豆角焖面用的是哪一种面条呢？这道菜对食材的挑选有要求吗？
豆角焖面是山西面的代表菜，中国中北部传统特色面食之一，流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽 ，湖北 长江以北大部分地区。
鲜豆角200克、面条250克、猪肉100克、红辣椒半个、青椒半个、小葱半个、蒜水3瓣、食用油、生抽、料酒、老抽 、淀粉、胡椒粉、盐适量。 准备好所有材料后，先将猪肉洗净，换刀切丝放入碗中，加入少许料酒和酱油拌匀，提升风味和风味，然后撒上少许淀粉拌匀 锁水，少许盐和胡椒粉加入味噌香，最后加入少许熟油拌匀以免粘锅，腌制10分钟，烧开一锅热水备用。 将200克鲜豆洗净，切成5厘米左右的小块，青红椒去蒂，洋葱洗净切丝，老洋葱去皮切丝，大蒜去皮对半切半，然后搁置。
热锅冷油，放入切好的葱蒜片炒香，再加入腌制好的猪肉丝快速翻炒。 炒至肉丝变色后，继续加入切好的豆子和青红椒丝，翻炒几下，然后倒入适量热水，盖过大半菜色即可。 把准备好的面条均匀的铺在豆子炒肉上面，盖上锅盖转中小火炖，炖至汤干，加入剩下的蒜末翻炒出香味，加少许盐 尝一尝，少许老抽会增色增香，拌匀后与豆腐面一起食用。 如此诱人的色泽，浓郁的香气，清爽的口感，营养美味的豆腐面就做好了。 加水后需要煨久一点（15分钟左右），豆子还是可以完全煮熟的，而且因为豆子本身没有炒太久，后面的豆子会看起来更漂亮，更开胃 . 相反，如果一开始把豆子炒得太久，豆子就会太软无味。
豆焖面主要以豆类、面条、猪肉为主要原料。 先把猪肉和豆子炒香，然后加入适量的水和面条，盖上锅盖焖煮。 它具有味道鲜美、口感清爽、营养丰富等诸多优点。
最好是一些细面条，我认为是有要求的。豆角必须是那种脆的，而且是很长的，不能够像那种软的。
豆角焖面一般要用的都是细面条，因为我认为这样的面条口感会比较好；我认为这道菜对于食材的挑选还是没有要求的，但是一定要注意豆角一定要做熟，否则生的可能会引起中毒。
豆角焖面用的是面条，宽面条是最好的，这道菜对食材的挑选是有要求的，它可以选择一些比较好的豆角豆角，最好是细条的豆角。
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