为什么超市里没见过牛排？
因为这个一般他没有鲜肉的基本上都是冰冻肉，所以很少摆出来你也看不到，要买的话要去那种冰冻我的摊位去买，都在冰箱里面放着的。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
牛排一般都在生鲜市场，超市比较少有，除了大型超市
绛旓細涓汉璁や负涓鍒嗕环閽变竴鍒嗚揣锛岃吹鐨勮偗瀹氭槸濂鐨勭墰鎺锛岄偅浜涘崄鍧楅挶涓浠斤紝鐢氳嚦鏇翠究瀹滅殑鑲畾鏄亣鐨勩
绛旓細闂绘皵鍛筹細鏂伴矞鐨勭墰鎺搴旇鏈夋贰娣＄殑琛鑵ュ懗鎴栬呮病鏈夋槑鏄剧殑寮傚懗銆傚鏋滅墰鎺掓暎鍙戝嚭閰稿懗鎴栬呭叾浠栦笉瀵诲父鐨勬皵鍛筹紝鍙兘鏄倝鍝佸凡缁忓紑濮嬪彉璐ㄣ傛煡鐪嬪寘瑁呮棩鏈熷拰淇濊川鏈燂細璐拱鏃惰娉ㄦ剰鏌ョ湅鐗涙帓鐨鍖呰鏃ユ湡鍜屼繚璐ㄦ湡锛屽敖閲忛夋嫨鏈鏂伴矞鐨勪骇鍝併傞夋嫨淇¤獕濂界殑鍝佺墝锛氶夋嫨閭ｄ簺淇¤獕鑹ソ鐨勫搧鐗屾垨鑰瓒呭競锛屽畠浠氬父浼氭彁渚涙洿楂樺搧璐ㄧ殑鑲夌被浜у搧銆...
绛旓細2銆佺湅瑙ｅ喕鍚庣殑棰滆壊锛氬ソ鐨勭墰鎺瑙ｅ喕涔嬪悗鍜屾柊椴滅殑鐗涙帓宸紓涓嶅ぇ锛岃繕浼氭湁绾㈣壊鐨勮姘存祦鍑烘潵銆傝屽姡璐ㄧ殑鐗涙帓瑙ｅ喕鍚庨鑹插彂榛戯紝鐪嬭捣鏉ュ氨涓嶆柊椴溿3銆佺湅褰㈢姸鍜岀汗璺細鍘熷垏鐗涙帓鏄敤涓鏁村潡鍒囧紑鐨勶紝鎵浠ュ閮ㄤ竴鑸寘鐫涓灞傜櫧绛嬶紝绾硅矾鏄湞鐫涓涓柟鍚戠殑鑷劧绾圭悊銆傝屽悎鎴愮墰鎺掑灞傛病鏈夌櫧绛嬶紝涓旀病鏈夌汗璺紝鎴栬呯汗璺贩涔憋紝涓鐪嬪氨...
绛旓細褰撲綘鍘瓒呭競涔鐗涙帓鐨鏃跺欙紝浣犲繀椤婚夋嫨鍘熸眮鍘熷懗鐨勭墰鎺锛屾嫾鎺ョ墰鎺掓槸鐢ㄨ倝鏈互鍙婂叾浠栦笉濂界殑鑲夊帇鍒惰屾垚鐨勶紝鑲夎壊鐪嬭捣鏉ュ緢濂囨紝鑰屼笖鑲夌殑璐ㄥ湴鍙堣剰鍙堟ā绯娿傚鏋滀綘涓嶅皬蹇冩妸瀹冧拱鍥炲锛屽綋浣犳墦寮鍖呰鏃讹紝瀹冧細鏈変竴鑲¤叆鍛炽傝繕鏈夊綋浣犻夋嫨鐗涙帓鐨勬椂鍊欙紝鏈濂介夋嫨鐗¤泿鐗涙帓銆佺墰灏忔帓浠ュ強鑿插姏鐗涙帓杩欏嚑涓儴浣嶃傜墶铔庣墰鎺掑疄闄呬笂鏄...
绛旓細鏄湡鐨鐗涜倝銆傚彧涓嶈繃鏄拱鐨勬柟娉曚笉鍚岋紝鎵浠ヤ环鏍间究瀹滀竴鐐广傛寫閫夌墰鑲夛細1鑹叉辰銆佹皵鍛抽壌鍒細鑹川椴滅墰鑲夎倢鑲夋湁鍏夋辰锛岀孩鑹插潎鍖锛岃剛鑲磥鐧芥垨娣￠粍鑹层傛皵鍛虫甯搞傛璐ㄩ矞鐗涜倝鑲岃倝鑹茬◢鏆楋紝鐢ㄥ垁鍒囧紑鎴潰灏氭湁鍏夋辰锛岃剛鑲己涔忓厜娉姐傜墰鑲夌◢鏈夋皑鍛虫垨閰稿懗銆2绮樺害銆佸脊搴﹂壌鍒細鑹川椴滅墰鑲夊琛ㄥ井骞叉垨鏈夐骞茬殑鑶滐紝涓嶇矘鎵嬨傜敤...
绛旓細浠涔鏍风殑鐗涙帓鍙互鍚冿紵閬撶悊鍏跺疄涔熷緢绠鍗曪紝鍥犱负鎴戜滑鍙互绠椾竴涓嬬墰鑲夌殑浠锋牸锛屽鏋滆繖涓墰鎺掔殑浠锋牸澶究瀹滅殑璇濓紝閭ｄ箞鑲畾灏辨槸涓嶈兘鍚冪殑锛屾墍浠ヨ繖涓椂鍊欐垜浠畞鍙夋嫨璐典竴鐐圭殑鐗涙帓锛屼篃涓嶈鍘昏椽鍥句竴浜涘皬渚垮疁锛屽洜涓鸿繖鏍风殑灏忎究瀹滃苟娌℃湁浠涔堜綔鐢ㄣ傛垜浠湪閫夎喘鐗涙帓鐨勬椂鍊欎竴瀹氳閫夋嫨姝ｈ瓒呭競鐨勭墰鎺锛屽綋鎴戜滑鍚冨鍗栫殑鏃跺欙紝涓瀹...
绛旓細閫瓒呭競鐨鏃跺欙紝鎴栬浣犱篃鐪嬭繃鏈夌殑鏌滃彴閲屽崠鐨鐗涙帓鎵嶅崠浜屼笁鍗佸潡锛岃繕鏄粦鑳℃浠涔閮芥湁锛岃厡鍒跺ソ鐨勶紝涔板洖鍘荤洿鎺ョ厧涓涓嬪氨琛屻傚緢澶氫汉鐪嬪埌杩欑渚垮疁鐨勭墰鎺掗兘浼氫拱锛屾瘯绔熷闈㈣タ椁愬巺涓鍧楃墰鎺掓渶渚垮疁閮借鍗栦竷鍏崄鍧椼傞偅瓒呭競鐨勮繖涓墰鎺掓庝箞浼氬崠鐨勮繖涔堜究瀹滃憿锛熺湡鐩稿憡璇変綘锛氳秴甯傚憳宸ユ倓鎮勯忛湶锛屽洜涓鸿倝閲屽姞浜嗏滃畠鈥- 鍗℃媺鑳...
绛旓細鑿滃競鍦哄彲浠ヤ拱鍒
绛旓細鐗涗笂鑴戞槸鐜板湪寰堝父瑙佺殑鐗涜倝涔嬩竴锛屽彲浠ョ児楗殑鏂规硶寰堝锛屾渶甯歌鐨勫氨鏄厧鐗涙帓浜嗭紝鍙ｆ劅杩樻槸涓嶉敊鐨勩傞偅涔堬紝涓轰粈涔堣秴甯傜殑鐗涗笂鑴戜究瀹滐紵涓璧锋潵鐪嬬湅灏忕紪甯︽潵鐨勮缁嗕粙缁嶅惂锛佷负浠涔堣秴甯傜殑鐗涗笂鑴戜究瀹滃洜涓虹墰涓婅剳鐨勫懗閬撲笉鏄お濂斤紝鍙ｆ劅鍋忕槮锛岃屼笖浼氭湁涓鑲＄墰鑶诲懗锛屽鑷村緢灏戜汉璐拱锛屼緵澶т簬姹傦紝鎵浠ョ幇鍦ㄥ競鍦轰笂閿鍞殑鐗涗笂鑴...
绛旓細鎵浠ワ紝璇村埌杩欓噷澶у搴旇閮藉杩欑鍚堟垚鐗涙帓鏈変竴瀹氫簡瑙ｄ簡鍚э紝鏈潵鎯崇潃鍘瓒呭競涔扮偣鏂伴矞鐗涜倝锛屽埌鎵嬪嵈鏄繖绉嶅悎鎴愯倝锛屼笉浠呮病鏈夌墰鑲夋湰韬殑鍙ｆ劅锛岃繕涓嶄竴瀹氬韬綋鏈浠涔褰卞搷锛屽叾瀹炶繖绉嶇墰鎺掍篃娌℃湁澶ぇ鐨鍗卞锛屾瘯绔熸槸瑕佸叆鍙ｇ殑涓滆タ锛屼竴瀹氭槸缁忚繃姝ｈ妫娴嬬殑锛岃櫧鐒跺悎鎴愮墰鎺掔敤鐨勭鑲夛紝杩樼敤浜嗛鍝佹坊鍔犲墏锛屼絾鏄笢瑗挎湰韬槸娌℃湁...
