巴马臣芝士及马苏里芝士
更新1:
荃湾,唔该!! =]
, 更新2:holee2002: I want the wer is where I can these cheese but not information of cheese!!
,完整的芝士荃湾唔觉买到, 惠康可以买到巴马臣碎芝士: 6oz $27
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蒙萝丽莎碎芝士 8oz $34
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,帕马森干酪
(重定向自巴马臣芝士)
Parmesan cheese.帕马森干酪 Parmigiano-Reggiano(直译:帕尔马地方乳酪) 是种硬质的干酪, 制造过程中有煮过但是没有挤压。 该干酪是依出产地区意大利艾米利亚-罗马涅的帕尔马 以及艾米利亚命名的。 很多喜好乳酪者称该干酪为乳酪之王。 做的像帕马森干酪而不是从前提的出产地制造的则只能通称为帕马森干酪而不能冠Parmigiano-Reggiano一名。
帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。传统上来说, 可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能喂食草或干草。帕马森干酪其他添加物据说还有天然的乳浆以及牛犊胃内膜帮助凝结, 以及食用盐。整个制作及成熟过程为期两年, 每天都可制作, 可是天然环境会对最后成品造成影响。
Parmigiano-Reggiano一名有商标注册, 在意大利有Parmigiano-Reggiano 乳酪控制局 ( *** 部门)控制其制造及销售。每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当乳酪还柔软滑嫩的时候就要被检验, 然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的乳酪则被丢去喂猪, 这些吃乳酪的猪只也就是帕尔马火腿的来源。
帕马森干酪可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋食用。这也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一。,参考: zh. *** /w/index?title=%E5%B7%B4%E9%A6%AC%E8%87%A3%E8%8A%9D%E5%A3%AB&variant=zh-,
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