赣南火炙客家米酒为什么甜
赣南火炙客家米酒甜的原因是糯米酿造。客家人自中原大地举族南徙迁入赣南，大多数群聚居在山区，生活艰难。当时这原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，便把素有喝白酒嗜好改为用自产的糯米酿制米酒，客家米酒分为水酒、烧酒、糯米酒娘和伏酒四种，四种米酒做法有些制作过程有所不同。绛旓細璧ｅ崡鐏倷瀹㈠绫抽厭鐢滅殑鍘熷洜鏄朝绫抽吙閫銆傚瀹朵汉鑷腑鍘熷ぇ鍦颁妇鏃忓崡寰欒縼鍏ヨ担鍗楋紝澶у鏁扮兢鑱氬眳鍦ㄥ北鍖猴紝鐢熸椿鑹伴毦銆傚綋鏃惰繖鍘熷妫灄鑼傚瘑鐨勫北鍖哄瘨婀裤佺槾姘斾弗閲嶏紝涓轰簡椹卞瘨姘斿拰閬跨槾锛屼究鎶婄礌鏈夊枬鐧介厭鍡滃ソ鏀逛负鐢ㄨ嚜浜х殑绯背閰垮埗绫抽厭锛屽瀹剁背閰掑垎涓烘按閰掋佺儳閰掋佺朝绫抽厭濞樺拰浼忛厭鍥涚锛屽洓绉嶇背閰掑仛娉曟湁浜涘埗浣滆繃绋嬫湁鎵涓嶅悓銆
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