肉片怎么炸才好吃 炸肉片怎么做好吃
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酥炸肉片
用料
猪肉 半斤
万用炸粉
玉米淀粉
盐
生抽
黑胡椒粉
鸡精
胡椒粉
料酒
酥炸肉片的做法
把猪肉切片，新鲜猪肉最好切薄片，拿个小碗装，加一点生抽，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，有黑胡椒粉加入更好，最好腌制一会，取个碗把玉米淀粉和万用炸粉按1比1的量调制，水不要加多，锅里倒入油，可以多点，剩下的可以用来炒菜啊什么的，然后把猪肉用筷子夹到炸粉碗，猪肉不多可以全倒入，腌料酱不可入，最后炸个五分钟，中间翻一下，就好了
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小贴士
加入黑胡椒粉更香哦，可加可不加
炸肉片
我喜欢大口吃肉，就专门学习了这个菜，很棒。肉腌制入味，外边裹上面包屑，炸好后~酥嫩可口。
材料
植物油100G，猪精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，鸡蛋1个，料酒20G
做法：
1.猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。
2.准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。
3.肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。
4.炸好，装盘，开始享用美味。
你好朋友，是的 这炒肉片确实需要技巧，其实技巧是很简单，喜欢的朋友，可以看看下面这个，香菇炒肉片步骤，就可以把肉片炒出诱人感觉出来，全家人都喜欢吃的，好吃不放筷
香菇炒肉片，好吃不放筷
食材准备：猪腱肉，草菇，姜，葱，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
具体做法步骤：
第一步：把猪腱肉洗净后切薄片，大家记住喽，切肉时，一定要逆纹切片，肉片切好后放入一个大碗中，加上适量的盐，少许的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步很重要，炒出来口感能不能嫩滑又好吃，首先要看这一步有没有做好。
第二步：准备半斤草菇，炒肉片可以随便搭配，比如青椒，香菇，萝卜等，搭配自家人喜欢的食材，我今天就用草菇来搭配做，把草菇洗净沥干水分。
第三步：草菇沥干水分后，一分为二对半切开备用，草菇一定要洗干净沥干水分后再切哦，别切了再洗，这样会吸入比较多的水，炒出来的口感就不一样了。
第四步：准备一块姜，几瓣大蒜，两根葱，把姜蒜切片，把葱切段。
第五步：锅中下油，倒入姜葱蒜煸香，煸出香味后，倒入腌制好的猪腱肉，把它快速打散，翻炒。
第六步：炒至猪腱肉变色后，也就是变白后，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下锅炒香了，后面才下锅炒草菇，因为草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那么这一道菜就废了，分分钟变成水煮肉片。
第七步：炒至草菇熟透，加一点蚝油，稍微多一点点没关系，当然不喜欢也可以不加，调料嘛，按自己喜欢的来下，下了蚝油后搅拌均匀就可以出锅了。
注意
1、炒肉片，选肉很关键，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先猪前胛肉，肉质嫩滑不会柴，不建议选后臀肉来炒，虽然它比较瘦，但炒出来口感很柴，越嚼越硬。
2、肉片切法有讲究，切片时一定要逆纹切，如果你是顺着肉纹切的话，也是不易嚼烂的。
3、肉片下锅前下料腌制更易入味，如果是炒的时候再加调料的话，容易把肉炒老，肉片很容易熟悉的，腌制时加淀粉能锁住水分，也能起到嫩滑口感效果。
牛肉可以切成薄片，放油锅里煎炸，也可以切成细条和上面粉，再放锅里炸。好不好吃不知道，因为我也没吃过。
肉片应该用粉面子和蛋清抓一下，这样炸出的肉片鲜嫩可口。
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