家庭晒鲶鱼干方法
1、1新鲜的鲶鱼2斤，洗净，掏肠去腮准备好2放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟3蒸熟的鲶鱼晾凉4也可放入铁锅中慢火把鱼包干，包干包熟的鲶鱼5放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面，味道鲜美无比。2、4刷晒用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净，沥水后摆晒于草板上，先晒肉面，后晒皮面，适时翻转，晒至六七成干，收起垛压，以便整形和扩散水分，两天后重新出晒至全干为止5 做完后，要求 鱼体完整板平，刀口平滑。
3、晾鲶鱼干的做法图解步骤 1新鲜的鲶鱼2斤2洗净，掏肠去腮3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟4蒸熟的鲶鱼晾凉5也可放入铁锅中慢火把鱼包干6包干包熟的鲶鱼7放通风处自然风干，冬天做锅煲鱼手擀面。
4、将鲶鱼杀后，片成片，抹上盐，然后放在厨房里掉起来，最好能用油烟熏到，这样的的鲶鱼干非常棒。
5、晾鲶鱼干的做法步骤1 1新鲜的鲶鱼2斤晾鲶鱼干的做法步骤2 2洗净，掏肠去腮晾鲶鱼干的做法步骤3 3放蒸锅，撒些细盐，中火蒸8分钟晾鲶鱼干的做法步骤4 4蒸熟的鲶鱼晾凉晾鲶鱼干的做法步骤5 5也可。
6、菜油放稍微多点，把鱼煎透，直到皮有点酥然后再用生姜大蒜爆炒一下，将老酒酱油先准备老酒可以多一点点等放入，等到有点发干加多点水盖上锅盖煮，中途可以加大蒜叶和辣椒，再到到汤汁变浓，少许味精即可。
7、鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥因为加进去的。
8、将海鲶鱼去头去尾，放入盐腌制4小时以上，然后置于通风处晾干，大约要两天的时间 请点击输入图片描述 热锅放油，将鱼干放入锅中 请点击输入图片描述 小火煎至一面金黄色 请点击输入图片描述 翻面煎另一面 请点击输入图片。
9、这个肯定要抹一层盐的，基本上晒鱼干都要在宰杀完抹上一层盐的，有利于失水干燥，也能防腐的如果鱼身肉厚可以考虑划一刀或者剖开两边晾晒。
10、2 做这道菜，最好选择草鱼鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼 3 片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白然后再进行腌制 4 煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动否则容易将鱼片弄碎 湖南晒干鱼的做法3 一姜片煎干鱼的做法。
11、鱼的种类有很多，海鲶鱼就是很典型的一种可能很多人都是刚开始接触海鲶鱼，对于这种鱼的做法不是很了解，希望学到几种好吃的做法那么，海鲶鱼怎么做好吃下面咱们就来看看吧大蒜烧鲶鱼的做法 ·配料鲶鱼青红辣椒。
12、去掉全部内脏和鱼鳃，洗净，再在整个鱼的内外表面都抹上盐挂着风干5~7天即可食用。
13、鲶鱼可以晒阳干鱼，可以根据自己的口味，搭配制作。
14、孜然粉熟白芝麻酥花生仁粒各少许，干细豆粉适量制作方法 1将鲶鱼摔昏后剖杀，去鳃及内脏，用开水淋烫鱼身后，以净布抹去鱼身上的黏液，斩去头尾作他用将鱼身剁成约4厘米大厚05厘米的块子，置清水中。
15、1鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用2做法鲶鱼一条去内脏洗净，斩成鱼段取中段烧制3把姜。
16、材料 新鲜鲶鱼1500克，大蒜3头，香葱5颗普通大葱两颗也行，姜片少许，生抽30ml，盐适量，熟芝麻50克，老干妈风味豆豉两大勺，泡椒20个，白胡椒粉1茶匙，绍酒1汤匙，干灯笼椒200克，花椒粒。
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