全聚德烤鸭脆皮水配方制作 烤鸭皮水配方有吗
\u70e4\u9e2d\u8106\u76ae\u6c34\u5236\u4f5c\u70e4\u9e2d\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd
\u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u5bb6\u5e38\u83dc\u8c31
\u8865\u865a\u517b\u8eab\u98df\u8c31
\u6ecb\u9634\u98df\u8c31
\u8425\u517b\u4e0d\u826f\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u751c\u5473
\u5de5\u827a\uff1a\u70e4\u70e4\u9e2d\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a
\u4e3b\u6599\uff1a\u5317\u4eac\u586b\u9e2d1500\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u767d\u7802\u7cd6200\u514b\u6559\u60a8\u70e4\u9e2d\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u70e4\u9e2d\u624d\u597d\u5403
1.
\u5c06\u9e2d\u5b50\u5728\u5934\u548c\u9888\u4e4b\u95f4\u7528\u5200\u5272\u65ad\u98df\u9053\u7ba1\u548c\u6c14\u7ba1\uff0c\u63a7\u51c0\u8840\uff0c\u653e\u572860\u2103\uff5e70\u2103\u6c34\u4e2d\u6d78\u900f\u892a\u51c0\u6bdb(\u892a\u6bdb\u65f6\u8981\u987a\u7740\u6bdb\uff0c\u7528\u529b\u8981\u5747\u5300)\uff1b
2.
\u518d\u653e\u51b7\u6c34\u4e2d\u7528\u954a\u5b50\u6458\u51c0\u7ec6\u6bdb\uff0c\u53d6\u51fa\u540e\u6309\u4ee5\u4e0b\u51e0\u9053\u52a0\u5de5\u6574\u7406\uff1b
\u2460\u6253\u6c14\uff1a\u4ece\u9888\u90e8\u5200\u53e3\u62c9\u51fa\u6c14\u7ba1\uff0c\u7528\u6253\u6c14\u673a\u5f90\u5f90\u6253\u5165\u6c14\u4f53\uff0c\u5145\u6ee1\u9e2d\u8eab\u5404\u90e8\uff0c\u4f7f\u76ae\u548c\u8089\u57fa\u672c\u5206\u79bb\uff1b
\u2461\u5176\u76ee\u7684\u5728\u4e8e\u9e2d\u5b50\u70e4\u719f\u540e\u76ae\u8106\u8089\u5ae9\uff1b
\u2462\u638f\u819b\uff1a\u7528\u950b\u5229\u7684\u5200\u5728\u9888\u53f3\u7fc5\u8180\u4e0b\u52724\u5398\u7c73\u7684\u6708\u7259\u5f62\u5200\u53e3\uff0c\u7528\u98df\u6307\u548c\u4e2d\u6307\u4ece\u5200\u53e3\u5904\u4f38\u5165\u819b\u5185\uff0c\u53d6\u51fa\u5185\u810f\u5241\u53bb\u8180\u5c16\u548c\u9e2d\u811a\uff0c\u518d\u75287\u5398\u7c73\u548c\u76f4\u5f840.6\u5398\u7c73\u7684\u5c0f\u6728\u68cd(\u6216\u9ad8\u7cb1\u6746)\u585e\u8fdb\u9e2d\u8179\uff0c\u652f\u9876\u5728\u4e09\u53c9\u9aa8\u4e0a\u6491\u7d27\u9e2d\u76ae\uff0c\u4f7f\u70e4\u5236\u5f52\u4fdd\u6301\u539f\u5f62\uff1b
\u2463\u6d17\u819b\uff0c\u6302\u94a9\uff1a\u5c06\u9e2d\u653e\u5165\u6e05\u6c34\u76c6\u4e2d\uff0c\u7531\u53f3\u8180\u4e0b\u7684\u5200\u53e3\u5904\u704c\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u5e76\u5c06\u53f3\u624b\u98df\u6307\u4f38\u5165\u9e2d\u7684\u809b\u95e8\uff0c\u638f\u51c0\u5269\u80a0\uff0c\u4f7f\u6e05\u6c34\u4ece\u809b\u95e8\u6d41\u51fa\uff0c\u5982\u4e9b\u704c\u4e24\u6b21\uff0c\u5373\u53ef\u6d17\u51c0\uff1b
\u2464\u7136\u540e\u5c06\u94c1\u94a9\uff0c\u94a9\u5728\u79bb\u80a93.3\u5398\u7c73\u7684\u9e2d\u9888\u5904\uff0c\u4ece\u9888\u9aa8\u7684\u5de6\u9762\u76ae\u5185\u7a7f\u5165\uff0c\u53f3\u9762\u7684\u76ae\u8089\u7a7f\u51fa\uff1b
\u2465\u70eb\u76ae\u3001\u6302\u7cd6\u6c41\uff1a\u5c06\u9e2d\u6302\u597d\u94a9\u540e\u7528\u5f00\u6c34\u6dcb\u9e2d\u8eab\uff0c\u4f7f\u9e2d\u76ae\u7f29\u7d27\uff0c\u7136\u540e\u518d\u6c64\u4e0a\u7cd6\u6c412\uff5e3\u52fa\uff0c\u6d47\u904d\u5168\u8eab\uff1b
\u2466\u667e\u76ae\uff1a\u70eb\u76ae\u6302\u7cd6\u6c41\u540e\u80a5\u9e2d\u5b50\u6302\u901a\u8d1f\u5904\u51c9\u5e72\uff1b
\u2467
\u704c\u6c34\uff1a\u5148\u7528\u6728\u585e\u5c06\u9e2d\u809b\u95e8\u585e\u4f4f\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u53f3\u8180\u5200\u53e3\u5904\u704c\u5165\u5f00\u6c34\uff0c\u5185\u716e\u5916\u70e4\u719f\u5f97\u5feb\uff0c\u4e14\u5916\u8106\u5185\u5ae9\uff1b
3.
\u7ecf\u8fc7\u4ee5\u4e0a6\u9053\u5de5\u5e8f\u6574\u7406\uff0c\u5373\u53ef\u5c06\u9e2d\u6302\u5165\u5df2\u8c03\u597d\u6e29\u5ea6\u7684\u7089\u5185\u70e4\u5236\uff1b
4.
\u70e4\u65f6\u5e94\u6839\u636e\u9e2d\u8eab\u4e0d\u540c\u90e8\u4f4d\u7684\u8001\u5ae9\u53ca\u4e0a\u8272\u60c5\u51b5\uff0c\u5c06\u9e2d\u8f6c\u53d8\u6302\u70e4\u4f4d\u7f6e\u5982\u9e2d\u812f\u8089\u6700\u5ae9\uff0c\u5165\u7089\u540e\u9700\u6ce8\u610f\u5c06\u9e2d\u812f\u5411\u7740\u7089\u58c1\uff0c\u4e0d\u4fbf\u76f4\u63a5\u7740\u706b\u8003\uff0c\u5426\u5219\u5bb9\u6613\u70e4\u7126\uff1b
5.
\u817f\u8089\u539a\u3001\u4e0d\u6613\u719f\uff0c\u8981\u591a\u70e4\u4e00\u4e9b\u65f6\u5019\uff0c\u70e4\u7684\u65f6\u95f4\u8981\u6839\u636e\u9e2d\u7684\u5927\u5c0f\uff0c\u80a5\u7626\uff0c\u516c\u6216\u6bcd\u4ee5\u53ca\u6c14\u5019\u51b3\u5b9a\uff0c\u4e00\u822c\u70e450-40\u5206\u949f\uff1b
6.
\u9e2d\u8eab\u70e4\u6210\u5747\u5300\u7684\u68d5\u9ec4\u8272\uff0c\u91cd\u91cf\u6bd4\u521a\u5165\u7089\u65f6\u8f7b300\u514b\u5de6\u53f3\u597d\u4e3a\u70e4\u597d\u3002
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u9e2d\u534a\u53ea\u3001\u84712\u6839\u3001\u59dc1\u5757\u3001\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u7b49\u9999\u6599\u9002\u91cf\u3001\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u6599\u9152\u9002\u91cf\u3001\u8106\u76ae\u6c34: \u8702\u871c\u3001\u6599\u9152\u3001\u6e05\u6c34\u54041\u52fa\u3001\u767d\u918b\u534a\u52fa
\u5236\u4f5c\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u534a\u7247\u9e2d\uff0c\u4e0a\u9762\u7684\u7ed2\u6bdb\u6bd4\u8f83\u96be\u5f04\u3002\u653e\u5230\u4e00\u4e2a\u5927\u4e00\u70b9\u7684\u5bb9\u5668\u91cc\u3002
2\u3001\u52a0\u5165\u76d0\uff0c\u8471\u59dc\uff0c\u516b\u89d2\uff0c\u82b1\u6912\u7b49\u8c03\u6599\u3002\u770b\u81ea\u5df1\u53e3\u5473\u6765\u8c03\u6574\u7528\u91cf\u3002
3\u3001\u7528\u624b\u6293\u5300\uff0c\u591a\u6309\u6469\u6413\u63c9\u4e0b\uff0c\u8ba9\u8c03\u6599\u7684\u5473\u9053\u6e17\u5165\u9e2d\u4f53\u4e2d\u3002
4\u3001\u7136\u540e\u76d6\u8d77\u6765\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u4e2d\u51b7\u85cf\u814c\u5236\u8fc7\u591c\u3002\u51ac\u5b63\u6c14\u6e29\u4f4e\u7684\u65f6\u5019\u4e5f\u53ef\u4ee5\u76f4\u63a5\u653e\u5ba4\u5916\u3002
5\u3001 \u814c\u5236\u597d\u7684\u534a\u7247\u9e2d\u53d6\u51fa\u6765\uff0c\u6296\u6389\u4e0a\u9762\u7684\u8c03\u6599\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u3002\u7528\u53a8\u623f\u7eb8\u64e6\u53bb\u8868\u9762\u7684\u6c34\uff0c\u6c14\u6e29\u4f4e\u65f6\u53ef\u4ee5\u7a7a\u6c14\u4e2d\u667e\u51e0\u4e2a\u5c0f\u65f6\u3002\u81f3\u9e2d\u76ae\u8868\u9762\u53d1\u7d27\u3002
6\u3001\u9009\u62e9200\u5ea6\u70d8\u70e4\u3002\u5927\u7ea615\u5206\u949f\u540e\uff0c\u9e2d\u76ae\u5f00\u59cb\u5448\u73b0\u5fae\u9ec4\uff0c\u53ef\u4ee5\u964d\u5230180\u6216\u7a0d\u4f4e\u4e00\u70b9\uff0c\u4e3a\u4e86\u80fd\u4fdd\u8bc1\u66f4\u5feb\u901f\u5747\u5300\u7684\u53d7\u70ed\u3002\u4e2d\u95f4\u53ef\u4ee5\u7ffb\u9762\u70d8\u70e4\u4e0b\uff0c\u9e2d\u5b50\u7684\u809a\u5b50\u90e8\u5206\u5411\u4e0a\u3002
7\u3001\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u597d\u5237\u8868\u9762\u7684\u8106\u76ae\u6c34\uff0c\u8702\u871c\u52a0\u6599\u9152\u3001\u6e05\u6c34\u3001\u767d\u918b\u8c03\u597d\u5f85\u7528\uff0c\u6bd4\u4f8b1:1:1:0.5\u8fd9\u6837\u3002 \u4e2d\u95f4\u9700\u8981\u5237\u8106\u76ae\u6c34\uff0c2~3\u6b21\u3002
8\u3001\u4e0a\u8272\u4ee5\u540e\u4e00\u5b9a\u8981\u6ce8\u610f\u89c2\u5bdf\u3002\u9002\u5f53\u7684\u8c03\u8282\u706b\u5019\u3002,\u7fc5\u5c16\u817f\u6700\u524d\u7aef\u7528\u9521\u7eb8\u5305\u88f9\u4e0b\uff0c\u9632\u6b62\u70e4\u7126\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4e00\u5f00\u59cb\u5c31\u88f9\u4e0a\u3002
9\u3001\u76f4\u5230\u4e0a\u8272\u6ee1\u610f\uff0c\u9e2d\u4f53\u8868\u9762\u5448\u91d1\u9ec4\u8272\u3002\u76ae\u8106\u8089\u5ae9\u7684\u70e4\u9e2d\u5c31\u505a\u597d\u4e86\u3002
10\u3001\u56e0\u4e3a\u4e8b\u5148\u7528\u8c03\u6599\u814c\u5236\u8fc7\u3002\u9e2d\u5b50\u8089\u662f\u6709\u54b8\u5473\u7684\uff0c\u6ca1\u6709\u51c6\u5907\u8638\u6599\u3002\u76f4\u63a5\u5c31\u53ef\u4ee5\u5f00\u5403\u4e86\u3002
净鸭半只、土豆一个、洋葱半个； 花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合； 老抽、蜂蜜、水果醋混合。 鸭油、甜面酱、水、糖。
你好，要想烤鸭皮脆肉嫩、蓬松饱满，主要原料有三种，就是浙江红醋、麦芽糖浆、泡多源F等。
绛旓細鐑ら腑闈㈤叡鐨勫仛娉:鈯閰嶆枡:鍏繀灞呯敎闈㈤叡銆佺櫧绯,鍛崇簿,棣欐补銆佽渹铚溿傗姍鍒朵綔:灏嗙敎闈㈤叡瑕嗚啘涓婄钂2灏忔椂鑷抽,鐒跺悗鍙栧嚭,瓒佺儹鍔犲叆鐧界硸銆佽渹铚溿佸懗绮炬墦鍖鍖栧紑(涓瀹氶伒鐓ф椤哄簭涓嬫枡鍚﹀垯涓嶇悊鎯)鐒跺悗鍐嶅姞棣欐补鎼呮媽鍧囧寑鍗虫垚,姝ら叡鍗冧竾涓嶈鍔犳按,鍚﹀垯浼氬彉璐ㄣ傚埗浣滃伐鑹衡憼鐑毊:鍘绘瘺銆佸唴鑴忕瓑,鍏ユ哺姘寸儷涓涓嬬揣鐨,浣胯〃鐨緝鍏夋粦,鐒跺悗鎸鑴嗙毊姘...
绛旓細鐑ら腑鐨勫彛鎰熸弿杩板涓嬶細1銆佺儰楦偅鐨紝鑹叉辰绾㈡鼎娌逛寒鐨勶紝棣欏懗鎵戦蓟锛屽彛鎰熻剢鐖斤紝鑰屼笖鏈変簺璁告补婊戠殑鐖藉埄锛岄偅鏄蒋鐨笂甯︽湁涓涓濅笣楦补銆2銆佸寳浜儰楦紝閭ｅ彲鏄剭鐐欎汉鍙ｏ紝鐩涘悕榧庨紟銆傚寳浜儰楦懗鍎垮ソ锛岀湅鐩镐篃濂姐傛榛勮壊鐨勯腑鐨噷鍖呯潃澶栬剢鍐呭鐨勯腑鑲夛紝浠や汉鍨傛稁涓夊昂銆傝９涓婅懕鐧姐佹簿涓婄敎閰卞悆鏇存槸婊″彛鐣欓锛屽紓甯搁矞缇庛3銆...
绛旓細鍖楁柟锛屽挨鍏朵互鍖椾含涓烘渶锛屽枩娆㈤夋嫨鑴傝偑涓板帤鐨勨滈腑鑻椻濓紝鐢ㄥ～鐏岀殑鏂瑰紡鍩硅偛楦瓙锛岃繖涔熷氨鏄滃～楦濅竴璇嶇殑鐢辨潵銆傜害3鍏枻閲嶆椂楦瓙鑲夎川鏈涓洪矞瀚┿侀腑鐨瘺瀛旂粏灏忥紝鐑ゅ嚭鏉ョ殑鐨墠鑴嗗銆傚尯鍒湪浜庡箍涓滅殑鐑ч腑澶у悓灏忓紓锛岄兘瑕佷笂鑴嗙毊姘锛屽惞楦澂瀛愬伐搴忓樊涓嶅锛屼絾鏄寳浜殑鐑ら腑鍏ㄨ仛寰鏈姝ｅ畻鑰佸瓧鍙枫傜儰楦:杩欓亾鑿滃氨瑕侀珮绔偣...
绛旓細4�鍒鑴嗙毊姘鏃惰鍒峰緱鍧囧寑锛屽惁鍒欓箙鐑ゅ嚭鏉ュ悗琛ㄧ毊鑹叉辰涓嶄竴鑷淬5�鎸傚叆鐐変腑鐑ゅ埗鏃讹紝涓瀹氳鎺屾彙濂界伀鍊欙紝涓旇灏嗛箙鍦ㄧ倝涓浆鍔ㄥ嚑娆�浜﹀彲浣跨敤鑷姩杞倝 锛屼娇涔嬪彈鐑潎鍖銆6�涓轰簡璁╅箙鐨勮〃鐨厜婊戞补浜紝涔熷彲鍦ㄧ儰鍒惰繃绋嬩腑锛屽湪楣呯殑琛ㄧ毊鍒峰嚑娆￠娌广鐑ら腑鐨鍒朵綔鏂规硶鏄噰鐢ㄦ寕鐐夌殑...
绛旓細鎸傜倝鐑ら腑锛岀儰鍒版暣鍙腑瀛愰兘鏄噾榛勮壊鐨勬椂鍊欏氨鏄啛浜嗐傚叿浣鍒朵綔鏂规硶锛堝寘鍚俯搴︼紝鏃堕棿绛夛級锛氬埗浣滄潗鏂 涓绘枡锛 鍖椾含濉腑2500鍏嬨傝緟鏂欙細 澶ц懕250鍏 鐢滈潰閰100鍏 鐑欓ゼ(鏍囧噯绮)400鍏嬨傝皟鏂欙細 棣欐补100鍏 楹﹁娊绯50鍏嬨傚埗浣滃伐鑹 1. 鍏堝皢楦鏉锛屾播鍑琛锛岀儷杩囧幓鍑姣涳紝鍐嶅壊鎺夌繀灏栦袱娈靛拰鑴氭帉锛屽湪楦乏鑶涓嬬洿寮...
绛旓細"鍖椾含鐑ら腑"浠ヨ壊娉界孩鑹筹紝鑲夎川缁嗗鍛抽亾閱囧帤锛岃偉鑰屼笉鑵荤殑鐗硅壊琚獕涓衡滃ぉ涓嬬編鍛斥濄備簩.鐏攨Hot Pot 鐏攨涓鑸槸鎸囦互閿呬负鍣ㄥ叿浠ョ儹婧愮儳閿咃紝浠ユ按鎴栨堡鐑у紑鏉ユ懂鐓悇绫婚鐗╃殑鐑硅皟鏂瑰紡銆傚悓鏃朵害鍙寚杩欑鐑硅皟鏂瑰紡鎵鐢ㄧ殑閿呭叿锛屽叾鐗硅壊涓鸿竟鐓竟鍚冿紝鎴栨槸閿呮湰韬叿鏈変繚娓╂晥鏋滐紝鍚冪殑鏃跺欓鐗╀粛鐑皵鑵捐吘锛屾堡鐗╁悎涓銆傛湁浠...
绛旓細鍑楦鍗婂彧銆佸湡璞嗕竴涓佹磱钁卞崐涓紱鑺辨鐩愩佸叓瑙掋佸皬鑼撮銆佺敓濮溿佹鐨佸ぇ钂溿佸ぇ钁便佽姳妞掋佺敓鎶姐佺洂銆佺硸銆佹枡閰掋佹竻姘存贩鍚堬紱鑰佹娊銆佽渹铚溿佹按鏋滈唻娣峰悎銆傞腑娌广佺敎闈㈤叡銆佹按銆佺硸銆1銆佸皢鑺辨鐩愬潎鍖浠旂粏鐨勬秱鎶瑰湪楦瓙鐨勫唴澶栵紝鐒跺悗灏嗗叾浠栨墍鏈夎厡鏂欐贩鍚堟斁鍏ュ鍣紝鍐嶆斁鍏ラ腑瀛愯厡鍒朵竴澶╋紝涓旂炕闈娇涔嬪潎鍖鍏ュ懗锛2銆佸皢鑵屾笉...
绛旓細鍑楦鍗婂彧銆佸湡璞嗕竴涓佹磱钁卞崐涓紱 鑺辨鐩愩佸叓瑙掋佸皬鑼撮銆佺敓濮溿佹鐨佸ぇ钂溿佸ぇ钁便佽姳妞掋佺敓鎶姐佺洂銆佺硸銆佹枡閰掋佹竻姘存贩鍚堬紱 鑰佹娊銆佽渹铚溿佹按鏋滈唻娣峰悎銆 楦补銆佺敎闈㈤叡銆佹按銆佺硸銆1銆佸皢鑺辨鐩愬潎鍖浠旂粏鐨勬秱鎶瑰湪楦瓙鐨勫唴澶栵紝鐒跺悗灏嗗叾浠栨墍鏈夎厡鏂欐贩鍚堟斁鍏ュ鍣紝鍐嶆斁鍏ラ腑瀛愯厡鍒朵竴澶╋紝涓旂炕闈娇涔嬪潎鍖鍏ュ懗锛 ...
绛旓細鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛氱敤鏂欙細楦瓙1鍙佽渹铚2澶у嫼銆佹按2澶у嫼銆佹枡閰1灏忓嫼銆佺櫧閱/鏌犳姹1灏忓嫼銆佹鐩1澶у嫼銆佽嫻鏋1涓侀潰鍖1鐗囥佸皬钁2鏍广佸1鍧椼佸叓瑙4绮掋侀粍鐡滃崐鏍广佸ぇ钁卞崐鏍广佺敎闈㈤叡鍗婄銆佽杽楗 閫傞噺 1銆侀鍏堝厛鐢ㄥ紑姘存祰楦瓙锛屼竴鍏辨祰浜4閬嶏紝涓瀹氳淇濊瘉姣忎釜鍦版柟閮芥祰鍒帮紝鏀惧埌闃村噳椋庡共澶勩2銆佸噯澶鑴嗙毊姘锛氭妸...
