虾仁黄瓜的做法？ 虾仁炒黄瓜的做法？
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虾仁黄瓜的做法？
做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟；
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用；
3、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出；
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用；
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味健康提示：
做法二
材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜末蒜。
做法：
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜末炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
做法三
食材：黄瓜200克、对虾150克
配料：红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量
步骤：
1、食材。
2、黄瓜切小丁。
3、虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5、锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6、加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黄瓜炒匀。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精盐和红椒炒匀即可。
10、装盘
小贴士：
1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。
2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
补充
另一种做法，
食材
黄瓜 半根
虾 150克
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
蒜头 1粒
油 适量
盐 适量
方法/步骤
将新鲜明虾去壳，挑掉沙线，为了成品的美观，我们在虾背上割一刀，这样炒出来才会有虾球的形状。然后依次倒入料酒，白胡椒粉和生粉抓匀去腥。
黄瓜洗净直刀切片，如果你喜欢切成其它形状的也可以。
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蒜头剥皮剁碎。
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热锅倒适量油，煸香蒜末后，放入虾仁翻炒至外观微微变红。
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倒入黄瓜片一同翻炒，当黄瓜片微微变软时，调入适量食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
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注意事项
黄瓜微微变软即可，保持一点爽脆的口感。
可以放些红椒来配色。
虾仁炒黄瓜，经典的一道美味。饭店多有卖，百姓餐桌也常见。鲜香的虾仁，清香的黄瓜，搭配在一起，碰撞出绝妙的美味。菜品的营养丰富又均衡，是一道健康美味。操作也相对简单，需要注意的是：黄瓜不要炒过火。炒过火，会失去清香味道。
原料：虾仁、黄瓜、油、盐、胡椒粉、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、黄瓜、虾仁洗干净。
第2步、虾仁去虾线。
第3步、虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。
第4步、黄瓜去皮去瓤。
第5步、黄瓜切成厚些的片。
第6步、起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。
第7步、加料酒炒。
第8步、黄瓜入锅炒。
第9步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。
第10步、盛出享用。
小贴士：
1、虾仁提前腌制可以去腥提鲜。2、此菜鲜香、清香，不宜添加色重味重的调味品。3、为保留黄瓜的清香味道，不要炒过火。
第1步、黄瓜切片，葱切好。
第2步、虾仁备好。
第3步、锅中放油，加入葱，炒香。
第4步、放入虾仁，炒至变色，加入生抽和盐。
第5步、加入黄瓜继续翻炒至熟。
第6步、出锅。
材料
主料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
虾仁黄瓜的具体做法，首先是需要将虾去壳，用盐水洗净，再加入料酒，姜末，之后需要将黄瓜切成块，将葱切段用鸡蛋和虾仁抓匀，再放入油锅中，虾仁炸至鲜红色捞起，另起油锅将黄瓜和葱炒至变色的时候放入鸡精和调味品，再倒入虾仁，用淀粉勾芡，淋入少许的香油就可以装盘。
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