要想煮出来的虾肉鲜嫩不腥，就要在水煮时怎么做？
随着人们生活水平的提高，海鲜也成了餐桌上常见的食物，海鲜是大海赐给我们最好的礼物，我们常见的海鲜都是营养滋补的佳品，尤其是大虾，说起大虾，我是最熟悉不过了，因为我从小就生活在沿海城市，小时候爸爸经常出海打鱼，偶尔就会捕捞一些虾或者是螃蟹之类的海鲜，回家之后妈妈就用水简单煮一煮，我们姐弟俩吃得别提有多香了。
大虾中含有丰富的钙元素，是一种补钙佳品，尤其适合小孩子和老年人补钙，钙是我们人体主要的营养元素，小孩子身体长得快，日常食物中摄取的钙元素供应不上，身体就会缺钙，缺钙的孩子生长缓慢，而且也会出现不爱吃饭的情况，而老年人身体机能下降，骨骼中的钙元素会慢慢流失，所以也要补充钙元素。
大虾的做法有很多，葱炒大虾，油焖大虾，或者是避风塘炒虾这些都是非常美味的，但是我们家吃大虾一般都是清水煮大虾，因为往往这种鲜美的东西就要用最简单的做法，这样才能充分感受到事物本身的鲜美，清水煮大虾大家可能觉得这是非常简单的，不就是大虾往水中一放，水煮熟了就可以了吗？
其实不然，想要虾肉鲜嫩无腥味，在水煮大虾的时候一定要记住这3个小技巧，很多人都不知道，来看看你有没有做对吧！
第一：去虾线
大家都知道处理大虾的时候一定要把虾线去掉，因为虾线是虾的排泄物，很影响口感，而虾线也是使虾肉腥的主要原因，所以处理大虾的时候一定要把虾线去掉，去虾线有一个小方法，就是用牙签在虾背的第二节直接穿透，然后就很轻松吧虾线挑出来了。
第二：调味料去腥
想要虾肉不腥而且鲜美就要用到调味料辅助去腥，这就用到了料酒和葱姜，所以在水煮虾的时候等到锅中的水烧开了就放入一些姜片和葱段，或者加入适量料酒，这样不仅虾肉鲜美而且没有腥味。
第三：过冷水
将大虾煮熟了之后捞出来，然后过一下冷水，这种方法可以很好的锁住大虾的营养和本身的水分，而且能使虾肉更加Q弹，很多人都不知道的这个方法。
大家学会了吗？以后水煮大虾的时候一定要记住，去虾线，过冷水。利用葱姜和料酒。
想要虾肉不腥而且鲜美就要用到调味料辅助去腥，这就用到了料酒和葱姜，所以在水煮虾的时候等到锅中的水烧开...
在水煮的时候要放一些料酒和生姜去腥，且时间不能过长，不超过一分钟。
想要煮出来的虾肉鲜嫩不腥。在水煮的时候，一定要把浮沫去除干净。加入葱姜蒜，盐，小火煮十分钟就可以啦，这样做出来的虾肉，鲜嫩不腥。特别好吃。
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