猪肉串怎样腌制烤出来比较嫩好吃
猪肉串烤出来比较嫩、比较好吃的腌制方法如下：
工具/材料：肉、生姜、大葱、食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、竹签。
1、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中。
2、肉片中加入食盐、胡椒粉、老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分。
3、加入葱姜水后再加入淀粉，淀粉可以锁住水分，再次抓匀后腌制10分钟。
4、准备一些大葱切成滚刀块。
5、再将肉片串成猪肉串。
猪肉串加入适当的淀粉和鸡蛋腌制出来的肉比较嫩比较好吃。
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