牛塞肉是啥
牛塞肉叫牛隔膜肉又叫薄裙肉，也叫胸腹隔膜。牛塞肉是牛身上非常稀有的一个部位，在靠近牛的内脏部位，每头牛身上仅有一点而已，是不可多得的牛肉。而且烤制的牛横膈膜味道香浓、口感厚实。牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失。铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。牛塞肉又称牛隔膜肉或薄裙肉，是牛身上非常稀有的一个部位，位于靠近牛的内脏部位，每头牛身上仅有一点而已，是不可多得的牛肉。
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