蔬菜保鲜剂对人体有害吗？ 蔬菜保鲜剂对人体有害吗？
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保鲜剂只要不过量使用就对人体无害。
保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称，而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂。
并规定了最大使用剂量和最大残留量。用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内，过量使用则“有害无利”。
可见，使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外，使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色，甚至产生异味，效果会适得其反。
一些果蔬产品宣传中称“不含任何保鲜剂”的确是一种误导，蒜苔浸蘸的就是保鲜剂，果蔬储运中都会适当添加保鲜剂，使用得较多的是柑橘、葡萄、龙眼等水果。
1、适量的蔬菜保鲜剂不会对人体造成危害，这种保鲜剂类型于防腐剂，作用是：
（1）起到抑菌，杀菌的作用。
（2）控制果蔬衰老的速度。
（3）保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。
2、【处理方法】
（1）一般情况只要彻底的清洗，没有什么大问题的。
（2）买回的水果蔬菜用清水浸泡10-20分钟，可以有些分解这些残留的防腐剂，农药等等。
这肯定有害的，是药三分毒啊，但是正常人只要不过量还是不怕的，别太担心
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