桃源深处有人家水煮牛肉丸配方
桃源深处有人家水煮牛肉丸配方
一、配方介绍
桃源深处有人家水煮牛肉丸是一道美味佳肴，其配方主要包括牛肉、蔬菜、调料等。通过简单的烹饪方法，可以制作出鲜嫩可口的牛肉丸，搭配清爽的蔬菜，口感丰富，营养丰富。
二、具体配方
1. 牛肉：选用新鲜的牛腿肉或牛里脊肉，肉质细嫩，口感更佳。
2. 蔬菜：可根据个人喜好选择，如菠菜、豆芽、青菜等。
3. 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉等。
三、制作步骤
1. 将牛肉剁成肉馅，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制入味。
2. 将腌制好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子。
3. 沸水中加入蔬菜焯水，捞出沥干水分，铺在碗底。
4. 另起锅烧水，将牛肉丸煮至浮起，捞出放入碗中。
5. 锅中加入适量的水，加入盐、胡椒粉等调料，烧开后倒入碗中。
6. 最后加入一个蛋清和少许淀粉，使汤更加鲜美。
四、注意事项
1. 牛肉要选择新鲜的，这样才能保证肉质的口感和营养价值。
2. 煮牛肉丸时，火候要掌握好，避免煮老。
3. 调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。
4. 最后加入的蛋清和淀粉可以使汤更加浓郁，口感更佳。
制作桃源深处有人家水煮牛肉丸并不复杂，只需按照上述步骤操作，即可享受美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选菜。
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