白切肉怎样做？ 白切肉怎么做？
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②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。
③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。
④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。
⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。
【需要注意的地方】
制作正宗的白切肉，最关键的一步就是冷水下锅煮，很多人就是这一步没做对。
用冷水来煮五花肉，就能把五花肉的油脂全部煮出来，受热比较均匀，煮好后肉肥而不腻。假如用热水煮，五花肉被热水一烫，表面就收缩了，油脂就煮不出来了，所以会很油腻还有腥味，口感不好。
材料
五花肉1斤，盐1小匙，五味酱适量
做法
(1)将五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入1小匙盐一起加热到煮熟。
(2)捞起沥干水份，待微凉后切成片状，排入盘中。
(3)要吃时沾五味酱食用，或者直接淋在肉片上均可。
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