熟猪头肉如何做才好吃呢？
猪头肉的煮好一般为1.5-2小时，一开始的时候，熟食猪头肉下锅要大火烧开，烧开后撇去浮沫，同时转为小火慢煮，这样主要是为了熟食猪头肉的入味，入味的猪头肉才好吃，肥而不腻，瘦而不柴。
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
猪头肉拍黄瓜
1、猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，切成片
2、把黄瓜和香菜洗净，沥净水
3、把大蒜切成末，香菜切成小段
4、黄瓜用刀背拍裂开，按着裂缝顺长切成两半
5、然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以
6、把黄瓜和猪头肉放在容器内
7、加蒜末、香菜、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋
8、用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘
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