洗生肉时，用热水好还是冷水好
1. 生肉清洗时，应先将其置于固定的容器中，用冷水轻轻浸泡片刻，以去除表面的血水和杂质。2. 清洗后，使用干燥的厨房纸巾或干净的布料擦拭肉块，以吸去多余的水分。
3. 注意，每次清洗生肉时，应按需量进行，避免一次清洗过多，以免造成交叉污染。
4. 需要认识到，水并不能消灭肉类表面的大多数细菌。真正能够杀菌的是烹饪过程中达到的高温。
5. 因此，无论是使用冷水还是热水清洗生肉，都不能有效杀菌。特别提醒，不要使用热水清洗生肉，这样做可能会导致肉类中的营养成分流失。
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