春节吃粉利的含义 年糕和粉利是不是同一种东西？
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据祖父辈相传，在民间，年糕、粽子、粉利这“三件头”食品寓有好兆头。年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”；而粉利则与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。而盆桔摆设在大门两边又寓含新年“开门大吉（桔）”的好彩头。
南宁人制作春节食品“三件头”是有讲究的。制作年糕要先将浸透的糯米加水磨成浆，滤成湿米粉，把红糖熬成糖水与湿米粉搅拌成较稠的粉浆，盛入抹过生油的铜托或锑托（蒸年糕用的盛器），放入沸水锅中蒸熟，取出后再在糕面刷上一层生油即成。不少人为了喜庆，在年糕蒸熟后，还用雕刻有十二生肖动物的木印章醮上食用颜料盖印在糕面上，呈现出栩栩如生的鸡、猪、牛、羊等十二生肖的形象，以此渲染年节气氛，诱人食欲。
而南宁人春节食用的粽子往往比平常食用的要大些，一般重250克，被称为“大粽”，也有的重达几公斤甚至十几公斤，称“枕头粽”。还有的大如猪仔，俗称“猪仔粽”。在南宁各县区中，横县枕头大粽最有名气。南宁的大粽品种多样，有板栗肉粽、绿豆肉粽、饭豆肉粽、虾米粽、蟹肉粽、腊肠粽、牛肉粽等等。其中，绿豆肉粽最受欢迎。
粉利则是将浸透的大米加水磨成浆，滤成湿米粉，搓揉成团，放入沸水锅中蒸至半熟，再置于案板揉搓至有韧性，搓成直径4.5厘米的圆条状，切成段，置笼屉蒸熟。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡保存，以防干裂。食用时切成片，配以各种肉类制成“炒粉利”“粉利汤”，或下火锅“烫粉利”，粉韧爽口，味道鲜美，是过年时家人聚餐的美味食品。
过去，南宁人春节拜年有“初一仔、初二郎、初三初四拜舅娘”的习俗，即初一小辈给长辈拜年，初二新女婿给岳父母拜年，初三后则是出嫁女携儿偕夫回娘家拜年。拜年时，除了要拎只大阉鸡，还必须送上年糕、粽子、粉利“三件头”，意图将好兆头馈赠亲友。在一些壮乡，还有“定亲粽”的风俗。前些年，我就曾见过一些壮族青年男女用粽子定亲。在举行定亲仪式的前五天，男方家里用香糯米15公斤以及长条肉1.5公斤，配以绿豆、花生馅，由数人包成巨大的“定亲粽”。包好的巨粽悬吊在大铁锅中，用冷水浸泡一天，再煮三天三夜。煮熟的粽子大约重30公斤，晾过一天后，便由本族的两位姑娘抬到女方家中订亲。女方家里先将巨粽作供品供在列祖列宗牌位前，晚上喝订亲酒时，女方父亲按本族叔伯兄弟人数切成若干份，每户一份，各自带回家中，称之为“吃连心粽”。婚后前三年，每年春节，男方还需带上巨粽去探望岳父母，称之“亲娘粽”。如此风俗，堪称广西一奇。我向当地老者打听，“定亲粽”的风俗已有三四百年历史了。
粉利对于不少的广西人来说估计并不陌生，对于他们来说，粉利代表着大家的和睦，邻里的互敬互爱。“粉利”这一名词的由来是：粉利是用米粉做成的，为了年前讨个吉利，也为了新的一年更加顺利，前人便把这样一种淳朴的愿望寄予到这种食物上取名“粉利”。
粉利明末清初已出现，至今有几百年的历史。每年临近冬至，粉利陆续上市，至翌年农历二月底三月初进入尾声。除夕之夜，城内人常取其“利”字为吉祥，把它作为“压岁”食品或馈赠亲友。 粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干而成。粉利食法多样，味道可口，素来为人们所欢迎。人们在食用粉利时一般将其切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒。 若配以其他佐料，可随意制成色、香、味俱全的各式炒粉利或粉利汤，如鸡丝炒粉利、腊味炒粉利、猪肉炒粉利、牛肉炒粉利、排骨粉利汤、猪肉粉利汤、牛肉粉利汤、牛腩粉利汤等等，不下数十个花色品种，既可以作菜肴，也可以作主食，爱吃火锅的还可用粉利切成片下锅，别有风味。
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