红烧羊肉最忌四种调料 红烧羊肉不能放什么调料
\u505a\u7ea2\u70e7\u7f8a\u8089\u9700\u8981\u4ec0\u4e48\u8c03\u6599
\u98df\u6750\u660e\u7ec6
\u7f8a\u80891000\u514b\u5e72\u9999\u83c7 50\u514b\u7ea2\u67a3 50\u514b\u515a\u53c2 1\u6839\u8471 \u5c11\u8bb8\u59dc \u5c11\u8bb8\u8001\u59dc\u6bcd \u5c11\u8bb8\u516b\u89d2 2\u6735\u9999\u53f6 \u9002\u91cf\u56db\u7269\u5305 \u4e00\u4e2a
\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a\u3000\u3000
1. \u7f8a\u8089\u6d17\u51c0\u3002
2. \u51c6\u5907\u597d\u9999\u83c7\u3001\u7ea2\u67a3\u7b49\u6240\u6709\u914d\u6599\u3002
3. \u6c64\u9505\u4e2d\u52a0\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u7247\u3001\u8471\u767d\uff0c\u628a\u6c34\u70e7\u5f00\u3002
4. \u653e\u5165\u7f8a\u8089\u7ef0\u53bb\u8840\u6c34\u3002
5. \u635e\u51fa\u6d17\u51c0\uff0c\u5e76\u63a7\u5e72\u6c34\u4efd\u3002
6. \u9505\u4e2d\u70ed\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u7247\u3001\u8471\u767d\u3001\u516b\u89d2\u3001\u9999\u53f6\u7178\u9999\u3002
7. \u5012\u5165\u7f8a\u8089\u7ffb\u7092\u81f3\u8868\u9762\u5e72\u9999\u7684\u72b6\u6001\u3002
8. \u8c03\u5165\u5c11\u8bb8\u6599\u9152\u6216\u8005\u767d\u9152\u3002
9. \u8c03\u5165\u9002\u91cf\u8001\u62bd\uff0c\u7ffb\u7092\u81f3\u4e0a\u8272\u300210. \u5012\u5165\u9002\u91cf\u5f00\u6c34\uff0c\u52a0\u5165\u6ce1\u53d1\u597d\u7684\u9999\u83c7\u3001\u7ea2\u67a3\u3001\u515a\u53c2\u3001\u5e72\u8001\u59dc\u6bcd\u3001\u56db\u7269\u5305\uff0c\u7136\u540e\u76d6\u8d77\u76d6\u5b50\u70e7\u5f00\u300211. \u628a\u7f8a\u8089\u8fde\u6c64\u4e00\u8d77\u5012\u5165\u7802\u9505\u4e2d\uff0c\u4e2d\u5c0f\u706b\u7116\u716e2\u5c0f\u65f6\u3002\u51fa\u9505\u524d10\u5206\u949f\u8c03\u5165\u5c11\u8bb8\u98df\u76d0\u3002
醋，料酒，花椒，八角。
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
如果大家在炖羊肉的时候放了八角，羊肉原本的鲜味就会被八角的味道所掩盖，这样炖出来的羊肉汤根本就没有羊肉的味道。
扩展资料：
注意事项：
吃羊肉后，是不能再吃西瓜的，西瓜属于寒性食物，而羊肉性温，一起吃则会伤元气。
吃羊肉不能沾豆酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。
羊肉与海螺一起吃容易腹泻，因此这二者是不能同食的。
羊肉不能和竹笋一起吃，—同食会引起腹痛，中毒。
参考资料来源：百度百科-红烧羊肉
参考资料来源：人民网-羊肉不能和什么一起吃？进补吃羊肉注意这些禁忌
红烧作为中国传统烹饪的一个工艺，其实是一个比较粗的加工工艺，一般需要红烧的食品都是有一些比较重的气味，比如猪肉的腥味、羊肉的膻味、还有某些鱼的土腥味等等，如果是肉质非常好的，则最好的吃法当属清蒸或者白水煮，可以吃到肉的原味，一旦进入红烧，其实调料就成了主角，肉质的好坏已经不止最主要的了，只需按照传统红烧的配方就可以。
一旦羊肉需要红烧，说明这个羊肉的味道比较重，好的羊肉一般人会用清水煮着吃手扒肉，这就是肉的原始味道，内蒙古草原上都是这样吃羊肉的，很少会红烧，当然他们也会清蒸吃，烤着吃，总之，对于内蒙古的羊肉来说，工艺不是最主要的，调料也不是核心，只有肉的来源需要考究，不同生长周期的羊，适合不同的吃法。
需要红烧的羊肉，一定离不开干辣椒，这个是去腥味的，还有姜片也要放一些，其它的调料都跟其它红烧差不多，不要放八角和花椒，如果羊肉比较好，连料酒也不需要放的。
先把羊肉切成大小均匀的块后用水煮，在水快开的时候，把里面的血沫子撇掉，最好是另起锅，把羊肉用开水冲淋，洗去上面的血沫子，然后再用准备好的开水来继续煮羊肉，等把羊肉煮熟后，捞出来另起锅进行红烧，这样的羊肉容易入味，而且由于在炖的过程中，油脂都被炖了出去，红烧出来的羊肉就不油腻。
秋冬适合吃羊肉，喝羊汤，都是温补的东西，其实大可直接清水煮着吃，需要红烧的羊肉，一般都是味道很一般的原材料，红烧是为了掩饰它的味道。
吃羊肉最好配草原上的野生韭菜花，它们在一起是绝配。
绛旓細缇婅倝鏈蹇岃鐨璋冩枡鏄細鍏锛岃姳妞掍簩鏂欙紝浣嗕粎闄愪簬鐐栫緤鑲夋堡涓嶆斁锛屽叾浠栬彍鍝佸彲鏀俱傚叓瑙掑睘浜庤尨棣欐枡锛屾湰韬叿鏈夊惛闄勬补鑴傜殑鑳藉姏锛屼笌缇婅倝姹ゅ悓鐓紝浼氬皢缇婅倝姹ゅ唴鐨勬补鑴傚惛闄勮蛋锛屽鑷存堡鑹蹭笉鐧藉彂榛戯紝鐪嬬潃鏃犻娆层傝姳妞掑悓鏍锋х儹鍚岀叜缇婅倝姹ゆ槗涓婄伀锛屽彟澶栫敱浜庤姳妞掑懗閬撹繃浜庤緵杈ｅ埡婵锛屼細涓ラ噸鎺╃洊缇婅倝姹ょ殑椴滈鍛筹紝鍥犳鐐栫緤鑲夋堡涔...
绛旓細鐗涜倝蹇岃皟鏂鈥濈殑瑙傜偣銆绾㈢儳缇婅倝鍦ㄧ児璋冪殑鍘嗙▼涓斁杩涜皟鏂欓姘斾細鏇翠负娴撳帤锛岄矞棣欐贩鍜岄叡棣欏瀷銆佹枡棣欙紝澶嶅悎鍨嬬殑鑺抽鏄崄鍒嗙編鍛崇殑锛屽彲鏄紝鍦ㄦ竻鐐栫緤姹ょ殑鎯呭喌涓嬩篃涓嶆彁璁斁杩涜皟鏂欎簡锛屽ぇ鏂欑殑鏂欏懗鏄壒鍒噸鐨勶紝鍘熸湰娓呯倴渚挎槸鍚冧釜鈥滈矞鈥濆瓧锛屾斁浜嗚皟鏂欙紝鍙嶅掓嬁浜嗙墰鑲夌殑鈥滈矞鈥濓紝閬綇浜嗙墰鑲夎嚜韬殑鍛冲効锛屽悆涓嬪幓鏈変竴浜涗笉瀵...
绛旓細鏂欓厭鍙湁鍦ㄩ珮娓╃児楗殑鏃跺欐墠璧峰埌浣滅敤锛屽儚鎴戜滑鍦ㄥ鐐掕倝涓濈殑鏃跺欏氨鍙互鏀惧叆鏂欓厭鍘昏叆銆傜倴鐓缇婅倝鐨勬椂鍊欏氨涓嶈鏀惧暒銆傜倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欙紝绗笁涓笉鑳芥斁鐨璋冩枡灏辨槸妗傜毊鍟︺傜緤鑲夋堡鏈濂藉枬鐨勫叧閿氨鏄堡姹佸ザ鐧斤紝鏀惧叆妗傜毊鍚庝細浣跨倴鍑烘潵鐨勭緤鑲夋堡鍙戦粦銆傝繕浼氭帺鐩栫緤鑲夋湰韬殑椴滃懗锛屾墍浠ユ垜浠湪瀹剁倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欏氨涓嶈鏀炬鐨...
绛旓細鏂欓厭鍙湁鍦ㄩ珮娓╃児楗殑鏃跺欐墠璧峰埌浣滅敤锛屽儚鎴戜滑鍦ㄥ鐐掕倝涓濈殑鏃跺欏氨鍙互鏀惧叆鏂欓厭鍘昏叆銆傜倴鐓缇婅倝鐨勬椂鍊欏氨涓嶈鏀惧暒銆傜倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欙紝绗笁涓笉鑳芥斁鐨璋冩枡灏辨槸妗傜毊鍟︺傜緤鑲夋堡鏈濂藉枬鐨勫叧閿氨鏄堡姹佸ザ鐧斤紝鏀惧叆妗傜毊鍚庝細浣跨倴鍑烘潵鐨勭緤鑲夋堡鍙戦粦銆傝繕浼氭帺鐩栫緤鑲夋湰韬殑椴滃懗锛屾墍浠ユ垜浠湪瀹剁倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欏氨涓嶈鏀炬鐨...
绛旓細鏂欓厭鍙湁鍦ㄩ珮娓╃児楗殑鏃跺欐墠璧峰埌浣滅敤锛屽儚鎴戜滑鍦ㄥ鐐掕倝涓濈殑鏃跺欏氨鍙互鏀惧叆鏂欓厭鍘昏叆銆傜倴鐓缇婅倝鐨勬椂鍊欏氨涓嶈鏀惧暒銆傜倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欙紝绗笁涓笉鑳芥斁鐨璋冩枡灏辨槸妗傜毊鍟︺傜緤鑲夋堡鏈濂藉枬鐨勫叧閿氨鏄堡姹佸ザ鐧斤紝鏀惧叆妗傜毊鍚庝細浣跨倴鍑烘潵鐨勭緤鑲夋堡鍙戦粦銆傝繕浼氭帺鐩栫緤鑲夋湰韬殑椴滃懗锛屾墍浠ユ垜浠湪瀹剁倴缇婅倝姹ょ殑鏃跺欏氨涓嶈鏀炬鐨...
绛旓細绾㈢儳缇婅倝涓嶈兘灏戠殑鍥涚璋冩枡鏄細鍏锛岄檲鐨紝妗傜毊锛岄鍙躲傚皯浜嗚繖鍑犵鐐栧嚭鏉ョ殑缇婅倝涓嶄粎鏈夎喕鍛宠屼笖涓嶅棣欓唶锛屼笉澶熻蒋鐑傘傜孩鐑х緤鑲夌殑鍋氭硶 1銆佹妸鑲夋礂鍑鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍊掑叆娓呮按娌¤繃鐚倝鍚庡紑澶х伀鐓15鍒嗛挓鍑鸿娌悗鎹炲嚭鏀惧噳锛屾妸鏀惧噳鍚庣殑鐚倝鍒囨垚灏忓潡銆2銆佺倰閿呭唴鍊掑叆閫傞噺娌圭儳鐑紝鏀惧叆鐚倝缈荤倰5鍒嗛挓銆3銆佹妸閿呮礂...
绛旓細1銆绾㈢儳缇婅倝涓嶈兘灏戠殑鍥涚璋冩枡鏄細鍏锛岄檲鐨紝妗傜毊锛岄鍙躲傚皯浜嗚繖鍑犵鐐栧嚭鏉ョ殑缇婅倝涓嶄粎鏈夎喕鍛宠屼笖涓嶅棣欓唶锛屼笉澶熻蒋鐑傘2銆佹妸鑲夋礂鍑鍚庢斁鍏ラ攨涓紝鍊掑叆娓呮按娌¤繃鐚倝鍚庡紑澶х伀鐓15鍒嗛挓鍑鸿娌悗鎹炲嚭鏀惧噳锛屾妸鏀惧噳鍚庣殑鐚倝鍒囨垚灏忓潡銆3銆佺倰閿呭唴鍊掑叆閫傞噺娌圭儳鐑紝鏀惧叆鐚倝缈荤倰5鍒嗛挓銆4銆佹妸閿呮礂骞插噣鍚庢斁鍏2...
绛旓細娉ㄦ剰浜嬮」锛绾㈢儳缇婅倝灞炰簬楂樼儹閲忋侀珮鑴傝偑鐨勯鐗╋紝鎮ｆ湁楂樿鍘嬨侀珮琛鑴傘佺硸灏跨梾绛夌柧鐥呯殑浜虹兢搴旈傞噺椋熺敤銆傛澶栵紝缇婅倝鎬ф俯锛屼綋璐ㄥ亸鐑殑浜虹兢涔熷簲閫傞噺椋熺敤銆傛讳箣锛屽湪鍋氱孩鐑х緤鑲夋椂锛岃娉ㄦ剰閫夋潗銆佸鐞嗐佺劘姘淬佺倴鐓璋冨懗銆佹敹姹佺瓑鐜妭锛屼互淇濊瘉缇婅倝鐨勫彛鎰熷拰钀ュ吇銆傚悓鏃讹紝瑕佹牴鎹釜浜哄彛鍛冲拰韬綋鐘跺喌閫傞噺椋熺敤锛屾惌閰嶅悎閫傜殑...
绛旓細鐏欐帉鎻′笉褰擄細绾㈢儳缇婅倝鐓查渶瑕佸厛鐢ㄥぇ鐏揩閫熺叜娌革紝鐒跺悗杞皬鐏參鐐栥傚鏋滀竴鐩翠娇鐢ㄥぇ鐏紝浼氬鑷存按鍒嗚捀鍙戣繃蹇紝鑲夎川鍙樿侊紱鑰屽皬鐏椂闂磋繃闀匡紝鍒欎細浣跨緤鑲夊彉寰楄繃浜庣硿鐑傦紝澶卞幓鍤煎姴銆傝皟鍛充笉褰擄細绾㈢儳缇婅倝鐓茬殑鍛抽亾涓昏鏉ヨ嚜浜璋冨懗鏂鐨勬惌閰嶃傚父瑙佺殑閿欒鍖呮嫭娣诲姞杩囧鐨勯叡娌规垨绯栵紝浣胯彍鑲磋繃浜庡捀鎴栫敎銆傚簲璇ユ牴鎹釜浜哄彛鍛抽傞噺...
绛旓細绾㈢儳缇婅倝 缇婅倝璺熻儭钀濆崪鐪熺殑鏄粷閰嶏紝缇婅倝棣欐祿锛岃儭钀濆崪娓呯敎锛屼笉瀹归敊杩囩殑涓閬撶編鍛炽傜敤鏂 缇婅倝 涓ゆ枻 绾㈢儳缇婅倝鐨勫仛娉 涔扮殑鏂伴矞缇婅倝鍐锋按閲屾场涓灏忔椂锛岀劧鍚庡喎姘翠笅閿咃紝鍔犲鐗囨枡閰掋佺叜寮鍚庣户缁叜浜斿垎閽熷悗鎹炶捣鍐叉礂骞插噣琛娌鐢ㄣ傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鐑攨锛屼笅濮滅墖銆佸ぇ钁辩垎棣欙紝鍔犲叆灏戣璞嗙摚閰憋紝涓嬬緤鑲夌炕鐐掋傚姞鏂欓厭...
