾牱涔熻兘蹇熷彉缁裤 绗洓:澶ц挏澶勭悊濂戒簡浠ュ悗,...
绛旓細涓夈侀叡娌鑵钂(澶ф瘮渚)鍘熸枡锛澶ц挏(鐧界毊)5鍏枻(=5000鍏) 閰辨补2鍏枻閰辨补钂滃ご鐨勭壒鑹诧細鑹叉辰绾㈣锛屽捀椴滄湁閰遍 1銆侀変腑绛夊ぇ灏忛矞钂滐紝娲楀噣鍘绘牴椤伙紝鍒峰幓鏈澶栧眰鑰佺毊锛岀劧鍚庢妸钂滃ご涓灞備竴灞傜殑鐮佸湪灏忕几閲岋紝鐮佷竴灞傦紝鎾掍竴灞傜洂(5鍏枻钂滄拻60鍏嬬洂)锛屾渶鍚庡湪缂镐腑鍔犳按锛5鍏枻钂滃姞姘150鍏 鍔犺繖灏戦噺鐨勬按锛岀洰鐨勬槸淇冧娇...
绛旓細鑵婂叓钂滆繖涔堣厡鍒跺張缁鍙堝ソ鍚锛氫富鏂欙細澶ц挏3澶淬傝緟鏂欙細绫抽唻200鍏嬨傛楠わ細1銆佸噯澶囨墍闇椋熸潗锛岄夋嫨钂滃ご纭疄鐨勫ぇ钂滐紝绱毊鐨勬渶浣炽2銆佸墺钂滄病浠涔堟妧宸х殑锛屾嫞鍑烘湁浼ょ枻鐨勩佸潖鎺夌殑钂滅摚涓嶇敤銆3銆佺敤灏忓垁鍦ㄨ挏鐡ｇ殑搴曢儴鍜岄《閮ㄨ杽钖勭殑鍓婂幓涓灞傦紝杩欐槸蹇熷彉缁跨殑蹇呴』姝ラ銆4銆佹妸钂滅摚瑁呭叆鏃犳按鏃犳补鐨勭幓鐠冪摱瀛愶紝9鍒嗘弧鍊掑叆...
绛旓細鑵屽埗澶ц挏鍏跺疄涔熸槸鍒嗗鑺傜殑銆傚挨鍏跺湪鍐滄潙5鏈堜唤宸﹀彸锛屽瀹舵埛鎴烽兘浼氬湪瀹堕噷蹇欑潃鑵屽ぇ钂溿 涓鑸湪 闃冲巻浜旀湀鍒濊嚦鍏湀涓嬫棳 锛堝綋鐒朵篃瑕 浠ュ綋鍦版柊钂滈噰鏀舵椂闂翠负鍑 锛夈傚湪姣忓勾鏂拌挏澶ч噺閲囨敹浠ュ墠锛 杩欎釜鏃跺欑殑澶ц挏涓嶄粎 姘村垎瓒抽鍛虫祿銆佽屼笖璐ㄥ湴鑴瀚 锛屾渶鍏抽敭鐨勬槸杩欐牱鑵屽埗鍑烘潵鐨勭硸閱嬭挏鍛抽亾浼氭洿濂藉悆涓浜涖傛墍浠ュ浜庣埍鍚...
绛旓細澶ц挏鐨勮厡鍒舵柟娉曞湪涓嶅悓鍦版柟鍚勪笉鐩稿悓锛岄偅涔堬紝浣犵煡閬撹挏涔冲寲娑茶厡鍒跺ソ鍚冨悧锛熸柊椴澶ц挏鎬庝箞鑵屽埗濂藉悆 1銆佹柊椴滃ぇ钂滃彲鑵屽捀钂 鏂伴矞澶ц挏鑵鍜歌挏姣旇緝濂藉悆锛屽湪鑵屽埗浠ュ墠鎶婃妸鏂伴矞澶ц挏鐨勫鐨拰鏍归儴鍏ㄩ儴鍘绘帀锛岀劧鍚庢斁鍦ㄦ竻姘撮噷娴告场涓夊ぉ宸﹀彸鐨勬椂闂达紝鍦ㄦ蹈娉＄殑杩囩▼涓澶氭鎹㈡按锛屾场濂戒互鍚庡彇鍑猴紝鍔犲叆閫傞噺鐨勯鐢ㄧ洂鐩存帴鑵屽埗锛屽崐涓湀...
绛旓細澶ц挏鑵屽埗鏂规硶濡備笅锛1銆佸噯澶囬傞噺鐨勫ぇ钂滐紝灏嗗ぇ钂滅殑澶栫毊鎵掓帀锛屽啀灏嗗ぇ钂滅殑鏍归儴鍜屽ご閮ㄥ垏鎺変竴浜涳紝澶ц挏澶勭悊濂戒箣鍚庡皢澶ц挏鏀惧湪娓呮按涓竻娲楀共鍑锛屽皢娲楀噣鐨勫ぇ钂滄斁鍦ㄧ泦涓鐢ㄣ2銆佸彇涓涓泦锛屽湪鐩嗕腑鍔犲叆灏戦噺鐨勯鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽皢椋熺洂鎼呮媽鑷宠瀺鍖栵紝灏嗘礂鍑鐨勫ぇ钂滄斁杩涙潵娴告场涓娈垫椂闂达紝杩欐牱涓嶄絾鍙互娑堟瘨鏉鑿岋紝杩樺彲浠ュ幓闄ゅぇ钂...
绛旓細鏂拌挏鑵屽埗濂藉悆鍙堣剢鐨勬柟娉曞涓嬶細鍘熸枡锛氭柊椴澶ц挏銆侀矞鍛崇敓鎶姐侀檲閱嬨佺櫧閱嬨佺洂銆1銆佹柊椴滃ぇ钂滄礂鍘绘偿娌欙紝鑰佺殑鍏ㄩ儴鍘荤毊锛屽鐨勫彧鍘诲闈竴灞傜毊锛屾竻娲楀悗瀹屽叏鏅惧共姘翠唤銆2銆佸鍣ㄧ敤寮姘存场鍚庢櫨骞层3銆佹妸鐢熸娊銆侀檲閱嬨佺櫧閱嬫寜鑷繁鍠滃ソ鐨勬瘮渚嬭皟鎴愭眮锛屽彛鍛抽噸鐨勮繕鍙姞涓鐐圭偣鐩愩4銆佹妸鏅惧共鐨勫ぇ钂滄斁鍏ュ鍣ㄣ5銆佸掑叆璋冨ソ鐨...
