自制白切肉的做法步骤图，自制白切肉怎么做 白切肉肥而不腻的做法步骤图，怎么做好吃
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用料
猪腿肉 （带点肥）
生抽 20ml
老酒
花椒
葱 适量
生姜 不需要很精确
醋 40ml（黑的）
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣（再多点也不要紧，味更足）
麻油 几滴（别太多）（或芝麻油）
白切肉的做法
准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开
放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了
煮肉的时候准备蘸汁
酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可
肉煮好后，切片，蘸食
用料
五花肉 400克
小香葱 2根
姜 4片
料酒 2勺
酱油
米醋 1勺
辣椒油 1勺
大蒜 3瓣
白砂糖 2勺
自制白切肉的做法
材料备齐准备下锅煮
锅中加水，放入，五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
煮肉期间，把蒜瓣切碎或捣碎放入碗中，加入2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀，做蘸料备用。
取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
小贴士
蘸料可根据自己喜欢调制，我自己比较喜欢酸甜口儿的，所以里面加了白砂糖。
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