老北京腐乳蒸肉做法老北京腐乳蒸肉制作方法
1、原料：腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
2、锅内放适量水，放葱花、姜片、料酒，下带皮五花肉煮20分钟出锅，投凉。
3、腐乳碾碎，加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片，抹匀调味汁，肉皮朝下放入碗中。
4、待全部肉片入碗后，淋剩余调味汁，并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时，出锅，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
绛旓細1銆佸師鏂欙細鑵愪钩銆佷簲鑺辫倝銆佽懕鑺便佸鐗囥佹枡閰掋佽姳妞掋2銆侀攨鍐呮斁閫傞噺姘锛屾斁钁辫姳銆佸鐗囥佹枡閰掞紝涓嬪甫鐨簲鑺辫倝鐓20鍒嗛挓鍑洪攨锛屾姇鍑夈3銆佽厫涔崇⒕纰庯紝鍔犳枡閰掋佹按璋冩垚姹佸鐢ㄣ備簲鑺辫倝鍒囨垚钖勭墖锛屾姽鍖璋冨懗姹侊紝鑲夌毊鏈濅笅鏀惧叆纰椾腑銆4銆佸緟鍏ㄩ儴鑲夌墖鍏ョ鍚庯紝娣嬪墿浣欒皟鍛虫眮锛屽苟鎾掍笂钁辫姳銆佸绫炽佽姳妞掑強鍏銆傚叆钂搁攨钂稿埗1灏...
绛旓細2.鍔犲叆鑵愪钩銆侀傞噺钂滆尭鍜岀敓娌规悈鎷屽潎鍖銆3.闅旀按钂10鍒嗛挓鍗冲彲銆傝厫涔宠捀鐚倝 鏉愭枡:鐚倝250鍏嬶紝鑵愪钩2鍧楋紝鐩愰傞噺锛岀敓绮夐傞噺锛岀敓娌归傞噺 鍋氭硶:1.鐚倝娲楀噣鍚庡垏鐗囷紝鐒跺悗鐢ㄨ厫涔炽侀傞噺鐩愩佺敓绮夊強鐢熸补鑵屽埗2灏忔椂銆2.闅旀按钂8鍒嗛挓鍗冲彲銆傝厫涔宠捀鎺掗 鏉愭枡:鎺掗锛岀洂锛岀敓绮夛紝閰掞紝绯栵紝鑵愪钩鑻ュ共 鍋氭硶:1.鎺掗鐢ㄧ洂鍜岀敓绮夎厡...
绛旓細棣栧厛鍑嗗濂介渶瑕佺殑椋熸潗锛氳倝锛堢尓鑲夋垨鐗涜倝锛夈鑵愪钩銆佸銆佽挏銆佹枡閰掋佺洂銆佺硸銆佺敓鎶姐佽殱娌广佹按娣绮夈傜劧鍚庡皢鑲夋礂鍑锛屽垏鎴愰傚綋澶у皬鐨勮杽鐗囷紝鐢ㄧ洂銆佹枡閰掓悈鎷屽潎鍖鑵屽埗10鍒嗛挓宸﹀彸銆傝厡鍒剁殑鏃堕棿瓒婇暱锛屽彛鎰熻秺濂姐傛帴鐫灏嗚厡鍒跺ソ鐨勮倝鐗囨斁鍏钂鐩樹腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勮厫涔炽佸鐗囥佽挏鏈佺硸銆佺敓鎶姐佽殱娌癸紝鎷屽寑鍚庡姞鍏ュ皯閲忔竻姘达紝鍐嶇敤...
绛旓細1銆侀夎偉鐦︾浉闂寸殑浜旇姳鑲200鍏嬶紙涓や汉浠斤級锛屽垏鎴愬潎鍖鐨勮杽鐗囷紝淇濋矞鐩掑唴鍏堟斁鍏ュ鐗囥佽懕娈碉紝鍐嶆斁鍏ヤ簲鑺辫倝鐗囥 2銆佸皢鑵愪钩姹併佽厫涔冲潡銆佸崄涓夐銆佹枡閰掑湪鍙﹀纰楅噷璋冨潎鍖锛屽掑叆楗洅銆傛敞鎰⚠️锛涢傚綋鍔ㄤ竴涓嬫瘡鐗囪倝锛屼娇姹ゆ眮鍧囧寑瑁瑰湪姣忕墖鑲変笂銆 3銆佷繚椴滅洅鏀惧叆鍐扮鍐疯棌瀹わ紝鏈熼棿闅斾竴娈垫椂闂村皢淇濋矞鐩...
绛旓細鑵愪钩钂歌倝鐨勫仛娉 1.鎶婁簲鑺辫倝锛屽噳姘翠笅閿呯叜寮灏卞彲浠ュ憖 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 2.鍒氭墠鐓殑鑲夛紝骞蹭簡 閿呭簳鏀炬补锛屾妸鑲夌毊鎵撹捣娉″氨鍙互鍛 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 3.鎶婂垰鎵嶇殑鑲夊垏鎴愮墖 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 4.鐪嬩釜浜虹埍濂斤紝鏀惧灏戠湅鑷繁 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 5.妗傜毊锛屽叓瑙掞紝灏忚尨棣欙紝鑺辨锛屼竵棣欙紝鐔殑姘村湪璋冿紝鑵愪钩姹 ...
绛旓細1銆佸皢浜旇姳鑲夊垏鎴愪笉澶氫簬5mm鐨勭墖銆2銆佸皢鑵愪钩鍜岃倝鐗囨媽鍖锛屾敞鎰忔瘡鐗囪倝閮借鎶逛笂鑵愪钩锛岄伩鍏嶈倝鐗囦簰鐩哥矘杩炶屼笉鍏ュ懗銆3銆佷笂绗钂锛屽ぇ鐏儳寮涓婃苯锛屾枃鐏捀1灏忔椂宸﹀彸鍗冲彲銆
绛旓細鑵屽埗鑲夊潡锛氬皢鍒囧ソ鐨勮倝鍧楁斁鍏ョ涓紝鍔犲叆閫傞噺鐨璞嗚厫涔锛岀敤鎵嬫姄鍖璁╂瘡鍧楄倝閮借９涓婅眴鑵愪钩銆傛帴鐫鍔犲叆灏戦噺鐨勭敓鎶姐佽佹娊锛堢敤浜庝笂鑹诧級銆佹枡閰掋佺櫧绯栥佽挏鏈佸鏈拰涓浜涗簲棣欑矇锛屽厖鍒嗘悈鎷屽潎鍖锛岃鑲夊潡鍏呭垎鍚告敹璋冨懗鏂欑殑鍛抽亾銆傝厡鍒舵椂闂磋嚦灏30鍒嗛挓锛屽鏋滄椂闂村厖瑁曪紝鍙互鑵屽埗鏇撮暱鏃堕棿锛屼互渚胯倝鍧楁洿鍔犲叆鍛炽傚噯澶囩背绮夛細绮夎捀鑲鐨...
绛旓細1銆佷富鏂欙細绯背50鍏嬨佸ぇ绫25鍏嬨2銆佽皟鏂欙細閰辨补1灏忓嫼銆佸懗绮惧皬鍗婂嫼銆佽懕1妫点佸1鍧椼佸叓瑙1涓佽姳妞1灏忔妸銆佹鐨1鍧椼佹枡閰1灏忓嫼銆佽佹娊1灏忓嫼銆鑵愪钩(绾)2鍧椼侀鍙2鐗囥3銆佺尓浜旇姳鑲変竴鍧楃害500鍏嬶紝灏嗕簲鑺辫倝鍒囧帤鐗囩害6鍏垎銆4銆佽倝鐗囪灏忕泦涓紝鍔犲叆钁辫姳銆佸涓濄佹枡閰掋佽厫涔炽侀叡娌广佽佹娊銆佸懗绮俱5銆佺敤鎵...
绛旓細鑵愪钩钂歌倝鏄互鑵愪钩銆佷簲鑺辫倝銆佽懕鑺变负涓昏鍘熸枡锛屽悓鏃舵惌閰嶅鐗囥佹枡閰掋佽姳妞掑叾浠栬緟鏂欏埗浣滆屾垚鐨勫甯歌彍銆傝厫涔宠捀鑲夌殑鍋氭硶闈炲父澶氾紝涓嶅悓鍋氭硶寰寰閮藉憟鐜板嚭涓嶅悓鐨勭壒鐐癸紝浣嗘槸涓嶅悓鍋氭硶閮界涓嶅紑鍘熸枡澶勭悊鍜岃捀鍒剁紦瑙ｏ紝灏嗗甫鐨簲鑺辫倝鐓拰钁辫姳銆佸鐗囥佹枡閰掓斁鍏ラ攨閲岀叜20鍒嗛挓锛屽嚭閿呮姇鍑夛紝纰剧鑵愪钩锛屾贩鍚堟枡閰掋佹按璋冩垚姹佸鐢ㄣ傚皢...
