腐乳蒸猪肉
材料:猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
腐乳蒸猪肉
材料:
猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
腐乳蒸排骨
材料:
猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）
做法:
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
小诀窍
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道
蒜茸腐乳蒸秋茄
材料:
秋茄4条，腐乳2块，蒜茸适量，生油适量
做法:
1.秋茄洗净后切条装碟。
2.加入腐乳、适量蒜茸和生油搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。
腐乳蒸排骨
材料:
排骨，盐，生粉，酒，糖，腐乳若干
做法:
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
腐乳蒸鱼
材料:
皇帝鱼1尾，腐乳汁适量
做法:
1.取一滚锅，水滚后将皇帝鱼入锅汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。
2.将腐乳汁淋在作法1的皇帝鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜即可。
臭豆腐乳蒸蛋白
材料:
臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量
做法:
1.臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
2.盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5～6分钟至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
腐乳蒸排骨
材料:
原料： ，排骨一斤，腐乳四块，腐乳汁适量，配料： ，酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱，姜，八角各适量
做法:
1、斩好段的排骨，洗净后，放大碗中，倒入酱油，料酒，腐乳汁，胡椒粉，糖，盐（一点点就够了），葱段，拍碎的姜，两个八角，带上一次性手套给排骨做做按摩，使其和调味料混合均匀[美食中国]
2、盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一下午（据说放入冰箱中腌制可以使肉质更松更容易入味）
3、从冰箱中取出腌制的排骨，再用手抓匀（带塑料手套的哦），放置回温
4、土豆切大块，黑木耳水发后洗净撕成合适大小，取一大碗，将土豆块铺在碗底，上面铺黑木耳，备用
5、将腐乳块捏碎，和排骨混合抓匀
6、处理好的排骨挨块儿摆入铺好土豆和黑木耳的大碗中
7、高压锅坐水，将盛好排骨的大碗放入，大火烧开冒气后，转中火10分钟，小火15分钟
小诀窍
P.S. 据说生腐乳不能与排骨混合太久，需要即混即蒸才能有预期的效果
腐乳蒸排骨
材料:
猪小排400g，花生米100g，广式腐乳汁2汤匙（30ml），沙茶酱2汤匙（30ml），生抽2汤匙(30ml)，小红辣椒2根，香菜1根，淀粉1茶匙（5g），嫩肉粉1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）
做法:
将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出撒上香菜叶即可。
小诀窍
排骨嫩香法：
排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
京菜：腐乳蒸肉
材料:
五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，盐，姜片，糖，料酒
做法:
1，五花腩煮开出血水，清水 姜片 盐等加入，再煮6分熟，捞出空水，冷却后切成片；
2，真空包青豆过水断生，空水摆在空盘里；
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加点糖、料酒，拌匀，把切好的肉一片片蘸上腐乳酱，铺在盘子的青豆上；
4，蒸肉30-40分钟，蒸熟为止。
小诀窍
盘底铺啥，跟着感觉走。我家冰箱里有青豆，所以就上了青豆。可能，铺番薯、土豆都可以的吧。
腐乳蒸排骨
材料:
腐乳，排骨，盐，生粉
做法:
1、排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净，用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2、腐乳若干块，视个人口味而定，将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3、将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
绛旓細鑵愪钩鑲夌殑鍋氭硶鍙婇厤鏂瑰涓嬶細閰嶆柟锛氫簲鑺辫倝500鍏嬶紝鑵愪钩30鍏嬶紝涓婃捣闈250鍏嬶紝钁辨湯銆佹枡閰掋侀浮绮俱佺櫧绯栥佹穩绮夊悇閫傞噺銆傛柟娉曟楠わ細1.灏嗚厫涔冲帇鎴愭偿锛屽姞鍏ョ櫧绯栥佹枡閰掋佹穩绮夊強灏戦噺姘磋皟鍖鎴愯厫涔虫眮銆2.浜旇姳鑲夋礂鍑锛屽垏鐗囷紝鍔犲叆楦＄簿銆佺櫧绯栥佺閰掑拰娣绮夋悈鍖寰呯敤锛涗笂娴烽潚娲楀噣鐑啛锛屾憜鐩樺緟鐢ㄣ3.鐐掗攨涓婄伀鍔犳补鐑х儹锛屼笅钁...
绛旓細浜屻佷簲鑺辫倝涓嬮攨鐓嚦鍏垚鐔熴傚嵆鐢ㄧ瀛愯兘鎴抽忓嵆鍙備笁銆佹崬鍑虹◢寰櫨鍑夊悗鍒囨垚楹诲皢鍧椼傚洓銆佺倰閿呮礂鍑锛岄噸鏂扮疆浜庣伀涓婏紝鍊掑叆閫傞噺姘达紝姘存俯鐑椂鏀惧叆鑲夊潡銆備簲銆佹斁鍏ヨ懕娈点佸鐗囥佸ぇ鏂欍佹鐨佹枡閰掋鑵愪钩姹併佺櫧绯栥傚叚銆佸皬鐏倴涓灏忔椂 銆備竷銆佺洓鍏ョ涓斁鍏ヨ捀閿咃紝澶х伀钂鍗婂皬鏃躲傚叓銆佽倝鐨湞涓婏紝鎽嗙洏瀹屾垚銆
绛旓細鑵愪钩鑲夌殑鍋氭硶鍙婇厤鏂瑰涓嬶細閰嶆柟锛氫簲鑺辫倝500鍏嬶紝鑵愪钩30鍏嬶紝涓婃捣闈250鍏嬶紝钁辨湯銆佹枡閰掋侀浮绮俱佺櫧绯栥佹穩绮夊悇閫傞噺銆傛柟娉曟楠わ細1.灏嗚厫涔冲帇鎴愭偿锛屽姞鍏ョ櫧绯栥佹枡閰掋佹穩绮夊強灏戦噺姘磋皟鍖鎴愯厫涔虫眮銆2.浜旇姳鑲夋礂鍑锛屽垏鐗囷紝鍔犲叆楦＄簿銆佺櫧绯栥佺閰掑拰娣绮夋悈鍖寰呯敤锛涗笂娴烽潚娲楀噣鐑啛锛屾憜鐩樺緟鐢ㄣ3.鐐掗攨涓婄伀鍔犳补鐑х儹锛屼笅钁...
绛旓細鍦ㄤ韩鐢ㄧ朝绫鑵愪钩钂歌倝杩欓亾缇庨鏃讹紝闇瑕佹敞鎰忎竴浜涘皬璐村＋銆傞鍏堬紝绯背鍥犲叾榛忔ц緝楂橈紝涓嶆槗娑堝寲锛屾墍浠ュ缓璁ぇ瀹堕傞噺椋熺敤锛岀壒鍒槸鍎跨锛屽簲閬垮厤杩囬噺銆傚浜庢湁鑳冪値銆佸崄浜屾寚鑲犵値鎴栬呮秷鍖栭亾鐐庣殑浜烘潵璇达紝绯背鐨勬憚鍏ラ噺涔熼渶瑕佹湁鎵鎺у埗锛屼互鍏嶅姞閲嶈儍閮ㄨ礋鎷呫傜硸灏跨梾鎮ｈ呭湪閫夋嫨椋熸潗鏃堕渶鐗瑰埆鐣欐剰锛岀孩钖惈鏈夎緝楂樼殑绯栧垎锛屽洜姝ゅ苟涓...
绛旓細鑵愪钩鑲夛紝鍗抽叡璞嗚厫鑲夛紝鏄竴閬撳父瑙佺殑鍚嶈彍锛屼富瑕侀鏉愭槸浜旇姳鑲夊拰璞嗚厫涔锛屼絾涓浗鍗楀寳鍦板尯鍋氭硶绋嶆湁宸紓銆傛垚鍝佽壊娉界孩浜紝鑲ヨ屼笉鑵伙紝鏄槬澶忕殑鏃朵护鑿滆偞銆傜尓浜旇姳鑲夌叜鐔燂紝鍐嶆补鐐告播鍑娌癸紝鏀惧叆绾㈠崵閿呭唴閰变笂绾㈣壊鍒囩墖瀹氱锛屼笂灞钂40鍒嗛挓锛屾墸鍏ユ堡鐩橈紝娴囦笂鍗ゆ眮鍗虫垚銆備竴銆佸仛娉曚竴 椋熸潗锛氱尓浜旇姳鑲夈佺敓鑿溿佸崡涔虫眮銆佸懗绮俱...
绛旓細鑵愪钩鑲夌殑鍋氭硶 1 灏嗕簲鑺辫倝娲楀噣鍒囧ぇ鍧楋紝鏀惧叆娌告按涓叜鑷冲叓鎴愮啛鎶婅倝鎹炲嚭鍐峰嵈锛屽湪鐨笂鍒囧嚭鑺辩汗鐩涘叆纰椾腑銆2 鍐扮硸鍘嬫垚纰庛傝彔鑿滄嫨娲楀共鍑鐒竴涓嬶紝鍏ユ哺姘翠腑鐓啛銆傝厫涔虫崳纰庯紝涓庣粛閰掋佽佹娊銆佸啺绯栬皟鍖鍋氭垚鑵愪钩姹佸鐢ㄣ3 閿呬腑鏀鹃傞噺姘达紝姘村紑鍚庢斁鍏鐚倝銆佽懕銆佸銆佹鐨拰鑵愪钩姹佺倴1灏忔椂鑷宠倝杞儌銆傚皢钁便佸銆佹鐨...
绛旓細鑵愪钩鐐掕彍锛氬皢鑵愪钩鎹ｇ锛屼笌鍏朵粬璋冩枡娣峰悎鍚庣敤鏉ョ倰钄彍锛屽鐐掔┖蹇冭彍銆佺倰鍥涘璞嗙瓑锛屽彲浠ュ鍔犺彍鑲寸殑棣欐皵鍜屽懗閬撱傝厫涔虫媽闈細灏嗚厫涔充笌钂滄湯銆侀娌广侀叡娌圭瓑璋冩垚閰辨眮锛屾媽鍏ョ叜鐔熺殑闈㈡潯涓紝绠鍗曞揩鎹蜂笖鍛抽亾鐙壒銆鑵愪钩钂歌倝锛氬皢鑵愪钩涓庡鏈佽挏鏈佹枡閰掋佺硸绛夎皟鏂欐贩鍚堬紝娑傛姽鍦ㄧ尓鑲夋垨楦¤倝涓婏紝鍐嶈繘琛岃捀鍒讹紝鍙互浣胯倝璐ㄩ矞瀚╁叆鍛...
绛旓細鍘熸枡锛氱尓浜旇姳鑲500鍏嬨侀钁4鏍广佸鍗婂潡銆傝皟鏂欙細鍐扮硸50鍏嬨佺孩璞鑵愪钩2鍧椼佹枡閰掋佽佹娊銆佺洂銆侀浮绮惧悇閫傞噺銆傚仛娉曪細1銆佸皢浜旇姳鑲夊垏鍧楋紝鐒按锛堝喎姘翠笅閿咃級鍚庢崬鍑哄啿娲楀噣娴搏锛2銆侀攨鍐呯儹娌癸紝涓夋垚鐑椂锛屽皬鐏紝鏀惧叆鍐扮硸锛岀倰鍑虹硸鑹诧紱3銆佹斁鍏ヤ簲鑺辫倝锛屾敼澶х伀锛屽揩閫熺炕鐐掞紝渚跨硸鑹插潎鍖鍦版簿鍦ㄤ簲鑺辫倝涓婏紱4銆佸皢涓ゅ潡璞嗚厫...
绛旓細1銆侀鏉愶細鐚倝1鏂ゃ鑵愪钩姹钂歌倝绮1琚嬨佹按灏忓崐纰椼佸湡璞2涓2銆佸噯澶囧ソ鐚倝浜旇姳鑲夎繕鏈夊幓濂界毊鐨勫湡璞嗭紝钂歌倝绮夈3銆佹妸浜旇姳鑲夛紝娲楀共鍑鍒囨垚灏忔柟鍧椼傛妸鍦熻眴娲楀共鍑鍘荤毊鍒囨垚婊氬垁鍧椼4銆佹妸鍒囧ソ鐨勮倝鏀捐繘澶х偣鐨勭閲岋紝鍏堝埌杩涜捀鑲夌矇閲岄潰鐨勮厫涔虫眮锛屾媽鍧囧寑銆傝鑲夊潡鍚告敹鑵愪钩姹併5銆佺劧鍚庡啀鍒板绫崇矇锛屾媽鍧囧寑銆傝繖鏃跺欒...
