炒菜用老抽还是生抽 炒菜用生抽还是老抽好？
\u7092\u83dc\u7528\u751f\u62bd\u8fd8\u662f\u8001\u62bd\u5462\uff1f\u7092\u83dc\u4f60\u653e\u751f\u62bd\u8fd8\u662f\u8001\u62bd\u5462\uff1f\u4eca\u5929\u53ef\u7b97\u660e\u767d\u4e86\uff0c\u4ee5\u540e\u522b\u4e71\u653e\u4e86
1\u3001\u751f\u62bd\uff08\u751c\u54b8\uff0c\u8272\u6de1\uff09\uff0c\u4e00\u822c\u7528\u4e8e\u62cc\u83dc\u3002
2\u3001\u9171\u6cb9\uff08\u54b8\uff0c\u8272\u6cfd\u5728\u751f\u62bd\u548c\u8001\u62bd\u4e4b\u95f4\uff09\u7092\u83dc\u3002
3\u3001\u8001\u62bd\uff08\u54b8\uff0c\u8272\u6df1\uff09\uff0c\u7528\u4e8e\u4e0a\u8272\uff0c\u5982\u7096\u8089\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\u6311\u9009\u9171\u6cb9\u9664\u4e86\u8981\u770b\u6807\u7b7e\u8fd8\u8981\u770b\u7b49\u7ea7\uff0c\u9171\u6cb9\u7684\u9c9c\u5473\u53d6\u51b3\u4e8e\u6c28\u57fa\u9178\u915e\u6c2e\u542b\u91cf\u7684\u9ad8\u4f4e\uff0c\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\u6c28\u57fa\u9178\u915e\u6c2e\u8d8a\u9ad8\uff0c\u9171\u6cb9\u7684\u7b49\u7ea7\u5c31\u8d8a\u9ad8\uff0c\u5473\u9053\u66f4\u9c9c\u7f8e\u3002\u6309\u6211\u56fd\u73b0\u884c\u6807\u51c6\uff0c\u9171\u6cb9\u5206\u4e3a\u56db\u4e2a\u7b49\u7ea7\uff0c\u4f46\u662f\uff0c\u5e76\u4e0d\u662f\u8bf4\u6c28\u57fa\u9178\u915e\u6c2e\u8d8a\u9ad8\uff0c\u9171\u6cb9\u5c31\u8d8a\u597d\u3002
\u56e0\u4e3a\u914d\u5151\u9171\u6cb9\u7684\u6c28\u57fa\u9178\u915e\u6c2e\u4e5f\u5f88\u9ad8\uff0c\u6216\u8005\u662f\u6709\u4e00\u4e9b\u4e0d\u6cd5\u7684\u4f9b\u5e94\u5546\u5728\u91cc\u9762\u52a0\u4e86\u5f88\u591a\u9c9c\u5473\u5242\uff0c\u6c28\u57fa\u9178\u915e\u6c2e\u4e5f\u5f88\u9ad8\uff0c\u8fd9\u4e5f\u4e0d\u7b49\u4e8e\u662f\u5b8c\u5168\u5f88\u597d\u7684\u9171\u6cb9\u3002
炒菜用老抽还是生抽
炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，则选择用生抽。
老抽和生抽的差别主要是老抽颜色会更浓，粘稠度更高，适用于肉类菜肴等需要上色的菜品;生抽味道较咸，颜色较淡，一般的炒菜或是做凉菜时放得较多。
绛旓細鐐掕彍涓鑸斁鐢熸娊銆傜敓鎶芥槸閰辨补鐨勪竴涓搧绉嶏紝浠ュぇ璞嗗拰闈㈢矇涓轰富瑕佸師鏂欙紝琚汉宸ユ坊鍔犲埌绉嶆洸涓紝缁忚繃鑷劧鏆存檼鍜屽彂閰佃屾垚锛屽叾浜у搧鑹叉辰绾㈡鼎锛岀編鍛冲彲鍙ｏ紝鍙ｆ劅椴滅編锛屽ぇ璞嗛鍛虫祿閮佺嫭鐗广傜敓鎶界殑棰滆壊鐩稿杈冩祬锛屾槸绾㈡鑹诧紝鐢ㄤ簬涓鑸児楗傚洜涓哄叾鍙ｆ劅鍜革紝鍥犺屽鐢ㄤ簬璋冨懗锛岃繕鍥犱负鍏堕鑹叉祬锛屽洜姝ゅ湪鍒朵綔鏅氱倰鑿滄垨鍐风洏鏃朵娇鐢ㄩ绻併
绛旓細1銆佺敓鎶斤紙鐢滃捀锛岃壊娣★級锛屼竴鑸敤浜庢媽鑿溿2銆侀叡娌癸紙鍜革紝鑹叉辰鍦ㄧ敓鎶藉拰鑰佹娊涔嬮棿锛夌倰鑿溿3銆佽佹娊锛堝捀锛岃壊娣憋級锛岀敤浜庝笂鑹诧紝濡傜倴鑲夈備富鏂欙細浜旇姳鑲500g 杈呮枡锛氳懕閫傞噺銆佸ぇ鏂2g銆侀鍙2銆佹枡閰20ml銆佽佹娊20ml銆佺敓鎶20ml銆佸啺绯30g銆佺洂閫傞噺銆佸閫傞噺 1銆佸噯澶囧ソ鎵鏈夌殑椋熸潗銆2銆佷簲鑺辫倝娲楀噣鍒囧ぇ鍧楀喎姘村叆閿呯劘鐑3銆佺倰閿...
绛旓細1銆佹牴鎹仛鐨勮彍閫夋嫨涓嶅悓銆傛兂瑕佽皟鍛崇敤鐢熸娊锛屾兂瑕佷笂鑹茬敤鑰佹娊銆2銆佺敓鎶介鑹诧細鐢熸娊棰滆壊姣旇緝娣★紝鍛堢孩瑜愯壊銆傚懗閬擄細鐢熸娊鏄敤鏉ヤ竴鑸殑鐑硅皟鐢ㄧ殑锛屽悆璧锋潵鍛抽亾杈冨捀銆傜敤閫旓細鐢熸娊鐢ㄦ潵璋冨懗锛屽洜棰滆壊娣★紝鏁呭仛涓鑸殑鐐掕彍鎴栬呭噳鑿滅殑鏃跺欑敤寰楀銆3銆佽佹娊棰滆壊锛氳佹娊鏄姞鍏ヤ簡鐒︾硸鑹层侀鑹插緢娣憋紝鍛堟瑜愯壊鏈夊厜娉界殑銆傚懗閬擄細鍚冨埌...
绛旓細姝ｅ父鎯呭喌涓嬬倰鑿滅敤鐢熸娊鎴栬呮槸鑰佹娊閮芥槸鍙互鐨銆傝佹娊涓庣敓鎶介兘鏄粡杩囨彁鐐艰屽嚭鐨勪竴绉嶈皟鍛虫枡锛岃屼笖鍒朵綔鏃舵墍浣跨敤鐨勫師鏂欏叾瀹炰篃鏄浉宸棤鍑犵殑锛屼絾鏄佹娊姣斾箣鐢熸娊锛屼細棰濆鐨勫娣讳竴浠界劍绯栬壊锛岃壊娉芥洿鍔犵殑娴撻儊锛屼竴鑸潵璇达紝澶у鐑归オ鑲夌被鑿滆偞鐨勬椂鍊欙紝閮戒細閫夋嫨鑰佹娊锛岃繖浼氭槸鑿滆偞鐪嬭捣鏉ユ洿鍔犵殑鍏锋湁椋熸銆傚叾瀹冭彍寮忕殑鐓埗涓鑸ぇ瀹...
绛旓細鑰佹娊濂戒竴浜锛屽洜涓虹敓鎶芥槸鐢ㄦ潵鎷屽噳鑿滅殑锛屾祿搴︾浉瀵规瘮杈冨皬锛岄鑹叉瘮杈冩贰锛岃佹娊鐨勮瘽棰滆壊娣憋紝娴撳害澶э紝鍕捐姟鐨勬椂鍊欎篃鏂逛究銆傞叡娌圭殑濂藉锛氫富瑕佸師鏂欏ぇ璞嗗唴鍚鐗╅泴婵绱狅紝鑳芥湁鏁堝湴鎺у埗浜轰綋鍐呴泴婵绱犵殑浜х敓銆備汉浣撲腑鐨勯泴婵绱犺繃楂樹細寮曡捣涔崇檶鐨勫彂鐢熴傚ぇ璞嗕腑瀵屽惈鐨勫嵉纾疯剛鑳芥彁楂樹汉浣撶殑浠ｈ阿鑳藉姏鍜屽厤鐤兘鍔涳紝鑳藉噺灏戜汉浣撲腑鐨勯泴婵绱犵殑...
绛旓細鐢熸娊锛鑰佹娊浜岃呮渶澶х殑鍖哄埆鏄佹娊鐢变簬娣诲姞浜嗙劍绯栬岄鑹叉祿锛岀矘绋犲害杈冨ぇ;鑰岀敓鎶介叡娌圭洂搴﹁緝浣庯紝棰滆壊涔熻緝娴呫傜敓鎶芥槸鐢ㄦ潵鍋氫竴鑸殑鐑硅皟鐢ㄧ殑锛屽懗閬撹緝鍜搞傜敓鎶戒富瑕佹槸鐢ㄦ潵璋冨懗锛岄鑹叉贰锛屾晠鍋氫竴鑸殑鐐掕彍鎴栬呭噳鑿滅殑鏃跺欑敤寰楁瘮杈冨銆備互浼樿川榛勮眴鍜岄潰绮変负鍘熸枡锛岀粡鍙戦叺鎴愮啛鍚庢彁鍙栬屾垚銆傝佹娊鏄湪鐢熸娊鐨勫熀纭涓婂姞鍏ョ劍绯栵紝缁...
绛旓細鐢ㄩ旓細鐢熸娊鐢ㄦ潵璋冨懗锛屽洜棰滆壊娣★紝鏁呭仛涓鑸殑鐐掕彍鎴栬呭噳鑿滅殑鏃跺欑敤寰楀銆鑰佹娊 棰滆壊锛氳佹娊鏄姞鍏ヤ簡鐒︾硸鑹层侀鑹插緢娣憋紝鍛堟瑜愯壊鏈夊厜娉界殑銆傚懗閬擄細鍚冨埌鍢撮噷鍚庢湁绉嶉矞缇庡井鐢滅殑鎰熻銆傜敤閫旓細涓鑸敤鏉ョ粰椋熷搧鐫鑹茬敤銆傛瘮濡傚仛绾㈢儳绛夐渶瑕佷笂鑹茬殑鑿滄椂浣跨敤姣旇緝濂姐傝殱娌逛富瑕佹槸鎻愰矞鐨勶紝鐐掕彍鐨勬椂鍊欓兘鍙互绋嶅井鏀句竴鐐圭偣 ...
绛旓細鐐掕彍鐢ㄨ佹娊鎴栬呮槸鐢熸娊閮藉彲浠ワ紝鐢熸娊涓昏鏄敤鏉ヨ皟鍛筹紝璁╅鐗╂洿濂藉湴鍙戞尌鍑哄懗閬撱傜敓鎶戒竴鑸敤鏉ョ倰钄彍鏄瘮杈冨锛屽洜涓洪鑹叉瘮杈冩贰鑰屼笖鎻愬懗浣滅敤寰堝ソ銆傝佹娊鑳界粰椋熺墿澧為璋冭壊锛屼富瑕佹槸鐢ㄦ潵鐑硅皟鑲夌被鑿滆偞銆鐐掕彍鐢ㄨ佹娊杩樻槸鐢熸娊 鐐掕彍鏄夋嫨鐢熸娊杩樻槸鑰佹娊瑕佺湅鐩殑鏄粈涔堬紝鑻ユ槸涓轰簡缁欓鐗╁棣欒皟鑹插氨閫夋嫨鏀捐佹娊锛岃嫢鏄负浜嗚皟鍛筹紝...
绛旓細鐢熸娊涓鑸槸鐢ㄦ潵璋冨噳鑿滅敤鐨勩鐐掕彍鐢鐨勮緝澶氱殑鏄鑰佹娊锛岀敤鏉ュ鍔犺彍鍝佺殑鑹诧紝棣欙紝鍛炽
