铝制锅对人体有害。为什么国家还允许企业生产?
建议有条件的家庭不使用铝制炊具。除了铁锅和砂锅，最好一律使用不锈钢制炊具。这是因为不锈钢制品的金属性能稳定，且对人体无害。铝不是人体必需的元素，人体缺乏铝时，并不会对健康造成显著损害。然而，铝盐能导致人体中毒。铝盐一旦进入人体，首先会沉积在大脑内，可能引发脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。一位科学家指出，我们一生都在饮用经过铝盐净化的水，食用含铝盐的食品，因此到了老年时，体内可能积累了大量的铝。他还提到，过去几十年早老性痴呆症的发病率在世界范围内普遍上升。铝也被用作食品乳化剂。
铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨基质的合成。同时，消化系统对铝的吸收会导致尿钙排泄量的增加以及人体内钙含量的不足。铝在人体内不断蓄积并进行生理作用，还可能导致脑病、骨病、肾病和非缺铁性贫血。
防止铝危害的主要途径有三个：一是建议城市自来水公司不要使用铝盐（如硫酸铝钾）作为净水剂；二是尽量不使用铝制品作为炊具；三是少吃含铝盐添加剂较多的食物（如油条）。
正确使用铝制炊具。由于铝制炊具质轻、软、易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应，释放较多铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此，用铝制炊具盛放盐、酸、碱类食物的时间不要过久。不使用铝铲、铝勺等工具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，会产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑可能随饭菜进入人体。铝锅应使用竹木勺或无毒塑料勺盛饭。
建议有条件的家庭不使用铝制炊具，除使用铁锅、砂锅外，一律使用不锈钢制炊具。因为不锈钢制品的金属性能稳定，且对人体无害。
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