苦瓜炒蛋怎样做 苦瓜炒蛋 怎么做才好吃？
\u82e6\u74dc\u7092\u86cb\u600e\u4e48\u505a?1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）
4、准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。
6、炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜炒蛋的用料
苦瓜 一根（300克）鸡蛋 3粒
苦瓜炒蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
步骤 2
切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
步骤 3
烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
步骤 4
鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
步骤 5
烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
步骤 6
利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
步骤 7
最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
苦瓜炒蛋（清火菜）的用料
苦瓜 1根鸡蛋 2个小葱 盐 油
苦瓜炒蛋（清火菜）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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备齐主料
步骤 2
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苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
步骤 3
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放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。
步骤 4
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挤干水分。
步骤 5
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炒锅热油，入小葱炸香。
步骤 6
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放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
步骤 7
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到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
步骤 8
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成品，很清香。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效。
中文名称
苦瓜炒蛋
口味
苦味适中，清香可口
主要食材
苦瓜，鸡蛋
分类
家常菜
功效
清热解毒、增进食欲、助消化
苦瓜炒蛋
做法一
苦瓜、鸡蛋、盐。
做法二
苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
做法三
苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
做法四
苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作方法
做法一
20张
各种苦瓜炒蛋照片
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；
2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦瓜清洗干净切断，倒入锅中煮熟后超出，锅中起油打入鸡蛋翻炒加入葱花，然后倒入苦瓜调料即可。
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火
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