北非炖蛋是哪里的菜
北非炖蛋是一道源自北非地区的传统美食。
它是一道在中东和地中海地区非常受欢迎的菜肴。它主要由西红柿、洋葱、红椒等食材制作而成，搭配上香料和鸡蛋共同炖煮而成浓郁的料理。夏卡苏卡色彩丰富又营养，通常在吃的时候都会搭配面包沾着享用，饱足感十足，因此在许多早午餐店或咖啡厅也都能经常看见这道餐点。
北非蛋被全球为家的犹太人带到了欧美各国，酸甜开胃的味道加上充足的蛋白质，使它成为很多国家早午餐中的头牌这道菜制作简单，省时省力，十分钟上桌，非常适合作为工作日早餐。
北非炖蛋制作步骤如下：
材料准备：全麦饼、樱桃番茄、番茄酱、盐、黑胡椒粉、橄榄油、蒜片、洋葱丁、鸡蛋、香菜末等。
1、烤箱预热到210度，冷冻全麦饼稍微回温软化一下（冻得邦邦硬的时候一切会碎）切成四小块，烤箱预热好后放进去210度烤6分钟。
2、6个樱桃番茄去蒂切片，混合两勺番茄酱，可以用做意面的罗勒番茄酱，味道都调好了就不用再放盐了，如果用的是纯番茄酱，就需要放点儿盐，如果有的话，可以再放点黑胡椒粉。
3、锅内放橄榄油、蒜片，中火煸炒出香味后放洋葱丁继续翻炒，然后放入2中调好的番茄酱，一起翻炒。
4、小番茄变得软烂后，在中间挖三个坑，打入三个鸡蛋，转成中小火稍微炖下，建议使用无菌蛋，鸡蛋不要炖到全熟，流心的最好吃，如果买不到无菌蛋就盖上锅盖焖1～2分钟，鸡蛋就基本上熟透了。
5、关火，撒上香菜末，就可以上桌了，这道菜不用装盘，就直接把着锅吃才香，这时候全麦饼应该也烤好了，一口酸酸甜甜的炖蛋，一口酥酥脆脆的烤饼，心满意足的早餐。
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