高压锅炖牛肉要炖多久才烂乎呢？
需要30分钟，具体做法如下：
准备材料：牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱 半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切块。
2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。
3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋葱一起翻炒。
5、加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，热水倒入高压锅，炖30分钟。
7、30分钟后盛出，撒上葱花，完成。
注意事项：
料酒和生姜有去腥的作用，这样可以使牛肉口感更好。
高压锅炖牛肉的时间和软烂程度取决于多种因素，包括牛肉的种类、肉块的大小、高压锅的类型和操作方法等。通常来说，不带骨头的牛肉需要炖15-20分钟，带骨头的牛肉需要20-25分钟。下面是一份高压锅炖牛肉的制作步骤：
1. 将牛肉洗净备用，如果买来的牛肉有筋腱或多余的脂肪，需要先剔掉。
2. 将牛肉切成小块，炖牛肉的块不要切得过小，因为高压锅炖的时候，牛肉会缩水。
3. 锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，用中火焯水去沫。在焯水的过程中，需要用筷子将焯好的牛肉夹入盆中，避免牛肉在水中泡太久导致口感变差。
4. 加热高压锅，将焯过水的牛肉放入高压锅，加入稍许料酒、酱油，以及葱结、姜片、十三香料包和一大勺黄豆酱等调料。
5. 大火烧开后，盖上高压锅盖子，用小火焖炖30分钟左右。
6. 喷气后，转中火再炖15分钟，关火即可。
7. 如果需要吃的时候，可以添加其他菜类或者佐料来增加口感。
在制作高压锅炖牛肉的过程中，还需要注意以下几点：
1. 高压锅内的水量要适中，以刚好淹没牛肉为宜。
2. 在炖制的过程中，需要根据实际情况调整火候和时间，避免出现炖过或不足的情况。
3. 牛肉煮好以后，需要晾凉再放入冰箱冷藏，这样可以让牛肉更易于切片和入味。
以上就是高压锅炖牛肉的一些建议和步骤，希望能对您有所帮助。
高压锅炖牛肉要炖20~30分钟就可以了，从喷气开始算起，炖40分钟会太烂影响口感。
小贴士
老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上.
绛旓細鐗涜倝涓嶅甫楠15-20鍒嗛挓杞儌銆 甯﹂鑲20-25鍒嗛挓杞儌銆傚仛娉曪細1銆佸皢鐗涜倝娲楀共鍑銆2銆佸垏鎴愬皬鍧楋紝鏀惧叆楂樺帇閿呫3銆佸姞鍏ユ按锛屾按鍒氬ソ娌¤繃鐗涜倝鍗冲彲銆4銆佸姞鍏ヨ懕銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佸共杈ｆ銆5銆佸姞鍏ュ崄涓夐锛堟彁鍓嶇敤绾卞竷鍖呭ソ锛夈侀叡娌广佹枡閰掋佺洂銆6銆佺洊濂介攨鐩栵紝寮澶х伀锛屽ぇ绾10鍒嗛挓锛屼細娌歌吘锛屽柗姘斻7銆佸柗姘斿悗锛...
绛旓細楂樺帇閿呯墰鑲変竴鑸倴鍗婁釜灏忔椂灏卞彲浠ョ儌鐔熶簡銆傚鏋滀綘鐐栫殑鐗涜倝闈炲父鐨勫皯鐨勮瘽锛岄偅涔堜竴鑸倴鍗婁釜灏忔椂灏卞彲浠ヤ簡銆傚叾娆★紝濡傛灉浣犵倴鐨勭墰鑲夋瘮杈冨锛岄偅涔堜綘楂樺帇閿呴噷闈㈢殑鍘嬪己鏈濂借繕鏄鎻愰珮涓鐐癸紝杩欐牱鐐栫殑鐗涜倝浼氶潪甯哥殑瀚╋紝鐐栫殑鏃堕棿涔熶細姣旇緝灏戜竴鐐广傚洜涓轰綘楂樺帇閿呭唴鐨勫帇寮鸿秺楂橈紝瀹冮噷闈㈢殑鏈楂樻俯搴﹁秺楂橈紝鐐栧嚭鏉ョ殑鐗涜倝灏辫秺瀚...
绛旓細5. 鍏充笂楂樺帇閿呯洊锛岄夋嫨楂樺帇鐐栫叜鍔熻兘锛岀倴鐓椂闂存牴鎹墰鑲夌殑鍘氬害鍜屾墍闇杞儌绋嬪害鑷璋冩暣锛涓鑸ぇ绾︿负30鍒嗛挓鑷1灏忔椂銆6. 绛夊緟楂樺帇閿呭喎鍗村悗锛屽皬蹇冩墦寮閿呯洊锛屾鏌ョ墰鑲夌殑鐔熺儌绋嬪害锛屽鏋滆繕涓嶅杞儌锛屽彲浠ラ夋嫨缁х画鐐栫叜涓娈垫椂闂淬傞渶瑕佹敞鎰忕殑鏄紝鐐栫叜鏃堕棿杩囬暱鍙兘浼氬鑷寸墰鑲夎繃鐔熷彉纭紝鍥犳鏍规嵁鑷繁鐨勫彛鎰熷枩濂藉拰...
绛旓細1銆侀珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夎30-40鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲銆2銆佺墰鑲夊懗鐢樻у钩锛屽惈鏈夊ぇ閲忕殑缁寸敓绱犮佽泲鐧借川銆佽剛鑲佺７鑴備互鍙婇挋銆侀搧銆佺７绛夎惀鍏绘垚鍒嗙墿璐紝閫傞噺椋熺敤瀵逛汉浣撳仴搴峰叿鏈変竴瀹氬ソ澶勶紝鐢变簬鐗涜倝鐨勮倝璐ㄦ瘮杈冨潥纭紝鐓殑鏃跺欐渶濂介夋嫨楂樺帇閿咃紝杩欐牱鐔熺殑蹇竴浜涳紝楂樺帇閿呯倴鐗涜倝闇瑕30-40鍒嗛挓宸﹀彸锛岄鍏堬紝鐢ㄩ珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夛紝瑕佸厛寮澶х伀鐓紑...
绛旓細楂樺帇閿呯倴鐗涜倝涓鑸帇20-45鍒嗛挓銆傞珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夐渶瑕佹牴鎹墰鑲夌殑鑰佸鎴栬呰倝鍧楃殑澶у皬鏉ュ垽鏂墍闇瑕佺殑鏃堕棿锛屼竴鑸儏鍐典笅鍒囨垚涓瓑澶у皬鐨勭墰鑲夊潡鍠锋苯鐨勬椂鍊欏紑濮嬬畻璧凤紝閫氬父20鍒30鍒嗛挓鍗冲彲鐔熺儌锛岃佷竴鐐圭殑鐗涜倝瑕30-45鍒嗛挓锛岀倴鐗涜箘绛嬪垯瑕45鍒嗛挓浠ヤ笂锛屽鏋滃枩娆㈠彛鎰熸洿杞儌浜涚殑鍙互閰屾儏澧炲姞鏃堕棿銆
绛旓細1銆佸鏋滅敤鏅楂樺帇閿呯倴鐓墰鑲鏃讹紝涓婃苯鍚庨渶瑕佷娇鐢ㄥぇ鐏倴鐓5鍒嗛挓宸﹀彸锛岀劧鍚庤浆涓皬鐏啀鐐栫叜25-30鍒嗛挓宸﹀彸銆2銆佸彟澶栵紝鐢ㄧ數楂樺帇閿呯倴鐓墰鑲夋椂锛岄夌墰缇婅倝妗ｈ嚜鍔ㄧ倴鐓嵆鍙紝鐐栫墰鑲涓瀹氳鏈夎冻澶熺殑鏃堕棿锛屽彧鏈夎繖鏍锋墠鑳借瀹冭蒋鐑傚叆鍛炽備竴鑸笂姹藉悗闇瑕佺倴鐓30鍒嗛挓宸﹀彸銆
绛旓細楂樺帇閿呯倴鐗涜倝闇瑕45鍒嗛挓銆 棣栧厛锛岀敤楂樺帇閿呯倴鐗涜倝锛岃鍏堝紑澶х伀鐓寮锛岀劧鍚庢斁姘5鍒嗛挓锛屾墸涓婂畨鍏ㄩ榾锛岀劧鍚20鍒嗛挓鍚庤浆涓伀锛屾渶鍚庤浆灏忕伀鍐嶇叜20鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ簡锛屾暣涓児楗繃绋嬮渶瑕45鍒嗛挓宸﹀彸銆傞珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夋妧宸э細鐗涜倝娌℃湁浠涔堣嫑鍒昏姹傦紝鍗充娇鏄甫鐫澶х瓔鐨勶紝鍙鏃堕棿澶熶簡锛屼竴鏍风倴鐨勯潪甯歌蒋鐑傘傞珮鍘嬮攨寮鐩栧悗锛屽彲浠ヤ笉...
绛旓細1銆侀珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夋槸闈炲父蹇殑锛屽熀鏈笂鍗婁釜灏忔椂灏卞彲浠ュ皢瀹冨畬鍏ㄧ倴鐔燂紝濡傛灉浣犵倴鐨勬椂闂存瘮杈冧箙锛屽彲鑳藉皢瀹冪倴鐨勬瘮杈冪儌锛岄偅鏍峰悆璧锋潵鍙嶈屾槸涓嶅ソ鍚冪殑锛屽鏋滅墰鑲夐噷闈㈡湁楠ㄥご锛岄偅涔堝缓璁ぇ瀹惰繕鏄◢寰欢闀夸竴涓嬫椂闂达紝姣曠珶鐗涜倝閲岄潰鐨勯澶磋川鍦版瘮杈冪‖锛岀‘瀹炶鐐栫殑鏃堕棿涔呬竴浜涖2銆侀珮鍘嬮攨鐐栫墰鑲夋渶浣虫椂闂翠竴鑸槸30鍒嗛挓宸﹀彸銆傚厛鎶婅...
绛旓細鐗涜倝鐢楂樺帇閿鍘45鍒嗛挓宸﹀彸銆傚鏋滅墰鑲変笉鑰佷笉瀚╋紝鍒囨垚涓瓑澶у皬鐨勮倝鍧楋紝浠庡柗姹界殑鏃跺欏紑濮嬬畻璧凤紝閫氬父20鍒30鍒嗛挓灏卞彲浠ヤ簡锛岀倴瓒40鍒嗛挓鐨勮瘽灏卞お鐑傚暒锛屾病鍙ｆ劅銆傝佷竴鐐圭殑鐗涜倝瑕瓒呰繃30鍒嗛挓锛屽涓鐐圭殑鐗涜倝瓒呰繃20鍒嗛挓灏辫浜嗭紝鐐栫墰韫勭瓔鍒欒45鍒嗛挓浠ヤ笂銆鐐栫墰鑲娉ㄦ剰浜嬮」 1銆佺倴鐗涜倝蹇屾斁鑺辨锛氳姳妞掕櫧鐒跺湪寰堝鑿滆偞閲岄潰...
绛旓細1銆佹墍鏈夋潗鏂欏垏鍧椼2銆鐗涜倝鍐锋按涓嬮攨锛屾斁鍑犵墖鐢熷锛2鍕烘枡閰掞紝鐓寮鍘昏鏈紝鎹炲嚭銆3銆佽捣娌归攨锛屼笅鐐硅挏鐗囩垎棣欙紝鏀惧叆鐗涜倝缈荤倰鑷宠〃闈㈠井寰湁鐒﹁壊銆4銆佹斁鍏ユ磱钁变竴璧风炕鐐掋5銆佸姞鍏2鍕烘枡閰掞紝绾﹀洓浜斿嫼鐢熸娊锛1鍕鸿佹娊銆6銆佺墰鑲夛紝鐣寗锛屽湡璞嗭紝鐑按鍊掑叆楂樺帇閿锛鐐30鍒嗛挓銆7銆30鍒嗛挓鍚庣洓鍑猴紝鎾掍笂钁辫姳锛屽畬鎴愩...
