爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩
爆炒猪大肠好吃又嫩的做法如下：
用料：猪大肠250克、青辣椒1个、红辣椒1个、白酒3勺、大蒜2瓣、姜几片、豆瓣酱半勺、味精半勺、菜籽油适量、醋1勺。
1、先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。
2、猪大肠用刀切小块。
3、添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀，腌制5分钟。
4、辣椒、大蒜、姜切成片待用。
5、锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。
6、调大火，猪大肠倒入锅中快速翻炒。
7、添加半勺豆瓣酱，再倒入青椒、红椒翻炒至熟。
8、添加半勺味精，翻炒均匀即可。
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