有些熟食店的卤猪头肉确实不错，他们怎么做出来的？
用料：盐半勺、生抽一勺、酱油半勺、冰糖二十个、料酒一小勺、姜四片、八角四个、草果一个、茴香一茶匙、桂皮两块、花椒一茶匙、香叶六片、白芷四个、良姜两个、丁香六个、干辣椒十个
1、首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。
2、再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。
3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。
4、煮好后，放在锅里闷一夜（闷得时候是不需要开火的，关火就可以了）。
5、最后把猪头剔一下骨，摆盘即可食用。
6、再切块或者切片，可直接吃，也可做成凉拌来吃。
绛旓細鐚ご鑲夋槸寰堥傚悎鍋氭垚鐔熼鐨勪竴閬撶尓鑲夌壒鑹诧紝瀹冨瘜鍚兌璐ㄣ佽偉鑰屼笉鑵伙紝娴囦笂楹绘补銆佹拻浜涢鑿滐紝鍒湁椋庡懗銆鐚ご鑲夌殑鍗鍒舵柟娉曞涓嬶細瑕佺敤鏂伴矞鐨勭尓澶达紝鎸栧噣鐪兼瘺銆佽虫牴姣涳紝闄ゅ噣姹＄墿銆佽倝鏋ｇ瓑鏉傜墿锛屽妶涓轰袱鐗囷紝鍒锋礂骞插噣锛屽叆娓呮按閿呬腑鐓哺锛屾崲姹ゅ啀鐓紝浠ュ幓闄ゅ紓鍛炽傜叜鏃堕傞噺鍔犻鐩愩侀叡娌广佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佽尨棣欍佹鐨佽懕...
绛旓細鐚ご鑲夋槸涓绉嶄紶缁熺殑涓紡鐔熼锛鍥犲叾鑲夎川缁嗗銆佽偉鑰屼笉鑵昏屽彈鍒拌澶氫汉鐨勫枩鐖便傝鍋氬嚭鐖藉彛缇庡懗鐨勭尓澶磋倝锛闇瑕佹敞鎰忛夋潗銆佸鐞嗐佺児楗拰璋冨懗绛夊涓幆鑺傘備互涓嬫槸涓浜涘埗浣滅尓澶磋倝鐨勫缓璁細閫夋潗锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勭尓澶磋倝锛岃倝璐ㄨ绱у疄锛岃偉鐦︾浉闂达紝娌℃湁寮傚懗銆傛渶濂介夋嫨鍓嶉閮ㄥ垎鐨勮倝锛屽洜涓鸿繖閮ㄥ垎鐨勮倝璐ㄨ緝涓虹粏瀚┿傛竻娲楋細灏嗙尓澶磋倝...
绛旓細5銆佸掑叆鐚ご鑲夊ぇ鐏倰鑷冲彂鐧 6銆佸姞鍏ョ孩娌硅厫涔炽佽佹娊銆佸啺绯栥佹枡閰掋佺洂缁х画鐐掕嚦涓婅壊 7銆佸姞鍏ュ紑姘达紝澶х伀鐓哺鍚庯紝杩炴堡姹佷竴璧风洓鍏ョ數楗攨涓 8銆佺敤閿呴摬鎷屽寑鐚ご鑲夛紝鐩栦笂鐢甸キ閿呯洊瀛愶紝鎸変笅鐓キ鍔熻兘 9銆佺叜鍒扮敤绛峰瓙鎴冲緱杩涘幓鑸鍑猴紝鎾掔偣钁辫姳鍗冲彲椋熺敤 涓夛細鐚ご鑲夋媿榛勭摐 1銆佺尓澶磋倝鏄湪鐔熼搴涔扮殑鐔鐨勫崵鐚ご鑲夛紝...
绛旓細澶師璧佃佸摜鍗よ彍搴 璧佃佸摜鍗よ彍搴楁槸涓瀹跺巻鍙叉偁涔呯殑鑰佸瓧鍙鐔熼搴楋紝浠ュ叾浼犵粺鐨勫崵鑿滄妧鑹哄拰绉樺埗鐨勫崵姘撮厤鏂硅屽彈鍒伴瀹滑鐨勫枩鐖便傝繖閲岀殑鍗よ彍鑹叉辰绾寒锛屽懗閬撻唶鍘氾紝灏ゅ叾鏄鍗ょ尓澶磋倝鍜屽崵楦＄埅锛屾槸璁稿浜虹殑蹇冨ご濂姐傚湪閫夋嫨鐔熼搴楁椂锛岄櫎浜嗗彛鍛冲拰鍝佽川锛屽崼鐢熸潯浠朵篃鏄秷璐硅呴潪甯稿叧蹇冪殑闂銆傚洜姝わ紝杩欎簺鍙ｇ濂界殑鐔熼搴楅氬父涔熶細...
绛旓細鐚ご鑲夌殑鐓ソ涓鑸负1.5-2灏忔椂锛屼竴寮濮嬬殑鏃跺锛岀啛椋熺尓澶磋倝涓嬮攨瑕佸ぇ鐏儳寮锛岀儳寮鍚庢拠鍘绘诞娌紝鍚屾椂杞负灏忕伀鎱㈢叜锛岃繖鏍蜂富瑕佹槸涓轰簡鐔熼鐚ご鑲夌殑鍏ュ懗锛屽叆鍛鐨勭尓澶磋倝鎵嶅ソ鍚冿紝鑲ヨ屼笉鑵伙紝鐦﹁屼笉鏌淬鐚ご鑲夛紝鏄尓鐨勫ご閮ㄧ殑鑲夈傚叾缇庡懗锛屼簬姘戦棿鏃╁氨澹拌獕楣婅捣锛屾嵁璇存樊鎵彍绯讳腑鐨勨滄墥鐑ф暣鐚ご鈥濈伀宸ユ渶璁茬┒銆...
绛旓細鍙互銆傚崵鐚ご鑲夋槸涓绉嶄紶缁熺殑涓紡鐔熼锛閫氬父浣滀负鑿滆偞鐨勪竴閮ㄥ垎锛屽崵鐚ご鑲鍙互鍗曠嫭椋熺敤锛屼絾鏄敱浜庡叾鍙ｆ劅杈冧负娌硅吇锛屾惌閰嶅叾浠栨竻娣＄殑椋熺墿涓璧烽鐢紝浠ュ噺灏戝鑳冭偁鐨勫埡婵銆傛澶栵紝鍗ょ尓澶磋倝涓惈鏈夎緝楂樼殑鑴傝偑鍜岃儐鍥洪唶锛岄暱鏈熷ぇ閲忛鐢ㄥ彲鑳戒細瀵瑰仴搴烽犳垚涓嶅埄褰卞搷锛屽洜姝ゅ缓璁傞噺椋熺敤銆
绛旓細姣斿鐚ご鑲夛細鐚ご鑲鐔熼涓昏鏈変笁绉嶏細鍗ょ尓澶磋倝銆佽厞鐚ご鑲夊拰鐔忕尓澶磋倝銆傚畠浠仛娉曚笉鍚岋紝鍛抽亾涔熷悇涓嶇浉鍚屻傚湪澶栬喘涔扮啛椋熺尓澶磋倝寰堟柟渚匡紝涓嶈繃锛屽枩娆㈡姌鑵俱佹兂鍋氬嚭涓嶄竴鏍烽鍛崇殑浜蹭滑鍙互璺熺潃濡堢綉鐧剧涓璧风湅鐪嬭繖涓夌鐚ご鑲夌殑鍋氭硶鍚с傚崵鐚ご鑲 鍋氭硶锛1銆佹妸涔版潵鐨勭尓澶磋倝娲楀噣锛屽彲浠ョ敤鐩愬拰鐧介唻鎼撴礂鍑犻亶鍘婚櫎鑵ュ懗锛2銆...
绛旓細鍗ょ尓澶磋倝 鍋氭硶锛1銆 鎶婁拱鏉ョ殑鐚ご鑲夋礂鍑锛屽彲浠ョ敤鐩愬拰鐧介唻鎼撴礂鍑犻亶鍘婚櫎鑵ュ懗;2銆 鐢ㄧ偔鐑ょ殑鏂规硶鎶婄尓澶翠笂鐨勬瘺闄ゅ幓锛屼篃鍙互鐢ㄥ垁鐗囧埉锛岃娉ㄦ剰澶勭悊骞插噣;3銆佸噯澶囪姳妞掋佸叓瑙掋佸啺绯栥佹鐨侀檲鐨佽倝钄汇侀鍙躲佽懕銆佸銆佽挏銆佺孩杈ｆ绛夐厤鏂欙紝鎶婂畠浠礂鍑鍒囧ソ锛岀劧鍚庣敤绾卞竷鍖呭湪涓璧;4銆佸皢鐚ご鍒囨垚涓ゅ崐锛屾斁杩涢珮鍘...
绛旓細鍋氱尓澶磋倝绛鐔熼鐨鑹拌緵锛屽彧鏈夊仛鐨勪汉鎵嶈兘浣撲細锛屽苟涓嶅儚鎯宠薄涓殑閭ｄ箞鏆村埄 杩欎綅澶у摜鍒嗕韩浜嗕粬鍋氱啛椋熺殑缁忓巻锛屽叾瀹炵啛椋熺幇鍦ㄧ湡鐨勫緢闅惧仛銆傜涓灏辨槸绱傚共鐔熼鐨勮瘽绱紝鐪熺殑寰堢疮锛屾瘡澶╀綘閮芥病鏈夐棽鐫鐨勬椂鍊欙紝濡傛灉璇翠綘鎯崇渷浜嬶紝杩涘埆浜虹殑鍘熸潗鏂锛屽崵濂鐨勭尓澶磋倝鍥炴潵鍗栵紝閭ｅ緢绠鍗曪紝杞绘澗鍊掓槸杞绘澗涓浜涳紝浣嗘槸鍒╂鼎寰堝皬锛屼笉...
绛旓細鐚ご鑲鏄竴绉嶄紶缁熺殑涓紡鐔熼锛瀹冪殑鍒朵綔鏂规硶鍏锋湁涓浜鐙壒鐨勫湴鏂癸紝杩欎簺鐗圭偣浣垮緱鐚ご鑲夊湪鍙ｆ劅銆侀鍛冲拰钀ュ吇浠峰间笂閮芥湁鍒簬鍏朵粬鑲夌被鍒跺搧銆備互涓嬫槸鐚ご鑲夊埗浣滄柟娉曠殑涓浜涗笌浼椾笉鍚屼箣澶勶細閫夋潗璁茬┒锛氱尓澶磋倝鐨勫師鏂欓氬父閫夌敤鏂伴矞鐨勭尓澶达紝鐗瑰埆鏄尓澶寸毊鍜岀尓鑰虫湹閮ㄥ垎锛屽洜涓鸿繖浜涢儴浣嶇殑鑲夎川缁嗗锛屽瘜鍚兌鍘熻泲鐧斤紝閫傚悎鎱㈢叜鎴鍗鍒...
