腐卤肉做法 蒸腐卤肉的家常做法
\u8150\u5364\u8089\u600e\u6837\u5236\u4f5c\uff1f\u539f\u6599 \u5e26\u76ae\u732a\u4e94\u82b1\u808b\u8089\u4e00\u5757\uff08\u7ea6\u91cd500\u514b\uff09\uff0c\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u540410\u514b\uff0c\u6599\u915230\u514b\uff0c\u9171\u6cb915\u514b\uff0c\u767d\u7cd630\u514b\uff0c\u7ea2\u8150\u4e7325\u514b\uff0c\u76d03\u514b\uff0c\u7ea2\u66f2\u7c7315\u514b\uff0c\u732a\u6cb925\u514b\uff0c\u6cb9\u83dc100\u514b\uff0c\u5473\u7cbe2\u514b\uff0c\u9999\u6cb95\u514b\u3002
\u5236\u6cd5\uff1a 1.\u628a\u732a\u4e94\u82b1\u808b\u8089\u522e\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5207\u62103\u5398\u7c73\u89c1\u65b9\u7684\u5757\uff0c\u653e\u5165\u6cb8\u6c34\u9505\u91cc\u712f\u4e00\u4f1a\uff0c\u635e\u51fa\u7528\u6e29\u6c34\u6d17\u51c0\u3002\u7ea2\u8150\u4e73\u7814\u788e\u3002 2.\u5c06\u8089\u5757\u4e0e\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u3001\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u7ea2\u8150\u4e73\u3001\u76d02\u514b\u4e00\u540c\u653e\u5728\u9505\u91cc\uff0c\u52a0\u9002\u91cf\u6e05\u6c34\uff0c\u7528\u65fa\u706b\u70e7\u6cb8\u540e\uff0c\u6539\u7528\u5c0f\u706b\u70e730\u5206\u949f\uff0c\u52a0\u5165\u7ea2\u66f2\u7c73\uff0c\u7ee7\u7eed\u70e730\u5206\u949f\u51fa\u9505\u3002\u628a\u8089\u76ae\u671d\u4e0b\u7801\u5728\u7897\u91cc\uff0c\u6ed7\u5165\u539f\u6c41\uff0c\u4e0a\u5c49\u7528\u65fa\u706b\u84b830\u5206\u949f\u81f3\u9165\u70c2\u3002 3.\u52fa\u653e\u732a\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u6cb9\u83dc\u7178\u7092\uff0c\u52a0\u76d01\u514b\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9999\u6cb9\uff0c\u719f\u540e\u51fa\u9505\u6446\u5728\u76d8\u5b50\u5468\u56f4\u3002 4.\u5c06\u7897\u91cc\u7684\u6c64\u6c41\u6ed7\u5728\u9505\u91cc\uff0c\u84b8\u597d\u7684\u808b\u8089\u6263\u5728\u76d8\u4e2d\u95f4\uff0c\u5c06\u6c64\u6c41\u70e7\u6cb8\u6536\u6d53\u7a20\u540e\uff0c\u8d77\u9505\u6d47\u5728\u8089\u5757\u4e0a\u5373\u53ef\u4e0a\u684c\u3002
\u7528\u6599
\u4e3b\u6599\u4e94\u82b1\u8089250\u514b
\u8c03\u6599\u98df\u76d02\u514b\u9e21\u7cbe3\u514b\u84713\u6bb5\u59dc6\u7247\u516b\u89d22\u4e2a\u6842\u76ae1\u652f\u6599\u9152\u9002\u91cf\u9999\u6cb95\u6beb\u5347\u8150\u4e73\u6c4175\u514b\u767d\u7cd63\u514b\u6c34\u9002\u91cf\u9999\u83dc1\u6839
\u8150\u4e73\u8089\u7684\u505a\u6cd5
1.\u51c6\u5907\u597d\u5e26\u76ae\u4e94\u82b1\u8089\u3001\u8150\u4e73\u6c41\u3001\u8471\u3001\u59dc\u3001\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u7b49\u4e3b\u8981\u539f\u6599\uff1b\u4e94\u82b1\u8089\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u5f85\u7528\u3002\u5c06\u4e94\u82b1\u8089\u51c9\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u5e76\u5012\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6599\u9152\u3002\u716e\u81f3\u8840\u6cab\u5b8c\u5168\u6790\u51fa\uff0c\u7528\u52fa\u5b50\u6487\u53bb\u8840\u6cab\uff1b\u716e\u5230\u516b\u6210\u719f\uff0c\u5373\u7528\u7b77\u5b50\u80fd\u6233\u900f\u5373\u53ef\uff0c\u635e\u51fa\u7a0d\u5fae\u667e\u51c9\u540e\u5207\u6210\u9ebb\u5c06\u5757
2.\u5c06\u8471\u5207\u5c0f\u6bb5\u3001\u59dc\u5207\u7247\uff0c\u7092\u9505\u6d17\u51c0\uff0c\u91cd\u65b0\u7f6e\u4e8e\u706b\u4e0a\uff0c\u5012\u5165\u9002\u91cf\u6c34\uff0c\u6c34\u6e29\u70ed\u65f6\u653e\u5165\u8089\u5757\uff0c\u653e\u5165\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u3001\u5927\u6599\u3001\u6842\u76ae\u3002\u5012\u5165\u9002\u91cf\u6599\u9152\uff0c\u518d\u5012\u5165\u8150\u4e73\u6c41\uff0c\u653e\u5165\u767d\u7cd6
3.\u653e\u5c11\u8bb8\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u5927\u706b\u716e\u5f00\u540e\u8f6c\u5c0f\u706b\uff0c\u7096\u4e00\u4e2a\u5c0f\u65f6\u3002\u4e00\u5c0f\u65f6\u540e\u5c06\u8089\u5757\u635e\u8d77\uff0c\u76ae\u671d\u4e0b\u653e\u5728\u7897\u4e2d\uff0c\u5c06\u6c64\u6c41\u5012\u5165\u7897\u91cc\uff0c\u653e\u5165\u84b8\u9505\u4e2d\uff0c\u5927\u706b\u84b8\u534a\u5c0f\u65f6
4.\u5c06\u84b8\u597d\u7684\u8089\u5012\u653e\u5728\u76d8\u5b50\u91cc\uff0c\u8089\u76ae\u671d\u4e0a\uff0c\u6ed7\u51fa\u6c64\u6c41\uff0c\u5c06\u6ed7\u51fa\u7684\u6c64\u6c41\u5927\u706b\u5728\u7092\u9505\u4e2d\u6536\u6d53\uff0c\u5012\u5165\u9999\u6cb9\u3002\u5c06\u505a\u597d\u7684\u6c41\u6d47\u5728\u8150\u4e73\u8089\u4e0a\uff0c\u7528\u9999\u83dc\u70b9\u7f00\u5373\u53ef
\u83dc\u54c1\u7279\u8272
\u8150\u4e73\u8089\u662f\u4e00\u9053\u5f88\u5bb6\u5e38\u7684\u83dc\u80b4\uff0c\u5168\u56fd\u5404\u5730\u90fd\u5f88\u591a\u4e0d\u540c\u79cd\u7c7b\u548c\u98ce\u683c\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u5728\u6211\u4eec\u6cb3\u5357\uff0c\u4e00\u822c\u662f\u628a\u5e26\u76ae\u7684\u4e94\u82b1\u8089\u5207\u6210\u957f\u957f\u7684\u7247\u72b6\uff0c\u901a\u8fc7\u4e00\u716e\u4e8c\u84b8\uff0c\u505a\u51fa\u6765\u7684\u8150\u4e73\u8089\u80a5\u800c\u4e0d\u817b\u3001\u8f6f\u7cef\u53ef\u53e3\u3001\u8272\u6cfd\u7ea2\u4eae\uff0c\u5728\u5404\u8272\u5bb4\u5e2d\u4e0a\uff0c\u51e0\u4e4e\u662f\u5fc5\u4e0a\u7684\u4e00\u9053\u83dc\u3002\u6211\u8fd9\u6b21\u4e70\u7684\u4e94\u82b1\u8089\uff0c\u56e0\u4e3a\u4e0d\u591a\uff0c\u5207\u6210\u7247\u72b6\u4e0d\u597d\u770b\uff0c\u6240\u4ee5\u6211\u6539\u5207\u6210\u5757\u72b6\u4e86\uff0c\u6709\u70b9\u50cf\u5357\u65b9\u8150\u4e73\u8089\u7684\u76f8\u8c8c\uff0c\u5475\u5475\u3002
\u70f9\u996a\u6280\u5de7
1\u3001\u8150\u4e73\u6c41\u672c\u8eab\u6709\u8db3\u591f\u7684\u54b8\u5473\uff0c\u7528\u76d0\u53ea\u662f\u8865\u5145\uff0c\u5343\u4e07\u4e0d\u8981\u653e\u591a\u4e86\u3002
2\u3001\u4e94\u82b1\u8089\u662f\u6307\u732a\u4e24\u4fa7\u808b\u9aa8\u4e0b\u7684\u8089\uff0c\u80a5\u7626\u76f8\u95f4\uff0c\u5448\u4e94\u82b1\u4e09\u5c42\u7684\u5f62\u72b6\u3002\u662f\u5426\u9009\u8d2d\u4e86\u4e00\u5757\u4e0a\u597d\u7684\u4e94\u82b1\u8089\uff0c\u51b3\u5b9a\u8fd9\u9053\u83dc\u7684\u6210\u8d25\u3002\u8d2d\u4e70\u65f6\u5e94\u4ed4\u7ec6\u67e5\u770b\u8089\u7684\u65b0\u9c9c\u5ea6\u4ee5\u53ca\u80a5\u7626\u7684\u6bd4\u4f8b\u3002\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\uff0c\u732a\u76ae\u5149\u4eae\u65e0\u8910\u6591\uff0c\u7626\u7684\u90e8\u5206\u8272\u6cfd\u7ea2\u6da6\uff0c\u80a5\u7684\u90e8\u5206\u5bcc\u4e8e\u5f39\u6027\uff0c\u80a5\u7626\u6bd4\u4f8b\u5bf9\u534a\u7684\u7b26\u5408\u6807\u51c6\u3002\u53e6\u5916\u4e00\u5b9a\u8981\u4e70\u5e26\u76ae\u4e94\u82b1\u8089\uff0c\u5728\u732a\u7684\u5206\u6863\u4e2d\uff0c\u8fde\u76ae\u7684\u90e8\u5206\u54c1\u8d28\u597d\uff0c\u79f0\u4e3a\u4e0a\u4e94\u82b1\uff0c\u8fde\u5728\u540e\u9762\u8f83\u5dee\u7684\u79f0\u4e3a\u4e0b\u4e94\u82b1\u3002
3\u3001\u4e94\u82b1\u8089\u51c9\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u4f7f\u8089\u5185\u7684\u6742\u8d28\u548c\u8840\u6cab\u5b8c\u5168\u6790\u51fa\uff0c\u53e3\u611f\u66f4\u7a81\u51fa\u3002
4\u3001\u9999\u6cb9\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u4f7f\u6c64\u6c41\u6cb9\u4eae\uff0c\u6d47\u5728\u8089\u5757\u4e0a\u989c\u8272\u66f4\u597d\u770b\u3001\u66f4\u8bf1\u4eba\u3002
5\u3001\u8089\u5757\u5982\u679c\u4e0d\u597d\u6446\u653e\uff0c\u53ef\u4ee5\u5207\u6210\u5927\u5757\uff0c\u6216\u8005\u50cf\u6211\u8fd9\u6837\uff0c\u7528\u8349\u7ef3\u6216\u68c9\u7ef3\u7cfb\u4e00\u4e0b\uff0c\u9020\u578b\u4e0a\u4e5f\u6bd4\u8f83\u7f8e\u89c2\u3002
用料
猪五花肉
王致和大块腐乳
葱，姜，蒜，料酒
八角，香叶，桂皮
冰糖，白酒，生抽
腐乳肉的做法
五花肉洗净切块。
请点击输入图片描述
将肉焯水后捞出。
请点击输入图片描述
油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。
请点击输入图片描述
将肉放入炒好的糖色中翻炒。
请点击输入图片描述
加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
请点击输入图片描述
小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。
请点击输入图片描述
一道香喷喷的腐乳肉可以上桌了，啥话也顾不上说，开吃！^_^
请点击输入图片描述
小贴士
因生抽和腐乳中都含有盐分，所以我没有再加盐。大家也可以根据自己口味进行调整。
腐乳肉的做法
用料
主料五花肉250克
调料食盐2克鸡精3克葱3段姜6片八角2个桂皮1支料酒适量香油5毫升腐乳汁75克白糖3克水适量香菜1根
腐乳肉的做法
1.准备好带皮五花肉、腐乳汁、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。将五花肉凉水下锅，并倒入适量的料酒。煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫；煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，捞出稍微晾凉后切成麻将块
2.将葱切小段、姜切片，炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块，放入葱段、姜片、大料、桂皮。倒入适量料酒，再倒入腐乳汁，放入白糖
3.放少许盐、鸡精，盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖一个小时。一小时后将肉块捞起，皮朝下放在碗中，将汤汁倒入碗里，放入蒸锅中，大火蒸半小时
4.将蒸好的肉倒放在盘子里，肉皮朝上，滗出汤汁，将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓，倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可
绛旓細鍗よ倝鍒朵綔闇瑕佺殑鏉愭枡鏈夊甫鐨尓鑲夐傞噺锛屾补閫傞噺锛岃懕閫傞噺锛屽涓ょ墖锛屾鐨竴灏忓潡锛岄鍙朵竴鐗囷紝鍏涓涓紝铓濇补閫傞噺锛岃佹娊閫傞噺锛岀孩鑵愪钩涓鍧楋紝鐩愰傞噺锛屽啺绯栭傞噺锛屽叿浣撴楠や负锛1銆佽倝鍒囧皬鍧楋紝寮姘寸劘鍑鸿鏈紝鎹炲嚭锛屾礂骞插噣锛屾帶骞叉按鍒嗗鐢ㄣ2銆佽懕濮滈傞噺锛岄鍙朵竴鐗囷紝鍏涓涓紝骞叉涓変釜锛屾鐨竴灏忓潡锛岀孩鑵愪钩涓鍧楋紝...
绛旓細鑵愬崵鑲 鏉愭枡:浜旇姳鑲変笉瑕佸幓鐨,娲楀噣鍒囨垚鍧,榛勯厭涓鐡(鏅氶厭鐡跺ぇ灏)銆佸叓瑙掍笁鍥涚矑銆佽姳妞掕嫢骞层佺敓鎶姐佽佹娊銆佺爞绯栥佺敓濮滅墖 鍋氭硶: 1銆佹补鐑,鎶婄敓濮滅墖鏀惧叆鐣ョ倰,鐒跺悗鎶婅倝鏀惧叆缈荤倰銆傜炕鐐掕倝鐨勮繖涓椂闂存瘮杈冮暱,涓昏鏄负浜嗚鑲夐噷鐨勬补鍑烘潵銆傚ぇ姒傝缈荤倰涓8鍒嗛挓宸﹀彸,鐩村埌鑲夌湅涓婂幓鐣ユ湁寮规с備絾鏄笉瑕佽鑲夌硦浜嗐 2銆佹妸鑲...
绛旓細涓绘枡锛氭澶磋倝300g 杈呮枡锛氶叡娌瑰崐纰椼佹竻姘村崐纰椼佺櫧鐮傜硸1鍕恒佽挏澶8鐡ｃ佸1灏忓潡 1銆佹澶磋倝娲楀共鍑鏀惧叆閿呬腑銆2銆佸掑叆鍗婄閰辨补銆3銆佸掑叆鍗婄娓呮按銆4銆佸姞鍏ヤ竴鍕虹櫧绯栥5銆佽挏瀛愬墺濂姐6銆佽挏瀛愬拰濮滄斁鍏ラ攨涓7銆佸紑澶х伀鐓粴鍚庤浆灏忕伀鐒栫叜銆8銆佹湡闂村紑鐩栫炕杞簩鑷充笁娆°9銆佺剸鐓20鍒嗛挓浠ヤ笂锛岀叜鑷宠嚜宸卞枩娆㈢殑...
绛旓細鍗よ倝鐨鍋氭硶- - 1銆 涓鏂ゆ紓浜殑浜旇姳鑲夛紝鍒囨垚钖勭墖澶囩敤 2銆 鍦ㄧ倰閿呴噷涓嬫补锛屾补鐑悗锛屼笅钂滅墖鍜屽皯璁歌姳妞掔矑鐖嗛锛岀劧鍚庝笅浜旇姳鑲夌炕鐐 3銆 涓嬩竴棰楀叓瑙掋佷竴鏋氳崏鏋溿佷竴鐗囨鐨佹祰浜涜佹娊銆佷笅鐩愩佺硸鍐嶇炕鐐 4銆 鍔犺冻澶熷鐨勬按锛岀儳寮鍚庤浆灏忕伀鐐栦竴涓皬鏃朵互涓婏紝鐩磋嚦浜旇姳鑲夌倴鐑傚嵆鎴愩傝嵎鍙鑵愬崵鑲 涓绘枡:甯︾毊浜旇姳鑲...
绛旓細鍗よ倝鐨鍋氭硶- - 1銆 涓鏂ゆ紓浜殑浜旇姳鑲夛紝鍒囨垚钖勭墖澶囩敤 2銆 鍦ㄧ倰閿呴噷涓嬫补锛屾补鐑悗锛屼笅钂滅墖鍜屽皯璁歌姳妞掔矑鐖嗛锛岀劧鍚庝笅浜旇姳鑲夌炕鐐 3銆 涓嬩竴棰楀叓瑙掋佷竴鏋氳崏鏋溿佷竴鐗囨鐨佹祰浜涜佹娊銆佷笅鐩愩佺硸鍐嶇炕鐐 4銆 鍔犺冻澶熷鐨勬按锛岀儳寮鍚庤浆灏忕伀鐐栦竴涓皬鏃朵互涓婏紝鐩磋嚦浜旇姳鑲夌倴鐑傚嵆鎴愩傝嵎鍙鑵愬崵鑲 涓绘枡锛氬甫鐨簲鑺辫倝...
绛旓細涓绘枡锛氫簲鑺辫倝1000鍏嬨佺尓鑰虫湹1涓 杈呮枡锛氶叡娌1/2纰椼佹补1澶у嫼銆佷簲棣1灏忔妸銆佸啺绯1灏忔妸銆佸ぇ钁1鏍广佺洂1鍕恒侀浮绮1灏忓嫼銆佸6鐗囥佹按閫傞噺銆佸共杈ｆ3涓 姝ラ锛1銆佹妸鐚倝鍜岀尓鑰虫湹鍑嗗濂斤紝娲楀共鍑鍒囧ぇ鍧椼2銆侀浮绮変竴灏忓嫼锛岀敓鐗╂娊鍗婄锛岃佹娊鍗婂嫼锛岀編鍛抽閰憋紝涓鍕哄啀鍔犲崐纰楁竻姘淬3銆佹枡姹侀噷鍔犺挏銆4銆佽緟鏂欎笅閿...
绛旓細鍗よ倝鐪嬭捣鏉ユ槸绠鍗曟湸瀹炵殑鏂欑悊锛屼絾瑕佷綔鍑轰竴閿呴Q鐖藉彛鐨勫崵鑲夛紝鍗翠笉鏄竴浠剁畝鍗曠殑浜嬶紝浠庢潗鏂欑殑閫夋嫨銆佺伀鍊欐帶鍒躲佽皟鍛虫瘮渚嬶紝閮芥湁鐙壒鐨勫鏂癸紝璁╂垜浠潵鐪嬬湅濡備綍鎺屾彙鍑犱釜璇绐嶏紝杞绘澗鍗ゅ嚭涓閿呴姘斿洓婧佸紩浜哄瀭娑庣殑鍗よ倝銆 鑲夌殑鑲ョ槮鏈夋瘮渚 鍗よ倝闇瑕侀傚綋娌硅剛鎵嶄笉浼氬お涔炬订锛屽洜姝ら氬父閫夋嫨鑲ョ槮鍧囧寑鐨勪簲鑺辫倝锛屼絾璁板緱鎸戦...
绛旓細鍗ょ墰鑲夌殑鍒朵綔鏂规硶濡備笅锛氱1姝ャ佺墰鑵卞瓙娲楀噣绗2姝ャ佸叆鍑夋按閿呬腑锛岀叜鍑鸿娌箣鍚庢崬鍑烘潵绗3姝ャ佸崵鐗涜倝鐨勯鏂欏噯澶囧ソ锛屼篃鍙互鏍规嵁鍙ｅ懗杩涜璋冩暣锛屾瘮濡傚姞鍑犱釜骞茶荆妞掍粈鐨勭4姝ャ佺墰鑵卞瓙鍏ョ倴閿呬腑锛屽皢棣欐枡鍏ㄩ儴鍏ラ攨涓紝鍐嶅掑叆閫傞噺鐨勯叡娌癸紝鎾掗傞噺鐩愮5姝ャ侀夋嫨鐢电倴閿呪滅孩鐑х墰鑲夆濈殑绋嬪簭锛屾椂闂村畾浜2涓崐灏忔椂锛屼篃鍙互...
