白色的发糕是用什么粉做的呢?你有什么看法?
白色的发糕也有各种各样的种类,例如糯米糕会用糯米粉来制作,大米发糕需要用到大米粉来制作,如果只是普通的发糕,则是用到中筋面粉来制作。别看只是一个小小的发糕,其实也有各种各样的种类,大家得根据你所制作的东西来选择合适的材料。
一、大米发糕
我们首先把500克的大米粉、6克的酵母粉以及80克的糖完全搅拌在一起,然后往里面慢慢倒入清水,直到大米粉呈现出面糊状,程度大概就是,你划一道痕迹,面糊表面不会立刻恢复的状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大,然后我们拿刮刀把里面的空气排出,可以适当的往里面滴几滴食用油。直接把面糊倒入容器当中,上锅蒸20分钟的时间,QQ弹弹的大米发糕就制作完成了,如果你喜欢的话也可以在蒸之前在上面撒上一层糖桂花,口感会更好。
二、白面发糕
我们把500克的中筋面粉、5克的酵母,30克的白糖全部混合在一起,然后加入适量的清水。把面放在温暖的地方进行醒发,大概两个小时左右,表面就会出现蜂窝状。我们用刮刀把里面的空气排出,然后放在一旁进行二次发酵。大概20分钟左右就可以了,直接把面放入容器当中,上锅蒸20分钟左右,好吃的白面发糕就制作完成了。
用同样的制作方法,我们也可以制作糯米发糕,直接用糯米粉来代替中筋面粉就可以了,适当的调整一下用量比例。糯米发糕的口感更粘一些,有些类似于年糕,如果你不喜欢太黏的,可以使用面粉和糯米粉一起来制作,比例大概是1:1。总而言之,中国美食向来博大精深,小小的发糕都有很多种的制作方法。
一般都是用大米做的。发糕还是挺好吃的,比较好消化,有用大米做的,也有用粘米粉做的。
白米发糕是用粘米粉做的。而且粘米粉也能够很好的保证发糕的质感和口感。我的看法是这种粉做出来的发糕非常好吃,并且这种粉也非常适合来做发糕,做出来的发糕是非常绵软的。
白色的发糕一般都是用糯米粉,大米粉,中筋面粉来制作的。而我对此的看法是,制作不同的发糕,有不同的做法,而且发糕是否美味,馅料也是非常重要的。
白色的发糕是用粘米粉做的。
我觉得白色发糕虽然制作的食材非常简单,但是做出来的成品很好吃。
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