蛋白质检测方法
蛋白质检测方法有凯氏定氮法、双缩脲法、考马斯亮蓝法等。
1、凯氏定氮法
是一种测定总氮含量的方法，可以在混合物或化合物中检测。即在催化剂条件下，用浓硫酸消化标本，将标本中的有机氮转化为无机铵盐，然后在碱性环境下将无机铵盐转化为氨，用蒸汽蒸馏吸收硼酸溶液，然后用标准盐酸滴定，计算氮含量。
2、双缩脲法
是一种用于鉴定蛋白质的分析方法。双缩脲试剂呈蓝色，是一种碱性含铜测试溶液，它由几滴1%硫酸铜，1%氢氧化钾和酒石酸钾钠制成。
3、考马斯亮蓝法
基本原理是基于蛋白质可以与考马斯亮蓝G-250定量结合。建议测定蛋白质含量需在医生指导下选取合适的方法。
蛋白质的功效与作用
1、蛋白质是身体能量来源和肌肉生长的重要组成部分，日常饮食中的蛋白质是提供日常活动的能量的主要来源。在体能训练后人体的新陈代谢加快，补充蛋白质可以帮助人体很好的吸收增进肌肉肌理生长。
2、蛋白质能够帮助人体所需的催化人体内化学反应的酶进行调节，构成重要的生理活性物质。蛋白质也是人体一些重要细胞的基本构成物质之一，补充蛋白质也能够帮助受伤后的伤口愈合。日常适量补充蛋白质对机体有益，但不宜补充过量，以免加重肠胃和肾脏负担，引起身体不适。
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