土方法自制皮蛋的方法松花蛋 哪里有土方法制做皮蛋的泥包松花蛋的
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自制皮蛋的方法？
[准备材料]：新鲜鸭蛋适量，皮蛋粉2包（一包可以做25个左右），食用盐1勺，茶叶1包。
[制作步骤]：
1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，鸭蛋用牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。
2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。
3、将皮蛋粉倒入大碗里，加入食用盐，然后倒入茶叶水，边倒边搅拌。
4、搅拌成糊状，倒茶叶水的时候一定要不停搅拌，防止结块，搅拌好的糊状放置60分钟，让皮蛋粉和茶叶水有充足的时间产生化学反应。
5、然后将鸭蛋放进去滚上一圈，挑好的浆糊是比较浓稠的，可以黏到蛋壳上几乎不滴落，这一步戴手套操作。
6、所有鸭蛋裹上浆糊后放入一个塑料袋密封保存，放在阴凉处就好6天左右就好（温度30度左右）。
到了时间可以剥开一个看看，达到了自己想要的程度就可以全部洗干净后晾干水分放冰箱冷藏保存，用来煮皮蛋瘦肉粥或者凉拌吃都是非常不错的。
[小贴士]：
1、戴手套操作，避免直接接触到皮蛋粉。
2、温度对于皮蛋的成型至关重要，温度越高需要的时间就越短，相反温度低的冬天，制作周期就会长一些，可能需要半个月左右。
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