新鲜鱼翅的做法 新鲜鱼翅的做法有哪些
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步骤一：准备好原材料。主要材料：鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。
2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。
3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。
5、将鸡肉切大块备用。
6、把鸡肉用姜水飞水，再用清水冲洗。
7、鱼翅用姜水飞水，再用清水冲洗。
8、鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好，备用。
9、上汤也熬好了，去掉面上一层油。
10、将全部材料放入煲中，加上汤煲40分钟即可。
11、成品。
鱼翅虽然是非常名贵的食材，但家常做法还是比较多，现在我就向大家介绍一款操作较为简易又非常鲜美的做法。
准备主料：鱼翅（干）20克、排骨500克。
辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。
步骤一：准备好原材料。
步骤二：烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥。
步骤三：排骨焯水。
步骤四：焯水的排骨洗净备用。
步骤五：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
步骤六：大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
步骤七：成品。
主要材料：鱼翅20克，排骨500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、鱼翅冷水泡发24小时。
2、排骨焯水。
3、焯水的排骨洗净备用。
4、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
5、大火煮开后改小火炖1小时。
6、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可完成。
7、成品图。
主料：鱼翅20克、排骨500克
辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许
步骤一：准备好原材料。
主料：鱼翅（干）20克、排骨500克
辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许
步骤一：准备好原材料。
步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
步骤三：排骨焯水。
步骤四：焯水的排骨洗净备用。
步骤五：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
步骤六：大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
步骤七：成品。
材料：鱼翅20克、排骨500克料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许
步骤一：准备好原材料。
步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
步骤三：排骨焯水。
步骤四：焯水的排骨洗净备用。
步骤五：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
步骤六：大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
步骤七：成品。
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