炸萝卜肉丸子的家常做法 油炸萝卜肉丸子的家常做法
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【香炸素萝卜丸】——外焦里嫩,鲜香可口,简单易学[食材]:白萝卜1根,鸡蛋2个,胡萝卜1根,小葱适量,面包糠适量。
[调料]:蚝油10克,生抽10克,五香粉5克,香油10克,食盐3克。
[制作流程]:
1、将萝卜去皮后清洗干净,用刨丝器擦成细丝后,加入少许食盐腌制出水。(Tips:如果时间不充裕的话,也可以直接用开水焯烫变软)
2、萝卜出水后用清水冲洗一遍,然后攥去多余的水分,放入案板简单切两刀,不宜切得过碎。
3、将萝卜碎放入盆中,打入2个鸡蛋,少许葱花,再加入10克生抽和蚝油,5克五香粉和3克食盐,搅拌均匀后再倒入10克香油,拌匀后备用。
4、将面包糠少量多次地倒入盆中,搅拌至萝卜丝可以抱团的状态就可以。
5、提前用手将萝卜碎捏成丸子状,这样在炸制的时候更方便掌握温度,不宜炸糊。
6、锅中倒入适量油,油温6成热后放入丸子,中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟。
7、炸制丸子表面金黄即可控油捞出。
这道【香炸素萝卜丸】因为加了面包糠的缘故,丸子的外壳吃起来焦香酥脆,里面是软嫩鲜香的萝卜馅,咬一口满嘴菜,营养好吃又入味,孩子一口气能吃十几个,趁着秋天的萝卜新鲜又便宜,不妨做给家人尝尝吧。
【小贴士】——
1、萝卜丝可以焯烫变软,也可以加盐杀出其中的水分,建议第二种方式,这样可以最大程度保留萝卜的营养和清香味。
2、素萝卜丸子不用放面粉,也不用放淀粉,加入适量的面包糠,不仅吃起来酥脆,而且没有面疙瘩,咬一口都是菜。
3、炸丸子时火候也很重要,先大火炸制定型后,在转中火炸制成熟,如果想吃更加酥脆的口感,可以尝试高温复炸30秒左右。
煎炸的食材很多人都钟爱吃,萝卜肉丸子用煎炸吃味儿特别好,箩卜推动身体消化吸收,能够 抗氧化性,还能够提高身体抵抗能力,对人体排毒也是有益处,还能够抑制胃酸代谢等益处,煎炸萝卜肉丸子的作法非常简单,但很多人还不容易做,煎炸萝卜肉丸子如何做?接下去我们讨论一下。

一.材料准备
原材料:箩卜、肉馅、生鸡蛋
调味品:植物油、葱末、生姜沫、盐、五香粉、小麦面粉。
二.炸萝卜肉丸子的作法
1、将箩卜清洗,擦成细丝后,用刀略微再横切面两下,和饺子馅放进一起。
2、添加姜蒜末、五香粉、盐调拌匀称。
3、放进生鸡蛋翻拌后,添加小麦面粉,朝一个方位拌和上力,变成粘稠的糊。
4、锅中放进植物油烧至五成热时,用沾了水的汤勺舀起一团面浆放进锅中中
5、用中文火炸至橙黄色时捞起来沥油;等水温升高至七成热时,再放进肉丸子再炸一遍就可以。

三.萝卜功效
1.推动消化
箩卜带有丰富多彩的葡萄糖、维他命C、胃蛋白酶、膳食纤维和碳酸盐等10多种多样营养元素。这种成份含有糖化水果酵素,能溶解食材中的木薯淀粉和人体脂肪,使身体充足消化吸收。
2.抑制胃酸代谢
箩卜中带有芥子油、胃蛋白酶和多种多样消化吸收水果酵素,具备推动肠胃蠕动、提高胃口、抑止胃酸过多,促进消化的作用。

4.提升人体免疫力
箩卜性凉味甘,在其中含有的维C和营养元素锌成分丰富多彩,可以合理协助身体提高免疫力,提升抗病性工作能力。
4.抗氧化性
箩卜中的维他命C能协助避免 肌肤老化,抑止色素色斑产生,常萝卜可以维持皮肤白皙光洁。
5.推动身体排毒
箩卜中带有丰富多彩的纤维材料,可以协助推动肠胃蠕动,清除便秘,合理清除身体内毒素,改进皮肤不光滑情况。
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