如何熬冰糖葫芦的糖汁 冰糖葫芦的糖是怎么熬出来的?
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步骤一：将山楂清洗干净。新鲜山楂如何清洗得特别干净，我们可以先把山楂泡在水里，再水里放入一些面粉搅拌。
步骤二：把山楂用竹签子串起来。串好的山楂尽量放在通风的地方控下水，表面水份大会影响糖在表面凝固。
步骤三：制作冰糖汁，我们千万不要使用绵白糖，绵白糖做出来的糖汁凝固性差，所以我们要用白砂糖或者是大块的冰糖。
步骤四：锅中加入白砂糖。多放一些最好，冰糖葫芦是比较费糖的。放好白砂糖之后，我们在锅里面倒入刚好淹没白砂糖的水，中火慢熬。我们等到糖变粘稠的时候，观察锅内的气泡冒到很小的时候，我们准备一个牙签沾上一点糖汁迅速放在冷水里面看看糖汁有没有凝固，当凝固之后咬一口脆不脆。如果凝固之后的糖脆了，说明火候可以。迅速关火，把串好的山楂串沾上糖汁然后晾凉就可以啦！为了防止沾黏在一起，我们可以买糯米纸包裹冰糖葫芦，也可以放在刷上油的菜板上面等它慢慢晾凉
主料4人份
山楂400克
冰糖140克
辅料
芝麻适量
步骤1芝麻冰糖葫芦的做法大全
山楂，山楂季，撒点盐，搓下
步骤2芝麻冰糖葫芦的做法图解
清洗干净，沥干水分；山楂待用
步骤3芝麻冰糖葫芦的家常做法
然后，用刀，在中间，切上一刀
步骤4芝麻冰糖葫芦的简单做法
然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上
步骤5芝麻冰糖葫芦怎么吃
不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水
步骤6芝麻冰糖葫芦怎么做
大火，烧开，化开
步骤7芝麻冰糖葫芦怎么炒
注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来
步骤8芝麻冰糖葫芦怎么煮
看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取
步骤9芝麻冰糖葫芦怎么炖
滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了
步骤10芝麻冰糖葫芦怎么煸
撒一把芝麻进去
步骤11芝麻冰糖葫芦怎样煸
把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上
步骤12芝麻冰糖葫芦怎样做
取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了
成品图
烹饪技巧
温馨提示：
注意火候
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