山药做法家常做法 菜山药的家常做法是什么？
\u5c71\u836f\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\u5927\u5168\u548c\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\u5c71\u836f\u600e\u4e48\u505a\u597d\u5403\uff1f\u5c71\u836f\u7684\u505a\u6cd5\u5176\u5b9e\u6709\u5f88\u591a\u79cd\uff0c\u559c\u6b22\u5403\u5c71\u836f\u7684\u4f60\u53ef\u4ee5\u5c06\u5c71\u836f\u505a\u6210\u5404\u79cd\u5404\u6837\u7684\u83dc\u80b4\u3002\u4eca\u5929\u8981\u4e3a\u5927\u5bb6\u4ecb\u7ecd\u5404\u79cd\u5c71\u836f\u76847\u79cd\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\uff0c\u7b80\u5355\u53c8\u8425\u517b\uff01
\u5c71\u836f\u5bcc\u542b\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B1\u3001B2\u548c\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u6dc0\u7c89\u9176\u4ee5\u53ca\u7c98\u591a\u7cd6\u7b49\u8425\u517b\u7269\u8d28\u3002\u5176\u4e2d\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u3001\u7ef4\u751f\u7d20C\u7b49\u5177\u6709\u6297\u6c27\u5316\u529f\u80fd\uff0c\u5e76\u53ef\u63d0\u9ad8\u4eba\u4f53\u514d\u75ab\u529b\u3002\u201c\u800c\u7c98\u591a\u7cd6\u4e0e\u65e0\u673a\u76d0\u7ed3\u5408\uff0c\u53ef\u589e\u5f3a\u9aa8\u8d28\u3002\u201d\u4ed8\u91d1\u5982\u8865\u5145\u9053\uff0c\u7c98\u591a\u7cd6\u5bf9\u5fc3\u8840\u7ba1\u5927\u6709\u88e8\u76ca\uff0c\u9ad8\u8840\u538b\u60a3\u8005\u5e38\u5403\u5c71\u836f\u53ef\u9884\u9632\u8840\u7ba1\u7684\u65e9\u8d77\u786c\u5316\u3002
\u6e05\u7092\u5c71\u836f\u6728\u8033
\u98df\u6750\uff1a\u5c71\u836f350\u514b \uff0c\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u6728\u8033\uff08\u53d1\u597d\uff09250\u514b\uff0c\u5c0f\u84711\u6839
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2\u3001\u5c71\u836f\u5207\u7247\uff0c\u6ca1\u5165\u6c34\u4e2d\u3002
3\u3001\u8471\u5207\u6210\u8471\u82b1\u3002
4\u3001\u9505\u5b50\u70e7\u70ed\u540e\u5012\u5165\u6cb9\uff0c\u628a\u5c71\u836f\u8fc5\u901f\u6ee4\u6c34\uff0c\u5012\u5165\u9505\u91cc\u5927\u706b\u5feb\u901f\u7ffb\u7092\uff0c\u7d27\u63a5\u7740\u5012\u5165\u6728\u8033\u7092\u4e24\u4e0b\u3002
5\u3001\u5173\u706b\uff0c\u52a0\u5165\u8471\u82b1\u548c\u76d0\uff0c\u501f\u7528\u4f59\u6e29\u518d\u7092\u4e24\u4e0b\u5c31\u53ef\u4ee5\u76db\u76d8\u4e86\u3002
\u918b\u6e9c\u5c71\u836f
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1\u3001\u5c71\u836f\u5207\u7247\uff0c\u849c\u74e3\u5207\u4e01\uff0c\u8fa3\u6912\u5207\u4e01
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4\u3001\u88c5\u76d8\u6492\u8471\u82b1
\u84b8\u94c1\u68cd\u5c71\u836f
1 \u3001\u94c1\u68cd\u5c71\u836f\u5230\u7076\u706b\u4e0a\u70e4\u4e00\u4e0b\u628a\u8eab\u4e0a\u7684\u6bdb\u70e4\u6389\uff0c\u7136\u540e\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5207\u65ad\uff0c\u4e0a\u9505\u84b810\u201415\u5206\u949f\u5373\u53ef
2 \u3001\u5403\u7684\u65f6\u5019\u53ef\u7c98\u679c\u9171\u6216\u767d\u7cd6\uff0c\u968f\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u54c8\u3002\u6211\u8638\u7684\u662f\u679c\u9171\u52a0\u4e86\u8702\u871c\u8c03\u7684\uff0c\u5473\u9053\u4e5f\u5f88\u597d
\u5c0f\u7c73\u5c71\u836f\u7ca5
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1 \u3001\u7ea2\u8c46\u7528\u7535\u996d\u7172\u6216\u8005\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u716e\u81f3\u719f\u8f6f\uff08\u6ce8\u610f\uff1a\u662f\u719f\u8f6f\u4e0d\u662f\u719f\u70c2\u54e6\uff0c\u4e07\u4e00\u716e\u70c2\u4e86\u4e5f\u6ca1\u5173\u7cfb\u53ea\u662f\u4e0d\u597d\u770b\uff09\uff0c\u6c34\u91cf\u4e0e\u7ea2\u8c46\u9f50\u5e73\u5343\u4e07\u4e0d\u8981\u653e\u591a\u4e86\u6c34\uff0c\u5b81\u613f\u5c11\u70b9\uff0c\u4e00\u822c\u60c5\u51b5\u8981\u91cd\u590d\u716e2-3\u904d\u7ea2\u8c46\u624d\u8f6f\u3002
2 \u3001\u716e\u7ea2\u8c46\u65f6\u5728\u9505\u4e0a\u9762\u653e\u4e00\u4e2a\u67b6\u5b50\u628a\u5c71\u836f\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u540e\u653e\u5728\u7ea2\u8c46\u4e0a\u9762\u84b8\u8f6f\uff0c\u8fd9\u6837\u7ea2\u8c46\u719f\u4e86\uff0c\u5c71\u836f\u4e5f\u597d\u4e86\u3002
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5 \u3001\u53d6\u4e00\u56db\u65b9\u5f62\u7684\u5bb9\u5668\u5e95\u90e8\u653e\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u9632\u6b62\u4e0d\u597d\u53d6\u51fa\uff0c\u628a\u538b\u597d\u7684\u5c71\u836f\u7528\u4e00\u534a\u91cf\u653e\u81f3\u5bb9\u5668\u4e2d\u7528\u52fa\u5b50\u62b9\u5e73\uff0c\u518d\u628a\u7092\u597d\u7684\u7ea2\u8c46\u94fa\u5728\u62b9\u597d\u7684\u5c71\u836f\u4e0a\u9762\uff0c\u7528\u52fa\u5b50\u538b\u7d27\u5b9e\u4f7f\u5176\u8868\u9762\u5e73\u6574\uff0c\u518d\u628a\u5269\u4e0b\u7684\u5c71\u836f\u653e\u5728\u7ea2\u8c46\u4e0a\u9762\u7528\u524d\u9762\u540c\u6837\u7684\u65b9\u6cd5\u62b9\u5e73
6 \u3001\u5f85\u964d\u6e29\u540e\u5c31\u53ef\u4ee5\u53bb\u9664\u5207\u5757\u98df\u7528\u5566\u3002
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2 | \u5c06\u732a\u8089\u9985\u3001\u5c71\u836f\u6ce5\u4e00\u8d77\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u3002
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4 | \u5012\u5165\u9171\u6cb9\u987a\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\uff0c\u5c3d\u53ef\u80fd\u591a\u7684\u6405\u62cc\uff0c\u5c06\u8089\u9985\u4e0a\u52b2\u3002
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6 | \u5c06\u505a\u597d\u7684\u8089\u4e38\u5b50\u653e\u5728\u80e1\u841d\u535c\u7247\u4e0a\uff0c\u88c5\u5165\u76d8\u4e2d\u3002\u84b8\u9505\u5185\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u653e\u5165\u8089\u4e38\u5b50\u5927\u706b\u84b88\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u719f\u900f\u5373\u53ef\u3002
\u5c71\u836f\u9992\u5934
\u9762\u7c89 200\u514b\u3001\u5c71\u836f 100\u514b
\u767d\u7cd6 20\u514b\u3001\u9175\u6bcd\u7c89 3\u514b
\u725b\u5976 110\u514b
1 | \u5c06\u5c71\u836f\u53bb\u76ae\uff0c\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u7247\uff0c\u4e0a\u9505\u84b8\u719f\uff0c\u53d6\u51fa\uff0c\u538b\u6210\u6ce5\u3002
2 | \u628a\u725b\u5976\u548c\u9175\u6bcd\u7c89\u3001\u767d\u7cd6\u62cc\u5316\u5f00\u3002
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4 | \u5012\u5165\u9762\u7c89\u63c9\u6210\u9762\u56e2\u5149\u6ed1\uff0c\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u53d1\u9175\u81f3\u4e24\u500d\u5927\u3002
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7. \u76f4\u81f3\u54b8\u86cb\u9ec4\u8d77\u5c0f\u5c0f\u7684\u6ce1\u6ce1\u540e\u4e0b\u5165\u5c71\u836f\u6761\u3002
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山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃?教你山药的八种家常吃法。
食材
羊肉 550g
山药 280g
胡萝卜 250g
香菜 15g
葱 35g
姜 5g
蒜 5g
五香粉 1/8勺
盐 适量
白糖 1大勺
生抽 1大勺
老抽 适量
料酒 2小勺
香叶 2片
水 适量
1
制作步骤如下
1.将羊肉洗净，切成小片。
2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮，切成小块。
4.山药去皮，切成小块。
5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10.倒入开水，水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫，放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
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2
制作小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。
1
主料辅料组成
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
2
制作步骤
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
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1
主料辅料组成
山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
2
制作步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
食材组成
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
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制作步骤
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
食材组成
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
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制作步骤
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
食材组成
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
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做法步骤
1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。
2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可
END
主料：山药 (200克)、大米粉 (350克)
调料：牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)
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做法流程
准备所需材料;山药削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟;出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。
小窍门：
1.大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱
2.容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些(我这个容器也太大了)
主料组成
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
制作步骤
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花
7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
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红焖羊肉山药
红烧肉炖山药
清炒山药片
山药炒腊味
香菇山药炒肉片
山药炖排骨
蜂蜜山药糕
糖桂花紫薯山药糕
1、准备好需要炒的山药。把山药洗干净后，去皮。去皮是件麻烦的事情，滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决：先用去皮器去掉一头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮，这样去皮就很简单了。
2、皮去掉后冲洗干净，然后切成片。山药容易氧化
3、炒锅放油烧热，放山药翻炒。放盐加点水继续翻炒，这时会出来很多的粘液，把火关小点，然后放点糖，再放点醋，继续翻炒一会。
4、糖和醋翻炒均匀，就可以关火装盘了。
虾球炒山药
材料：鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺
做法：
1.将鲜虾剥皮 在脊背处开口 挑出纱线 放在一个碗里 加少许盐 料酒 淀粉拌匀腌10分钟
2.山药去皮切小段 泡在水里
3.锅里放油(稍多点)将虾下入 翻炒成虾球 盛出
4.将多余的油倒出 留点底油 倒入番茄酱炒出红油 倒入虾球 山药段 翻炒 要是干就稍添点水 加上糖 少许盐 鸡精 出锅
5.糖要多些 这个菜突出的是酸甜味
绛旓細灞辫嵂鎬庝箞鍋濂藉悆?灞辫嵂鐨勫仛娉曞叾瀹炴湁寰堝绉,鍠滄鍚冨北鑽殑浣犲彲浠ュ皢灞辫嵂鍋氭垚鍚勭鍚勬牱鐨勮彍鑲淬備粖澶╄涓哄ぇ瀹朵粙缁嶅悇绉嶅北鑽殑7绉瀹跺父鍋氭硶,绠鍗曞張钀ュ吇!灞辫嵂瀵屽惈鑳¤悵鍗滅礌銆佺淮鐢熺礌B1銆丅2鍜岀淮鐢熺礌C銆佹穩绮夐叾浠ュ強绮樺绯栫瓑钀ュ吇鐗╄川銆傚叾涓,鑳¤悵鍗滅礌銆佺淮鐢熺礌C绛夊叿鏈夋姉姘у寲鍔熻兘,骞跺彲鎻愰珮浜轰綋鍏嶇柅鍔涖傗滆岀矘澶氱硸涓庢棤鏈虹洂缁撳悎,鍙寮洪璐ㄣ
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