洋葱炒羊肉怎么做营养又美味？
洋葱炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而洋葱则含有大量的抗氧化剂和膳食纤维。下面是一份营养又美味的洋葱炒羊肉的做法：【材料】
羊肉：200克
洋葱：1个（中等大小）
大蒜：2瓣
姜：一小块
青椒或红椒：1个（可选，增加颜色和营养）
食用油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生抽（酱油）：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙（可选，增加鲜味）
淀粉：1茶匙（用于腌羊肉）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将羊肉切成薄片，洋葱切丝，大蒜和姜切片，青椒或红椒切丝备用。
腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的羊肉片，快速翻炒至肉片变色，肉质变得紧实。炒至羊肉表面微焦，出现香味后盛出备用。
炒香洋葱：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片，炒出香味后加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
加入青红椒：如果使用青椒或红椒，此时加入，继续翻炒均匀。
回锅羊肉：将炒好的羊肉重新放入锅中，与洋葱和青红椒一起快速翻炒。
调味：加入蚝油（如果使用），调整口味，可以根据个人喜好适量加入盐和黑胡椒粉。
出锅：炒至所有食材充分混合，羊肉熟透，洋葱和青红椒软糯，即可出锅装盘。
上桌：将炒好的洋葱炒羊肉摆放在盘中，撒上一些新鲜的香菜或葱花增加色彩和香气，即可上桌享用。
【小贴士】
羊肉选择新鲜的后腿肉或者肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
腌制羊肉时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。
炒羊肉时火候要大，动作要快，以免羊肉出水变老。
洋葱不宜炒得过于软烂，保持一定的脆度口感更佳。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
通过以上步骤，你可以做出一道营养均衡、色香味俱佳的洋葱炒羊肉。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也可以作为宴请客人时的佳肴。
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