早晨早点总是吃麻团，麻团究竟是怎么制作出来的？
我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香，内里软糯。它表面金黄、皮很薄，酥脆，内里软糯，可以包裹豆沙馅料也可以不包馅料，生胚裹上白芝麻的多。麻团和麻球其实是同一道食品，只不过在地大物博的国内各地称呼不同罢了，是中国特色的风味小吃之一，华南地区叫“麻球”，东北称“麻圆”，海南称“珍袋” ，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。
吃起来只有一层皮，因此，我想吃了就自己做，下面图片是我前段时间做的冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。麻球是我们平时早点时最常见的小吃，用糯米粉制作而成，软糯香甜，有分空心麻球跟实心麻球，在家做麻团最容遇到麻团被炸爆裂，我分享一个方法，保证做出来的麻团不会爆裂，而且即使凉了也不会塌陷，将澄粉烫熟，倒入糯米粉中一起揉匀。
加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团，均分成每个约30克，用手压成扁圆状。用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。依次把浮起来的面团压扁，压扁之后的面团会慢慢地再次鼓起来再加入2g泡打粉、30g植物油搅拌均匀，最后加入500糯米粉和成粉团，干湿度以容易塑形、但不发硬为宜。质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。
麻团的美味探索：制作秘诀大揭秘
麻团，一个让人垂涎欲滴的早餐小吃，它金黄的外皮包裹着香甜的馅料，一口咬下去，酥脆回甘，令人回味无穷。究竟麻团是如何制作出来的呢？现在就让我们一探究竟吧！
和面：打造酥脆外皮的基础
制作麻团第一步便是和面。将中筋面粉与水按照合适的比例混合，揉成一个光滑的面团。面粉的筋性决定了麻团的酥脆程度，所以选择中筋面粉最为适宜。在揉面的过程中，加入适量的水，让面团既不粘手也不过分干硬，达到一个软硬适中的状态。
包馅：甜美滋味的灵魂
麻团的馅料通常以豆沙为主，也可以根据个人口味加入芝麻、花生等材料。将豆沙搓成合适大小的圆球，这就是麻团的馅芯。馅芯的甜度可以根据自己的喜好调整，但要注意不要太甜，以免喧宾夺主，掩盖了麻团本身的味道。
沾水滚粉：塑造酥脆外壳
包好馅料后，将麻团均匀地沾上一层水，再滚上糯米粉。这层糯米粉不仅能防止麻团沾粘，更重要的是在油炸后形成酥脆的表皮。糯米粉的厚度要适中，太薄容易脱落，太厚又会影响口感。
油炸：成就酥脆金黄的外观
准备一口热油，将麻团放入油中，保持中火缓慢翻动。随着麻团的受热，糯米粉逐渐膨胀，形成一个个酥脆的小泡，这些小泡就是麻团酥脆口感的关键。当麻团表面呈现金黄色时，即可捞出沥干油分。
出锅：香甜酥脆的美味
刚出锅的麻团酥脆可口，咬一口，香甜的馅料在口中爆开，酥脆的外皮与软糯的馅料形成鲜明对比，让人欲罢不能。麻团不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶或零食食用。
制作秘诀：酥脆口感的窍门
面粉的选择：使用中筋面粉，筋性适中，炸后酥脆。
和面的技巧：揉面时加入适量的水，面团软硬适中，不粘手不干硬。
沾水滚粉：均匀地沾上水和糯米粉，防止粘连并形成酥脆外壳。
油炸的温度：保持中火，缓慢翻动，让麻团受热均匀。
出锅的时机：当麻团表面呈现金黄色时即可出锅，避免炸过火导致口感变硬。
将细砂糖放在热水中至彻底融化，加入糯米粉混匀揉成一个光滑团，包入馅料，揉圆加芝麻，压紧之后小火炸，待其浮起来再按压下去，重复多次，起锅即可。
这种好吃的食物是通过糯米做出来的，蒸熟之后将它锤打变得有弹性，然后包上馅料，外面裹上黄豆粉就可以了。
先把糯米面和好，揪一点团成一个小球球，用手指按压中间弄个小洞，把自己喜欢的馅料放进去。我喜欢的是豆沙馅的，所以一般自己在家做的时候包的都是豆沙馅的。然后把包好的糯米球裹上芝麻，最后起锅烧油，油温五成热下锅炸，注意要及时翻动不要炸糊了哦。
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