做面包打蛋器可以揉面吗 做面包揉面时不摔打可以吗？
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做面包揉面是技术活，可以在家里做的话，可以用厨师机，比如佳麦的厨师机有是三个功能，一个是和面用的钩子搅拌器，一个是做饼干用的扇形搅拌器，一个是做蛋糕用的球形打蛋器。
因为面需要起筋，所以和面费力气，如果使用钩子搅拌器会合适，如果用家里的打鸡蛋的打蛋器是不可以的。
做面包的面筋需要形成有扩展性的筋膜，不易断裂，所以不能用打蛋器来揉面，因为打蛋器软，不能承受长时间的大强度的搅拌动作。
可以
做面包我都是手工揉面，做一次累的手腕疼，虽然打蛋器说明书明确说明可以揉面，但总觉得不放心，今天试做了一下还真不错，只要不超过500克的量，用打蛋器揉面超超有余，速度比面包机和手工揉面都要快，有一点要注意的是，搅一分钟就要休息一下，但总用时10分钟搞定。
食材：高粉260克、细砂糖35克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶130克、黄油30克、盐2克
步骤：
1、除了黄油以外的全部食材放入盆里，用筷子搅至没有干粉
2、再继续搅把面团在一起
3、开始用手动打蛋器搅打，全程全慢速
4、搅一分钟要休息一下，搅了四分钟后面的表面基本光滑
5、再搅1分钟就能拉出易破的薄膜
6、这个时候放上黄油
7、再搅一分钟表面光滑，面非常柔软
8、轻松拉出不易破的薄膜，揉面结束，全程连休息10分钟搞定，速度够快的。
9、面揉好了以后放于盆里于温暖处发酵至二倍或二倍半大
10、发好的面团排气后均匀的分成三份，我是称重分的
11、揉圆了盖上保鲜膜醒10分钟
12、拿起一块擀成长饼
13、从一头卷起来
14、转90度再擀成长饼
15、再卷起来
16、全部卷好了放入模具里进行二次发酵
17、发酵至八分满即盖上土司盖
18、放于烤箱预热180度35分钟即熟，熟了以后马上出炉倒出面包凉透常温保存或即可食用。
不可以 揉面太硬了 打蛋器只能液体的
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