山西兴县羊杂碎的做法步骤图,怎么做好吃 家常羊杂碎怎么做好吃
\u5174\u53bf\u7f8a\u6742\u788e\u7684\u505a\u6cd5\u5c06\u65b0\u9c9c\u7684\u7f8a\u716e\u719f\uff0c\u5c06\u5176\u6c64\uff0c\u5934\uff0c\u817f\uff0c\u5185\u810f\uff08\u5fc3\uff0c\u809d\uff0c\u813e\uff0c\u7f8a\u809a\uff0c\u80a0\uff09\u7559\u4e0b\uff0c\u5c06\u7f8a\u5934\u548c\u7f8a\u817f\u4e0a\u7684\u8089\u6495\u4e0b\u6765\uff0c\u8d8a\u788e\u8d8a\u597d\uff0c\u7f8a\u6742\u90e8\u5206\u5207\u6210\u897f\u4e1d\uff0c\u5c06\u8fd9\u4e9b\u653e\u4e00\u5757\uff0c\u52a0\u7f8a\u6c64\uff0c\u518d\u52a0\u76d0\uff0c\u8471\u82b1\uff0c\u9999\u83dc\uff0c\u8fa3\u6912\u9762\uff08\u4e0d\u80fd\u592a\u7ec6\uff0c\u8d8a\u8fa3\u8d8a\u591f\u5473\uff09\uff0c\u9999\u83dc\uff0c\u8001\u9648\u918b\u3002\u4e00\u7897\u9999\u55b7\u55b7\u7684\u7f8a\u6742\u5272\u5c31\u505a\u597d\u4e86\uff0c\u5c24\u5176\u5728\u51ac\u5929\uff0c\u90a3\u4e2a\u723d\uff0c\u597d\u60f3\u5ff5\uff0c\u53ef\u60dc\u6211\u4eba\u5728\u5916\u5730\uff0c\u6ca1\u673a\u4f1a\u559d\u5230\u4e86\uff0c\u53e3\u6c34\u90a3\u4e2a\u6dcc\u3002
\u3000\u3000\u6ce8\u610f\uff1a\u5fc5\u987b\u7528\u8001\u9648\u918b\u624d\u80fd\u6709\u90a3\u4e2a\u7279\u6b8a\u7684\u5473\u9053\uff0c\u4e5f\u6709\u9664\u817b\u7684\u6548\u679c
\u7f8a\u6742\u7f8e\u98df\u6559\u7a0b
用料
羊内脏 一只羊所有内脏
羊头 一个
羊骨头 羊的所有骨头
羊血 羊的全部血
山西兴县羊杂碎的做法
羊血加少量盐,自然凝固
把骨头泡到凉水里,泡掉血水,备用
先把羊内脏,羊头清洗干净,注意把毛烫掉,还有耳朵挖干净,放入汤中,煮熟。
注意:调料要稍重一些:八角花椒葱姜蒜香叶桂皮盐,做成调料包,或放到调料盒里拿筷子扎,如果能扎过去,就说明输了,捞出,晾凉备用
将泡掉血水的骨头放入锅内,大火煮沸换小火慢炖
调料包:八角,花椒,辣椒,葱,姜,蒜,盐,少量醋,香叶,桂皮
ps调料要稍重点,因为羊杂碎的汤就是骨汤在炖汤的时候,开始切羊内脏,全部切成丝,包括凝固好的羊血
注意:把该清理的要清理干净大约两个小时汤就炖的差不多了,把汤过滤放入汤锅中,加入羊杂和羊血,放入辣椒,适量加调料,汤汁便好了
汤出锅,注意过滤,可能有碎骨,现在先吃羊蝎子吧
另起一锅,锅里可以煮土豆粉,面条亦可,煮熟舀碗里,加汤,放入葱香菜,加醋,便做好了
绛旓細鎷跨瀛愭墡锛屽鏋滆兘鎵庤繃鍘伙紝灏辫鏄庤緭浜嗭紝鎹炲嚭锛屾櫨鍑夊鐢 灏嗘场鎺夎姘寸殑楠ㄥご鏀惧叆閿呭唴锛屽ぇ鐏叜娌告崲灏忕伀鎱㈢倴璋冩枡鍖咃細鍏锛岃姳妞掞紝杈f锛岃懕锛屽锛岃挏锛岀洂锛屽皯閲忛唻锛岄鍙讹紝妗傜毊ps璋冩枡瑕佺◢閲嶇偣锛屽洜涓缇婃潅纰庣殑姹ゅ氨鏄姹 鍦ㄧ倴姹ょ殑鏃跺欙紝寮濮嬪垏缇婂唴鑴忥紝鍏ㄩ儴鍒囨垚涓濓紝鍖呮嫭鍑濆浐濂界殑缇婅娉ㄦ剰锛氭妸璇ユ竻鐞嗙殑瑕佹竻鐞嗗共鍑...
绛旓細鍋氭硶 1銆佸鍒囦笣锛岃挏鍒囩墖锛岃懕鍒囨锛2銆佸叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佽姳妞掑啿娲楀共鍑锛屾櫨骞叉按鍒嗭紱3銆佽荆妞掗潰銆佽姖楹汇佺洂鍜岀硸鐩涜鍦ㄦ棤姘磋愮儹鐨勭鍐咃紱4銆佽捣娌归攨锛屾斁瀹芥补锛屽喎娌逛笅鍏ヨ懕濮滆挏銆佸叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佽姳妞掞紝灏忕伀鎱㈢偢锛5銆佽嚦钁卞钂滃彉榛勶紝棣欏懗椋樺嚭锛屾崬鍑烘补鍐呮墍鏈夌殑棣欐枡涓嶈锛6銆佸叧鐏紝绋嶇瓑鐗囧埢锛岃垁涓閮...
绛旓細涓嶇儌瀛愬悕瀛楀湡,浣嗘槸鍋氭硶璁茬┒銆備笉鐑傚瓙灏嗚敩鑿(濡傚湡璞嗐佽寗瀛愩佽眴瑙掔瓑)鎷屽叆闈㈢矇,鎼呮媽鍧囧寑鍚庝笂绗艰捀鐔,涔嬪悗鍙互鐐掗涔熷彲浠ユ媽椋熴傛槬鏈鏍戞鏍戝紑鑺辨椂涔熷彲浠ョ敤姒嗛挶銆佹鑺卞仛椋熸潗銆 9銆佸北瑗跨鎵 纰楁墭鏈夌櫧闈㈢鎵,涔熸湁鑽為潰纰楁墭,椋熷鍙互鏍规嵁鑷繁鐨勯ギ椋熶範鎯夋嫨,鑰岀鎵樼殑鍚冮キ涔熷绉嶅鏍,鍙互鍑夋媽,椋熺敤鏃舵湁涓绉嶅噳鐖姐佹竻棣...
绛旓細灞辫タ鍏村幙缇婃潅纰庣殑鍋氭硶姝ラ鍥,鎬庝箞鍋氬ソ鍚 鐢ㄦ枡 缇婂唴鑴 涓鍙緤鎵鏈夊唴鑴 缇婂ご 涓涓 缇婇澶 缇婄殑鎵鏈夐澶 缇婅 缇婄殑鍏ㄩ儴琛 灞辫タ鍏村幙缇婃潅纰庣殑鍋氭硶 缇婅鍔犲皯閲忕洂锛岃嚜鐒跺嚌鍥烘妸楠ㄥご娉″埌鍑夋按閲岋紝娉℃帀琛姘达紝澶囩敤鍏堟妸缇婂唴鑴忥紝缇婂ご娓呮礂骞插噣锛屾敞鎰忔妸姣涚儷鎺夛紝杩樻湁鑰虫湹鎸栧共鍑锛屾斁鍏ユ堡涓紝鐓啛銆傛敞鎰忥細璋冩枡瑕佺◢閲嶄竴浜...