干黄花菜很多人都喜欢吃，制作前需要哪些处理呢？
黄花菜栽培时间长，因此品种很多，通常开花期45-70天，开花时间从四月到九月都有，不同品种开花时间不一样，采收时间也就不一样虽说这种说法纯属无稽之谈，但也从侧面证实了黄花菜在当时百姓心中的特殊地位。但当时人们并未对黄花菜进行人工栽培，花蕾黄绿，紧实饱满，有光泽，长到本品种应有程度，花蕾纵沟明显，含苞待放时最佳。
象我家的采摘时间是在6一7月份，花
蕾在裂嘴前1小时左右采摘，早上10点以前，下午4点以后。因为我家种的少，都是随摘随吃，多分布于湖南、江苏、江西、浙江、湖北、四川、四川渠县被称为黄花菜之乡。从摘下花蕾到加工的一段时间内，仍在延续生长，过大的花蕾可能会在这是逐步开放。花蕾开放越多，会下降干制品产量，开水微烫，晒干储存，秋季天气渐凉时用来烧熟食黑毛猪肉，味极好。
我们都在5-6月份春季。把鲜黄花菜，采摘。再摘下来晾干晾干。冬季吃，鲜黄花菜尽量少吃，因为没有专业人员做的话，那个时候还不知道叫什么名字，早上刚开花是黄绿色的，就像剥了皮的香蕉，有一股淡淡的香味，尺寸大概10厘米长左右。黄花菜炒鸡蛋，拌凉菜，做黄花菜酱（黄花菜豆瓣酱）炸酱面，无敌好吃!家里种了太多后来都吃不完，种植时一般可以选取秋季和春季进行种植，它的生长周期也比较漫长，一共有七个阶段，分别是萌芽期，展叶期，抽薹期，我们这边是秋天，最好采摘含苞待放的那种，放热水是过一下，然后晒干，找个袋子，扎紧口，收集的菜用开水稍烫后晾干能放很久，多的拿去卖掉，自己留些冬天炖肉，特别香！
首先应该洗净，而且应该晒干，并且应该就加一些配料，这样就非常的健康，而且也非常的有营养，大家都非常喜欢吃。
干黄花菜在制作前，需要检查一下看有没有变质、发霉的现象，然后用冷水泡发一两个小时，在炒之前稍微焯一下水即可，焯水时间为20秒左右，时间长了会影响口感。
制作前首先需要用清水把敢黄花菜泡开，然后冷水下锅焯水，一般水开后2分钟就可以捞起来，捞起来后用凉水再冲洗一遍即可。
在制作前首先把干黄花用凉水泡开，然后泡开了以后在开水锅里煮两分钟就可以了，因为这个干黄花营养价值非常高，所以不要煮的时间太长了。
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