为什么别人喝咖啡越喝越精神，我喝咖啡就越来越困呢？
作为都市白领，每天起床一杯咖啡是我们的基本修养。但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿，有人喝了咖啡反而更困？
为什么咖啡能提神？咖啡中含有咖啡因、绿原酸、类黑精、挥发性成分、生物碱成分、酚类、咖啡酸衍生物等。而它的提神作用最主要是因为其中的咖啡因。咖啡因，有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，使大脑额前叶皮质层前扣带回区域更加活跃。而该脑部区域的活跃能暂时的驱走睡意，使人的注意力、专心度、监控和计划等能力大大提高。
正因为如此，提取的咖啡因也被用于医学上的心脏和唿吸兴奋剂，治疗神经衰弱和昏迷复苏。同时，咖啡因会影响人的血管、肌肉等各部位：血管扩张血液循环增强，缓解头痛；可减轻肌肉疲劳，尤其对气管平滑肌可起到舒张作用，还可增强膈肌的收缩力，减轻膈肌疲劳。
为什么有人越喝咖啡越困？体内缺乏维生素
咖啡传递给众人的共识是一种较为柔和的兴奋剂，可以提神改善人的精神状况，事实上，咖啡确实可以提神，但提神的效果还得因人而异。
对咖啡过敏的人来说，喝了咖啡之后新陈代谢速度会加快，代谢需要消耗维生素B。这时会加大人体内与神经、肌肉协调有关的B族维生素的消耗，当人体维生素B充足时，咖啡起提神效果；反之，维生素B较为缺少时，喝了咖啡反而更想睡觉。
体内咖啡因抗体在作怪
咖啡因有一个不好的地方：一旦你喝咖啡上瘾了，便需要越来越多的咖啡因与你疲惫的精神状态做“斗争”，或者直接导致你对咖啡因“免疫”了。
此外，对咖啡因不敏感的人，有可能是你体内有大量强大的咖啡因抗体，它们抵挡了咖啡的提神作用，这时候再喝上一杯咖啡也就更加困了。
体质本身不适合喝咖啡
咖啡里的咖啡因会让人心跳加速，血流加快，通常会让人更清醒。但是如果是血黏度高的人饮用咖啡后，会造成心跳加快，黏度高的血液很难在很细的脑血管中快速流动，它会放弃这些小血管，只在大血管中循环，反而使脑血管中的新鲜血液减少，供氧不足。
供血不足的情况下会导致喝咖啡的人变得非常非常的困，而且感觉头晕呼呼的。
咖啡因超出身体的“耐受程度”
不同人对咖啡因的耐受程度不同，就像喝酒有的人千杯不倒，有的人不胜杯酌。不过醉酒的原因是酒精，醉咖啡的真凶则是咖啡因。当咖啡因的摄入量超过了人体的耐受程度，就很容易“醉咖啡”。常见的现象就是心跳加速，严重的可能会出现呕吐等。
咖啡的作用据报道，咖啡是中枢神经兴奋剂，咖啡可以刺激中枢神经，可促进脑部活动，使头脑较为清醒，但也会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、通便。
科学来讲，在中医观念中，咖啡属于刺激性饮料，容易造成湿热体质。有些人一喝咖啡就不舒服，又称为「咖啡醉」，其实就是咖啡中毒或对咖啡因敏感，容易对咖啡敏感是体制问题，脾胃湿热体质的人容易胃酸过多，再喝咖啡反而更刺激，容易发生胃食道逆流。
所以，如果是真的咖啡因不耐受体质的朋友，还是注意少摄取带有咖啡因含量的饮品。
原因一咖啡中的咖啡因成分是一种天然的兴奋剂，它可以干扰腺苷受体位点，一定时间内让人不会感到疲劳。直到腺苷积累量超过了咖啡因的作用范围，才会产生困意。原因二对咖啡产生了耐受性，喝一杯咖啡无法感到活力充沛，可能是人体对咖啡因已产生了耐受性。此时，人们会觉得咖啡没有产生效果，心理上感到不习惯的同时，也感受到了更多的疲劳。 原因三可能脱水了，咖啡是一种利尿剂，让人排尿增多，导致人体缺水、脱水，而疲劳正是脱水的表现之一。
因为长时间喝咖啡已经适应了中枢神经，所以咖啡没有提神的效果了，反而越喝越困。
个人体质喝茶不提神，可能跟你的个人体质有关。你身体内有大量强大的咖啡因抗体， 困意，如果你几天几夜，没睡够好觉，这时就算你喝多少茶都没有提神的作用，因为你实在是太困了。
很有可能是咖啡里面的咖啡因，对自己的神经刺激不是那么太敏感，所以就不会出现了较为亢奋的状态，甚至还有一些犯困。
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