毛豆炒肉的做法
毛豆炒肉的做法如下：
工具/原料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
1、把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。
2、五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。
3、锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
4、毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
5、锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
6、五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
7、炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
8、放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。
9、继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓。
10、装盘盛出就可以吃了。
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