米发糕是传统的大米发酵面点，米发糕有哪些好吃的做法？
现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的，原生态做法，比较累和麻烦。
发糕一般都是有颜色的，我所知道的纯白色的发糕就一种——米发糕。米发糕用大米粉和面粉一起做成的。米发糕比起那些花样繁多的发糕而言，制作起来会相对简单些。发糕有“富贵吉祥”“发家致富”的美好寓意，白色的发糕通常是用大米制作的，浸泡大米打成米浆，然后发酵。家庭的话用粘米粉（大米粉）制作更方便，口感细腻柔软，我个人很喜欢。
发糕分很多种，南瓜发糕，杂粮发糕，玉米面发糕，大米发糕，而我们最常见也比较常吃的也就是玉米面发糕，老人比较喜欢，以前尝试过做很多次玉米面发糕都不太成功，不是做出来硬，白色发糕一般是用粘米粉做的，米发糕也可根据不同的要求，加入少量的糯米粉，面粉，玉米面，紫薯粉，黑米粉等。
白米发糕就是用粘米粉做的。有两种做法，可以买粘米粉调成浆也可以直接用大米磨成浆来蒸，一般用大米磨浆的比较细腻口感比较好。因为是自己吃的，按照自己的份量去做，其次一个原因，那就是大家想一下，白色发糕就算是做成碗糕，也是咬一口蓬松软乎的，肯定不是咬一口都是粘牙的样子，所以二姐觉得通过这两点判断下这个发糕也不是糯米粉做的。我们那里都会用发糕，水果还有肉来祭拜祖先，还有搬进新房的时候发糕也是必不可少的，我吃过的发糕有白色的，黄色的。
首先把大米蒸熟，然后融入糯米粉进行重复的人融合和捶打，加一点儿糖，然后上锅再蒸熟就可以了。
米发糕好吃又简单。泡发好的大米过滤，放入破壁机里面，加入纯牛奶，白糖，研磨成米糊。倒入到一个大盆里面，加酵母，用勺子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大，倒入模具里面，稍微地震动几下，将米糊里面的起泡震出来。蒸锅里面一次加足水，冷水上锅盖上锅开始蒸，等蒸锅上汽之后，蒸30分钟关火，焖5分钟再出锅。就好了。
首先可以在碗中倒入150毫升的大米，然后倒入清水，浸泡一段时间。之后再倒入纯牛奶，把它们都倒进榨汁机中，榨成米浆的形状，然后再撒入一些面粉，搅拌均匀揉成面团的形状，然后就等着面醒过来。最后再拿出一些自己喜欢的配料放上去上锅蒸就可以了。
首先要将米粉加水制成米浆，搅合均匀之后，一分为2取其中的一份放至平底锅上，小火搅，直到面糊发量传成糊状，然后将另一份米酱倒进来搅拌均匀，放入面粉，糖，酵母，搅拌均匀之后放入温暖的地方发酵，然后放一个薄一点的盘子，撒上芝麻，包上保鲜膜，放锅内蒸15~20分钟，就可以吃了。
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